سفری کوتاه به دنیای فرهنگ و آداب غذایی مردم آسیا و غذاهای خوشمزه در قاره آسیا

با بهترین و خوشمزه ترین غذاهای آسیایی و آداب و فرهنگ غذایی آسیایی را در ادامه این مقاله از وبسایت لقمه بخوانید. آسیا قاره ای وسیع است که بزرگ ترین تمدن های بشر را در خود جای داده است.
زندگی انسان در این قاره قدمت طولانی دارد. در این قاره کشورهای مهمی قرار دارند. هر کدام از آن ها هم فرهنگ و تاریخ مخصوص به خود را دارند. سفر به آسیا می تواند تجربه های بی نظیری در اختیارتان بگذارد. مردم مهمان نواز خاورمیانه ٬ بناهای تاریخی و مذهبی ٬ شهرهای پیشرفته و غذاهای خوشمزه تنها بخش کوچکی از جاذبه های این قاره برای توریست ها هستند. با لقمه در این مقاله سفری به پهناورترین قاره جهان ، آسیا می کنیم و با آداب و فرهنگ غذایی آسیایی ها و همچنین بهترین و خوشمزه ترین غذاهای آسیایی آشنا می شویم.

آشنایی با پهناورترین قاره جهان ٬ آسیا

زمانی که نام آسیا را می شنوید ٬ به یاد چه چیزی می افتید؟ اولین چیزهایی که به ذهنتان خطور می کند احتمالاً غذاهای خوشمزه و تاریخ چند صد هزار ساله این قاره هستند. ممکن است به یاد مردم خونگرم منطقه خاورمیانه ٬ با آن همه منابع طبیعی و ثروت خدادادی بیافتید. شاید هم مناظر طبیعی فوق العاده ٬ تکنولوژی های پیشرفته و مردمان منظم و دقیق شرق آسیا را در ذهنتان مجسم کنید. همه این موارد نشان دهنده تنوع فرهنگ ها و قدمت تاریخی آسیاست. این قاره کهن عجایب و زیبایی های بسیاری در دل خود دارد که سفر و بازدید از آن ها یکی از واجبات است.

آسیا وسیع ترین و پرجمعیت ترین قاره جهان است. بیشتر قسمت های این قاره در نیمکره شمالی قرار دارند. این قاره نزدیک به ۵ میلیارد جمعیت دارد و پرجمعیت ترین کشورهای آن چین و هند هستند.

در آسیا حدوداً ۴۹ کشور وجود دارند. شرقی ترین آن ها ژاپن و غربی ترینشان ترکیه است. از جمله مهم ترین کشورهای قاره آسیا می توان به چین ٬ ژاپن ٬ کره جنوبی ٬ هند ٬ ترکیه ٬ ایران و عربستان اشاره کرد. سراسر این قاره پهناور ٬ دیدنی های بی نظیری وجود دارد. فرصت بازدید از آن ها را نباید از دست داد. تاج محل در شهر آگرا ٬ دیوار چین در پکن ٬ برج های پتروناس در کوالالامپور ٬ مسجد ایاصوفیه در استانبول ٬ برج خلیفه و برج العرب در دبی ٬ میدان نقش جهان اصفهان و مسجد نصیر الملک و باغ ارم در شیراز تنها نمونه هایی از دیدنی های شگفت انگیز و معروف این قاره هستند.

آداب و فرهنگ غذایی آسیایی ها

هر کدام از کشورهای آسیایی غذاهای سنتی و آداب غذا خوردن خاص خود را دارند. هر چه بیشتر به سمت قسمت های شرقی برویم ٬ به دلیل فرهنگ غذایی خاص این منطقه مصرف غذاهای دریایی رایج تر است. حتی در برخی مناطق شرق یا مرکز آسیا استفاده از حشرات به عنوان غذا هم امری عادی و طبیعی است. در همین مناطق مردم رشته های خمیری یا همان نودل ها و برنج را در کنار غذا می خورند. در قسمت های غربی آسیا و کشورهایی مثل ایران ٬ ترکیه و کشورهای همسایه ٬ مصرف گوشت حیوانات بسیار رایج است.

