از دلمه تا قطاب ، خوشمزه ترین غذاهای آذربایجانی و فرهنگ غذایی آذربایجان

زمانی که به سفر به آذربایجان فکر می کنید اولین چیزی که به فکرتان می رسد چیست؟ طبیعت بی نظیر ، مردمانی خونگرم و دوست داشتنی ، غذاهای خوشمزه ، دیدنی های تاریخی و شهرهای مدرن همگی از جمله جذابیت های توریستی کشور آذربایجان هستند. این عوامل همگی می توانند سفری به یادماندنی را برایتان رقم بزنند. این کشور برای ایرانیان یک مقصد ایده آل به حساب می آید. زیرا بسیار نزدیک به ایران است. به همین دلیل هم می توان با وسایل نقلیه دیگری به غیر از هواپیما به آن سفر کرد. جالب است بدانید که سفر به آذربایجان هزینه زیادی ندارد. بنابراین اگر به دنبال مقصدی مقرون به صرفه هستید ، یکی از بهترین انتخاب ها آذربایجان است. در ادامه این مقاله از سایت لقمه با آداب غذا خوردن آذربایجان آشنا شوید.

با کشور زیبای آذربایجان بیشتر آشنا شوید!

آذربایجان کشوری دیدنی و زیباست که در گذشته بخشی از خاک ایران به حساب می آمده و به همین دلیل اگر امروز به این کشور سفر کنید ، قطعاً فرهنگ و رسومات مردمش و حتی آداب غذا خوردن آذربایجان برایتان بسیار آشنا خواهد بود. این کشور در قاره آسیا و در شمال غرب دریای خزر قرار دارد و جمعیت آن به حدود 10 میلیون نفر می رسد. مردم آذربایجان به زبان ترکی آذری صحبت می کنند که زبانی مرسوم در میان اقوام ترک ایران نیز هست. مانات نام واحد پول در این کشور است. سفر یک هفته ای به آذربایجان می تواند هزینه ای معادل ۴۰۰ دلار داشته باشد. این هزینه مقرون به صرفه و نسبتاً ارزان به نظر می رسد. باکو پایتخت آذربایجان و توریستی ترین شهر این کشور هم به شمار می آید. باکو شهری مدرن و پیشرفته است. در آن می توان از دیدن بناهای تاریخی و مناطق باستانی هم لذت برد. یکی از معروف ترین دیدنی های این شهر ، مرکز حیدر علیف است. این بنا در واقع یک ساختمان مدرن است که معماری آن بسیار خاص و زیبا به نظر می رسد. بیشتر رویدادهای هنری آذربایجان در این ساختمان برگزار می شوند. به جز مرکز حیدر علیف ، باکو دیدنی های دیگری هم دارد که از میان آن ها می توان به کاخ شیروانشاه ، برج موزه مایدن و شهر باستانی اشاره کرد. شماخی نام یکی دیگر از شهرهای دیدنی و توریستی آذربایجان است. کاخ گلستان ، مسجد جمعه و مقبره یدی قمبز از دیدنی های آن هستند. یکی دیگر از شهرهای معروف این کشور شهر گنجه نام دارد. در ادامه این مقاله که توسط تیم تولید محتوای لقمه آماده شده است به معرفی لیست غذاهای معروف و خوشمزه آذری و آداب غذا خوردن آذربایجان می پردازیم.

برنج و چای بخش مهم فرهنگ و آداب غذا خوردن آذربایجان

آذربایجانی ها عاشق نوشیدن چای هستند. این نوشیدنی را معمولاً به صورت پر رنگ و داغ در وعده عصرانه یا صبحانه می نوشند تا سرحال شوند یا خستگی یک روز کاری از تنشان در بیاید. علاوه بر چای ، برنج هم از محبوب ترین خوراکی ها در فرهنگ و آداب غذا خوردن آذربایجان است. آذری ها هم مثل ما به برنج پلو می گویند. پلوهای آذربایجانی هم می تواند ساده باشد و هم زعفرانی یا مخلوط با دیگر خوراکی ها.

