طرز تهیه کوکو کلم سوخاری هندی

کلم ، پیاز ، زنجبیل و فلفل دلمه را بشویید. سپس آن ها را ریز خرد کنید.

در یک کاسه سبزیجات خرد شده را بریزید. آرد ٬ گشنیز خرد شده ، پودر زردچوبه ، پودر فلفل قرمز ، کنجد و نمک را هم به کاسه اضافه کنید.

مقداری آب را اضافه کنید تا مواد به شکل خمیری درآیند. خمیر نباید رقیق باشد. سپس آن را بچشید تا از کافی بودن ادویه های آن مطمئن شوید.

روغن را در تابه گرم کنید. حرارت را در حد متوسط نگه دارید. سپس یک قاشق از مایه خمیری کوکو را بردارید و در روغن بریزید.

6 تا 8 قاشق از خمیر پاکورا را به صورت جداگانه به روغن اضافه کنید.

وقتی یک طرف کوکوها طلایی و سفت شد آن ها را برگردانید. حالا طرف دوم را سرخ کنید.

کوکوهای سرخ شده را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

پاکوراها را با سس گوجه فرنگی یا گشنیز تزئین و سرو کنید.