اگر اهل خوردن گوشت قرمز هستید باید بدانید که انواع کباب های خوشمزه را می توانید در کشورهایی مانند ترکیه ٬ ایران و کشورهای عربی پیدا کنید.

در این منطقه میوه ها و سبزیجات خوشمزه و باکیفیتی رشد می کنند. این میوه ها در تهیه غذاهای سنتی مورد استفاده قرار می گیرند. در ادامه این مقاله که توسط تیم تولید محتوای لقمه آماده شده است ٬ به معرفی بهترین و خوشمزه ترین غذاهای آسیایی و آداب و فرهنگ غذایی آسیایی می پردازیم.

معروف ترین پیش غذاها و بهترین و خوشمزه ترین غذاهای آسیایی

غذا در قاره آسیا تنوع بسیار زیادی دارد. در ادامه این مقاله ٬ برخی از خوشمزه ترین غذاهای این قاره را معرفی می کنیم.

معروف ترین پیش غذاهای آسیایی

• دلمه ترکی ٬ غذایی سالم و خوشمزه در آسیا

  یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای آسیایی که برای ما ایرانی ها هم آشناست ٬ دلمه نام دارد. دلمه اصالتاً غذایی ترکی و یونانی بوده که به تمام کشورهای آسیای غربی راه پیدا کرده است. این غذا انواع مختلفی دارد و در تهیه آن می توان از مواد غذایی و سبزیجات متنوعی استفاده کرد. یکی از معروف ترین انواع دلمه ٬ دلمه برگ مو است. برای تهیه این غذا ٬ مقداری برنج و گوشت و حبوبات را پخته و آن ها را داخل برگ انگور می پیچند. نتیجه کار لقمه های کوچک و خوشمزه ای هستند که می توانند به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو شوند. این غذا در آداب و فرهنگ غذایی آسیایی جایگاه مهمی دارد.

• پیش غذای خوشمزه آسیایی ٬ حمص عربی

  حمص یکی از معروف ترین غذاهای عربی است. این غذا از مواد اولیه بسیار ساده و ارزانی تهیه می شود. نخود ٬ ارده و روغن زیتون از جمله مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه این غذا هستند. این غذا مناسب گیاهخواران بوده و بسیار سالم و مقوی است. حمص را باید با نان پیتای عربی و سماق سرو کرد. این خوراکی را می توان به عنوان غذای اصلی با پیش غذا خورد.

• اسپرینگ رول یا لقمه های سرخ شده چینی در لیست برترین غذاهای خوشمزه آسیایی

  اسپرینگ رول ها یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای آسیایی و چینی هستند. آن ها را به عنوان پیش غذا بیشتر استفاده می کنند. این رول های خوشمزه در واقع لقمه های ترد و سوخاری هستند. داخلشان را می توان با انواع سبزیجات پر کرد. اسپرینگ رول در تمام جهان طرفداران زیادی دارد و غذایی خوشمزه و لذیذ به شمار می آید.

بهترین و خوشمزه ترین غذاهای آسیایی

• سوشی ژاپنی ‌٬ یکی از معروف ترین غذاها در آداب و فرهنگ غذایی آسیایی

  سوشی یکی از معروف ترین و پرطرفدارترین غذاهای آسیای شرقی در کل دنیاست. این غذا انواع مختلفی دارد. به شکل سنتی از یک لایه جلبک تشکل می شود که دور مقداری برنج و ماهی یا میگو پیچیده شده است. درست کردن این غذا کاری دشوار است و اصول و قواعد خاص خود را دارد. سوشی را می توان با غذاهای دریایی یا سبزیجات خام و پخته تهیه کرد. اگر بوی غذاهای دریایی را دوست ندارید ٬ به شما توصیه می کنیم که نوعی از سوشی را امتحان کنید که بدون جلبک یا ماهی و میگو خام باشد.