مثلاً پلو خرما و شیرین ‌پلو نوعی از پلوهای سنتی آذری هستند. این غذاها طعم لذیذی هم دارند. یکی دیگر از حقایقی که باید درباره آشپزی و آداب غذا خوردن آذربایجان بدانید آن است که غذاهای آذری تلفیقی جذاب و متفاوت از آشپزی ایرانی ، خاورمیانه ای و مدیترانه ای هستند. مردم این کشور دسترسی راحت و سریعی به سبزیجات تازه و سالم و میوه های باکیفیت دارند. به همین دلیل هم رژیم غذاییشان سالم و مقوی محسوب می شود.‌

لیست غذاهای معروف و خوشمزه آذری

• دلمه

  دلمه برگ غذای ملی آذربایجان است. به این دلمه یارپاق دولماسی می گویند. آذری ها دلمه برگ را از برگ درخت انگور تهیه می کنند. آن ها داخل برگ را با گوشت ، پیاز ، برنج ، نمک ، فلفل ، کره و گیاهان تازه ای مثل گشنیز ، شوید و نعناع پر می کنند. دلمه های آذری معمولاً ترش مزه هستند. این غذا طعم بی نظیر و تازه ای دارد. آذربایجانی ها متعقدند که برگ موهایی که در این کشور رشد می کنند کیفیت بالایی دارند و در دنیا نظیر ندارند.

• سویووتا

  سویوتا در لیست غذاهای معروف و خوشمزه آذری جایگاه ویژه ای دارد. نام این غذا ترکی و به معنای گوشت آرام پز است. این غذا را با گوشت گوسفند یا مرغ تهیه می کنند. این غذا را برای مدت بسیار طولانی در مقدار زیادی آب می پزند. گوجه فرنگی و پیاز حلقه ای از مواد اولیه دیگری این غذا هستند. آن ها را هم در کنار گوشت می پزند. این غذا بخش مهمی از آداب غذا خوردن آذربایجان است.

• قطاب

  قطاب آذری یک غذای سنتی است. این غذا هیچ شباهتی به قطاب ایرانی ندارد. قطاب آذربایجانی نوعی پنکیک مخصوص و محلی است. آن را در ماهیتابه سرخ می کنند. داخلش را با گوشت گوسفند یا سبزیجات پر می کنند. برای اضافه کردن طعم بیشتر به آن ، رویش را با سماق و دانه های انار می پوشانند.

• ماهی کبابی

  آذری ها ماهی ازون برون را با پیاز ، زعفران و آب لیمو مزه دار می کنند. سپس آن را روی سیخ و روی منقل زغالی کباب می کنند. این کباب را معمولاً همراه با برنج ، سس انار مخصوص ، گوجه فرنگی کبابی و لیمو ترش می خورند.

دسرهای خوشمزه آذربایجانی جزئی جدانشدنی از لیست غذاهای معروف و خوشمزه آذری

در فرهنگ و آداب غذایی کشور آذربایجان ، برای طبخ دسرها اغلب از مواد اولیه‌ی طبیعی و ساده ای مثل عسل ، آجیل و خشکبار استفاده می شود. باقلوا ، شکرپاره ، گوگال ، شیرین چورَک ، نُقل و قرابیه نمونه هایی از شیرینی‌ ها و دسرهای معروف آذری هستند.

• گوگال

  گوگال از یک خمیر چندلایه تشکیل می شود که هم می تواند طعم شیرین داشته باشد و هم شور. داخل این شیرینی از پودر آجیل ، کره و شکر استفاده می شود. این شیرینی ، در نهایت ظاهری دایره‌ای شکل و شبیه به کلوچه دارد و مزه اش بسیار لذیذ است.

• شیرین چورک

  شیرین چورک یک نوع نانی ساده است که طعم شیرینی دارد. این نوع شیرینی را در ایران با نام نان شیرمال می شناسیم. ظاهر این نان آنقدر جذاب و اشتها بر انگیز است که به تنهایی می تواند شما را گرسنه کند.

• قرابیه

  شیرینی قرابیه‌ آذربایجانی با نوع ایرانی آن اندکی تفاوت دارد. این شیرینی ها را در آذربایجان به شکل گل‌ درست می کنند و در قسمت وسطش مربای میوه‌ ای خانگی و خوشمزه قرار می ‌دهند.

چای و مربا یک عصرانه خوشمزه آذری

به طور کلی ترک ها چه در ایران و چه در آذربایجان عاشق مربا هستند و بدون شک بهترین و باکیفیت ترین مرباها را تهیه می کنند. طعم این مرباها آنقدر لذیذ و خوشمزه است که از خوردن آن سیر نخواهید شد. مرباهای میوه ای در این کشور تنوع زیادی دارند و معمولاً آن ها را بعد از غذا برای دسر و یا همراه با چای برای عصرانه می خورند. برخی ها هم عادت دارند که مربا را روی شیرینی های دیگر بریزند و آن ها را با دسرهایی مثل شیربرنج بخورند. فرقی ندارد که چطور مرباهای آذری را می خورید ، به هر حال طعم بی نظیرشان شما را شگفت زده خواهد کرد.