• کباب کوبیده ایرانی ٬ یکی از معروف ترین کباب های دنیا

  جالب است بدانید که اکثر کشورهای خاورمیانه به شکل سنتی نوع خاصی از کباب را طبخ می کنند. اما زمانی که صحبت از بهترین کباب ها به میان می آید ٬ هیچ کبابی به اندازه کباب های ایرانی لذیذ و خوشمزه نیست. کباب های ایرانی انواع مختلف دارند که همگی خوشمزه هستند اما کباب کوبیده قطعاً در لیست بهترین و خوشمزه ترین غذاهای آسیایی قرار دارد. این کباب را از ترکیب گوشت و پیاز تهیه می کنند. سپس آن را روی منقل های زغالی می پزند.

دسرهای خوشمزه آسیایی

آسیایی ها شیرینی های خوشمزه زیادی دارند. این شیرینی ها در همه دنیا مشهورند. فراموش نکنید که اغلب این شیرینی ها چربی زیادی دارند. به همین دلیل نباید مداوم آن ها را خورد. در ادامه برخی از خوشمزه ترین دسرهای آسیایی را معرفی خواهیم کرد.

• باقلوا ترکیه ای

  یکی از دسرهای خوشمزه آسیایی ٬ باقلوا است. این شیرینی اصالتاً ترکیه ای بوده اما در ایران و کشورهای عربی انواع مختلفی از آن وجود دارد. باقلوا یک شیرینی خوشمزه است. خمیر این شیرینی چندلایه است. لا به لای این خمیر هم از خلال یا پودر پسته و گردو استفاده می شود.

• کنافه یا کونفه عربی

  کونفه یک شیرینی قدیمی عربی است. در تهیه آن از رشته های کوچک خمیری استفاده می شود. لایه خارجی این شیرینی ترد و طلایی است. همچنین معمولاً با پودر پسته یا خامه تزئین می شود. این شیرینی را با شربت قند ترکیب می کنند تا شیرین تر شود. کنافه با یک فنجان قهوه می تواند خستگی را از شما بگیرد.

• گلاب جامون

  در لیست خوشمزه ترین شیرینی های آسیایی یک دسر هندی به نام گلاب جامون وجود دارد. این شیرینی شکل توپی دارد. همچنین داخلش پر از شهد و شربت قند است. طرز پخت گلاب جامون شباهت زیادی به شیرینی بامیه ایرانی دارد. با این تفاوت که در تهیه گلاب جامون از ادویه های هندی با عطر و طعم قوی استفاده می شود.

• چیز کیک ژاپنی

  یکی از معروف ترین نوع چیزکیک ها ٬ چیزکیک های ژاپنی هستند. تفاوت این شیرینی با سایر کیک ها پنیری ٬ در بافت نرم و ژله ای آن است. این کیک ها پنیر به نسبت چیز کیک های دیگر ارتفاع و ضخامت بیشتری دارند. جالب است بدانید چیز کیک های ژاپنی لایه بیسکوئیتی ندارند. در واقع همه قسمت های این کیک از پنیر نرم و خوشمزه تشکیل می شود.

برنج یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای آسیایی

در تهیه غذاهای آسیایی از مواد غذایی خاصی استفاده می شود. یک ماده غذایی است که از شرق تا غرب بسیار محبوب و پرطرفدار است. این ماده غذایی پرمصرف در واقع همان برنج است. در هر کدام از قسمت های آسیا نحوه طبخ برنج متفاوت است. مثلاً در قسمت های شرقی ٬ برنج را با روش ها و ابزارهای خاصی بخارپز می کنند. این برنج را در کنار خوراک های مخصوص سرو می کنند. همچنین برای تهیه سوشی و دیگر غذاها از آن استفاده می کنند.