معروف ترین میوه های کشور آذربایجان

میوه های آذربایجانی شباهت زیادی به میوه های ایرانی دارند. آذری ها عاشق میوه هایی مثل انار ، انگور ، زردآلو و سیب هستند. جالب است بدانید بخشی از این میوه ها آن قدر کیفیت خوبی دارند که به کشورمان ایران هم صادر می شوند. یکی از جذابیت ها درباره میوه های آذربایجان آن است که در فصل بهار به راحتی می توانید در هر میوه فروشی ای گوجه سبز یا همان آلوچه پیدا کنید. علاوه بر همه این ها ، آذری ها علاقه زیادی به خشک کردن میوه دارند و این میوه های خشک را معمولاً همراه با چای می خورند.

در بهترین رستوران های آذربایجان ، لیستی از غذاهای معروف و خوشمزه آذری را ببینید

• رستوران حیاط سبز 145

  این رستوران فضای دنج و زیبایی دارد که در عین سادگی غذاهای خوشمزه اش معروف هستند. در این رستوران می توانید علاوه بر آن که از هوای آزاد و فضای سبز لذت می برید غذاهای خوشمزه آذربایجانی را امتحان کرده و با فرهنگ و آداب غذایی مردم این کشور آشنا شوید. این رستوران در قلب شهر باکو ، پایتخت آذربایجان قرار دارد.

• رستوران سوماخ یا سماق

  اگر می خواهید بهترین قطاب های آذرباجانی را از نزدیک ببینید و امتحان کنید ، رستوران سوماخ در شهر باکو ، بهترین انتخاب برای شماست. فضای این رستوران تلفیقی از معماری سنتی و مدرن است که علاوه بر زیبایی ظاهری ، بسیار راحت و کاربردی هم هست. در منوی این رستوران علاوه بر قطاب های خوشمزه ، لیست غذاهای معروف و خوشمزه آذری را ببنید و از میان آن ها چند نمونه را امتحان کنید.

• رستوران پدربزرگ

  این رستوران غذاهای خوشمزه ایرانی سرو می کند و در شهر باکو قرار گرفته است. غذاهای این رستوران شامل خورشت ها ، کباب ها و پلوهای خوش عطر و طعم ایرانی هستند که می توانند یاد و خاطر ایران را در قلبتان زنده کنند. فضای این رستوران ساده و کوچک است اما غذاهای باکیفیتش این مسئله را کاملاً جبران می کنند.

لیست غذاهای معروف و خوشمزه آذری در اینترفود فستیوال ، جشنواره غذایی آذربایجان

اینترفود فستیوال یک فستیوال غذایی معروف در آذربایجان است که هر سال در شهر باکو و در ماه جون برگزار می شود. در این فستیوال انواع غذاهای خوشمزه بین المللی سرو می شوند و مخاطبین زیادی را به خود جذب می کنند. از جذابیت های دیگر این جشنواره آن است که می توانید با آداب غذا خوردن آذربایجان و لیست غذاهای معروف آذری از نزدیک آشنا شوید. در این جشنواره در کنار غذاهای لذیذ آذری می توانید با محصولات لبنی و کشاورزی این کشور آشنا شوید.

مراسم عید نوروز در آذربایجان و فرهنگ غذایی مردم در این روز

عید نوروز یکی از بزرگ ترین جشن های مردم آذربایجان است. مردم آذربایجان برای مراسم عید نوروز ، معمولاً مهمانی های خانوادگی ترتیب می دهند و با چای و شیرینی های خوشمزه ای که دارند از مهمانانشان پذیرایی می کنند. از جمله این شیرینی ها می توان به شکر پاره و باقلوا و انواع مرباها اشاره کرد. آذربایجانی ها هم مثل مردم ایران سفره‌ هفت سین دارند و خوراکی های خاصی را بر روی میز سفره هفت سین قرار می دهند. از جمله این خوراکی های سنتی می توان به سمنو و سنجد اشاره کرد. آجیل ها هم جزو خوراکی هایی هستند که می توان آن ها را در لیست خوراکی های خوشمزه نوروزی قرار داد.

سخن پایانی لقمه

آذربایجان کشوری زیبا و دوست داشتنی است و مردمش بسیار خونگرم و مهربان هستند. سفر به این کشور می تواند در عین هزینه کمی دارد به یادماندنی و جذاب باشد. پس اگر قصد سفر به این کشور را دارید به پیشنهاد لقمه غذاهای خوشمزه آذری را امتحان کنید و این فرصت استثنایی را از دست ندهید.