در غرب آسیا و مناطقی مثل هند و خاورمیانه هم استفاده از برنج بسیار مرسوم است. در این قسمت ها معمولاً برنج را آبپز می کنند. سپس آن را با انواع حبوبات و سبزیجات یا حتی گوشت و مرغ ترکیب می نمایند.

بهترین میوه های آسیایی

میوه های آسیایی تنوع بسیار زیادی دارند. در قسمت های جنوبی این قاره میوه های استوایی و خوشمزه ای کشت می شوند. در قسمت های شمالی هم میوه هایی مثل سیب و مرکبات رشد پیدا می کنند. از جمله میوه های عجیبی که در آسیا پیدا می شوند ٬ می توان به دوریان یا همان میوه بد بوی معروف اشاره کرد. این میوه پوست زبری دارد. همچنین داخلش یک بافت گوشتی زرد رنگ قرار دارد. در اصل ریشه اصلی این میوه به کشور مالزی باز می گردد.

فستیوال های بهترین و خوشمزه ترین غذاهای آسیایی

در سراسر قاره آسیا جشنواره های هنری ٬ فرهنگی و غذایی بسیاری برگزار می شود اما در میان آن ها چند جشنواره از همه محبوب تر هستند.

• جشنواره دامپلینگ در هنگ کنگ

  هنگ کنگ یک ایالت خود مختار است. این ایالت در جنوب شرقی چین قرار دارد. یکی از معروف ترین جشنواره های غذا در جهان ٬ جشنواره دامپلینگ یا پیراشکی های سنتی چینی است. این پیراشکی ها بسیار خوشمزه و پرطرفدار هستند. این فستیوال در اواخر بهار هر سال برگزار می شود.

• فستیوال گیاهخواران پوکت

  پوکت نام شهری در تایلند است. در ماه اکتبر هر سال ٬ در این شهر یکی از بزرگ ترین فستیوال های غذایی مخصوص گیاهخواران برگزار می شود. در این فستیوال ۹ روزه انواع غذاهای مناسب گیاهخواران سرو می شود. سبزیجات و میوه ها از غذاهای اصلی این جشنواره هستند.

بهترین و خوشمزه ترین غذاهای آسیایی مخصوص سال نو

از آن جایی که آسیا کشورهای زیادی را در خود جای داده و هر کدام از این کشورها فرهنگ و دین مخصوص به خود را دارند ٬ مراسم های مذهبی یا ملی هر کشور آسیایی با دیگری متفاوت است. در قاره آسیا به طور کلی سه زمان مختلف برای برگزاری جشن سال نو وجود دارد.

یکی از آن ها جشن سال نو چینی است که در اول فوریه برگزار می شود. چینی ها در این روز غذاهایی مانند ماهی سوخاری ٬ دامپلینگ یا پیراشکی ٬ کیک برنج و اسپرینگ رول می خورند. یکی دیگر از جشن های سال نو رایج در آسیا ٬ جشن سال نو میلادی است. در بسیاری از کشورها این جشن برگزار می شود. هر کشوری هم غذای سنتی خود را در این روز سرو می کند. آشناترین سال نو برای ما ایرانی ها ٬ جشن نوروز است. نوروز یک جشن باستانی در ایران و کشورهای همسایه آن به شمار می آید. معروف ترین غذا در شب سال نو ٬ سبزی پلو با ماهی یا رشته پلو است.

سخن پایانی لقمه

آسیا قاره ای پر از عجایب تاریخی ٬ فرهنگی ٬ هنری و خوراکی است. سفر به هر بخش از این قاره پهناور می تواند تجربه های بی نظیری را برایتان به ارمغان بیاورد. ما در لقمه به شما پیشنهاد می کنیم که اگر به هر کدام از کشورهای زیبای این قاره سفر کردید ٬ خوردن غذاهای محلی را از یاد نبرید.