بهترین و معروف ترین غذاهای نپال و آداب و فرهنگ غذای نپال که باید قبل از سفر بدانید .

نپال کشور کوچکی در آسیای شرقی است. آثار تاریخی ، طبیعت زیبا و کوهستان های بلند این کشور همیشه مورد توجه گردشگران است. یکی از جاذبه های این کشور غذاهای خوشمزه و آداب و فرهنگ غذایی نپال است. در این مقاله از تیم تولید محتوای لقمه به معرفی بهترین و معروف ترین غذاهای نپال می پردازیم. اگر نسبت به این غذاها کنجکاو هستید در صفحه مناسبی قرار گرفته اید.

نپال و جاذبه های دیدنی

نپال کشوری در آسیای شرقی است. این کشور در میان دوغول هند و چین قرار دارد. حدود 70 درصد زمین های این کشور را کوهستان ها تشکیل می دهند. شمال این کشور هشت قله از ده قله مرتفع جهان را در خود جای می دهند. رشته کوه هیمالیا و قله اورست در این کشور قرار دارند. یکی از مهم ترین اهداف گردشگران ، کوهپیمایی در قله های سر به فلک کشیده نپال است. آب و هوای این کشور از استوایی تا بسیار سرد متغیر است. علاوه بر چهار فصل بودن آن در فصل زمستان کوه های هیمالیا جلوی بادهای سوزناک آسیای مرکزی را می گیرد و باعث به وجود آمدن آب و هوای موسمی می شوند.

در این کشور حدود 29 میلیون نفر زندگی می کنند. این مردم به زبان نپالی صحبت می کنند. اما در این کشور 60 زبان و گویش متفاوت وجود دارد. اغلب آن ها پیرو آیین هندو هستند. فرهنگ مردم جنوب این کشور بسیار به مردم هندو شباهت دارد. در شمال آیین و فرهنگ آن ها شبیه به تمدن بودایی ها است. صومعه و عبادتگاه های جذاب ، کوهستان های مرتفع ، طبیعت منحصر به فرد و مردم خونگرم نپال ، از جذابیت های سفر به نپال است. این کشور کوچک بناها و جاذبه های بسیار زیادی دارد. شاید گیج شوید کدام را برای گشت و گذار انتخاب کنید. موزه پاتان ، پارک ملی چیتوان ، گنبد بود هاناث ، گورخا دوبار ، دریاچه فوا و منطقه آناپورنا بخش کوچکی از جاذبه های این کشور هستند.

بهترین و معروف ترین غذاهای نپال

یکی از جذابیت های سفر به نپال صرف غذاهای خوشمزه و آشنایی با آداب و فرهنگ غذایی نپال است. اگر می خواهید در فرهنگ نپالی غرق شوید این غذاهای خوشمزه و اصیل نپال را میل کنید. این غذاها دارای طعم متمایزی هستند که فقط با مزه کردن آن ها می توانید آن را درک کنید.

• سادکو سوکوتی این غذا به افرادی که غذاهای گوشتی را بیشتر می پسندند توصیه می شود. گوشت های تند دودی با فلفل ، پیاز ، ترشی و سیر ترکیب بی نهایت خوشمزه ای ایجاد می کند. این غذا اغلب همراه با برنج و ترشی میل می شود.
• سوپ توکپا توکپا تحت تأثیر غذاهای تبتی و چینی شکل گرفت. این غذا یک سوپ گرم و خوشمزه است. توکپا در هیمالیا طرفداران زیادی دارد. صرف یک سوپ داغ در سوز سرمای کوهستانی شما را به خوبی گرم می کند. رشته فرنگی ، سبزیجات سبز ، گوشت و تخم مرغ از مواد اصلی این سوپ لذیذ هستند. نام توکپا به زبان تبتی به معنای رشته است. این غذا یک غذای چینی است که همراه با مومو میل می شود.
• سکووا ما ایرانی ها عاشق خوردن کباب هستیم. اگر می خواهید کباب های خوشمزه به سبک نپال را میل کنید حتما این غذا را در سفر به خاطر بسپارید. گوشت کبابی شامل مرغ ، گوشت گوسفند و خوک است گاهی ترکیبی از این گوشت ها را با هم کباب می کنند. این گوشت ها روی زغال برشته می شود. سپس همراه با ترشی های خوشمزه ترکیبی بی نظیر خلق می شود. اغلب مردم این غذا را با برنج میل می کنند.

در غذاهای اصیل به دنبال بهترین و معروف ترین غذاهای نپال باشید

اگر قصد دارید به نپال سفر کنید برای آشنایی با فرهنگ این کشور غذاهای سنتی نپال را فراموش نکنید. این غذاها را با فکر میل کنید تا طعم واقعی آن ها را حس کنید. در ادامه غذاهای اصیل نپال را به شما معرفی می کنیم.

• دال بات دال بات یکی از غذاهای اصیل نپال است. با سفارش این غذا یک سینی شامل چند ظرف غذا برای شما خواهند آورد. درون یک ظرف نوعی سوپ خوشمزه که با استفاده از عدس و بات (نوعی حبوبات) و ادویه های مخصوص تهیه می شود وجود دارد. ظروف دیگر از برنج و غذاهای جانبی دیگری مانند گوشت ، سبزیجات ، کشک و ترشی پر می شود. این غذا در میان این مردم آنقدر محبوب است که حاضرند آن را هر روز میل کنند.
• مومو وقتی در نپال هستید یکی از غذاهای ضروری که باید میل کنید مومو است. این غذا یکی از بهترین و معروف ترین غذاهای نپال است. مومو شبیه به پیراشکی یا دلمه است. این غذا در اصل نوعی خمیر است. آن را با گوشت ، پنیر و سبزیجات پر می کنند. ادویه های اصیل و ترشی های خوشمزه طعم آن را بی نظیر می کند. مومو را در رستوران های معروف نپال میل کنید. شما می توانید از طعم تند و خوشمزه آن لذت ببرید.
• گورخالی یکی دیگر از بهترین و معروف ترین غذاهای نپال این غذای خوشمزه است. این غذا از گوشت بره ، سیب زمینی و پیاز تهیه می شود. برای ایجاد یه طعم خارق العاده گاهی از قبل گوشت ها را کباب می کنند. سپس آن را درون سس فلفل می خوابانند. این غذا به عنوان خورش با برنج میل می شود. حتی گاهی همراه با نان های سنتی روتی نوش جان می شود.

دسرهای اصیل و خوشمزه نپال

در آداب و فرهنگ غذایی نپال دسرهای ساده و خوشمزه زیادی وجود دارد. این دسرها در صبحانه یا همراه با چای در میان وعده یا بعد از صرف بهترین و معروف ترین غذاهای نپال میل می شود.

• چری یا زولبیا یکی از دسرهای سنتی نپال زولبیا است. در هند و پاکستان نیز این شیرینی بسیار محبوب است. مردم نپال در اغلب جشن ها و مراسم خود این شیرینی های ساده و خوشمزه را تهیه می کنند.
• لادو لادو یک شیرینی سنتی نپالی است. آن را با استفاده از هر نوع آردی مانند آرد نخودچی ، گندم و یا مخلوطی از آن ها تهیه می کنند. از خمیر آن توپک های ریزی تهیه می شود. این توپک های شیرین در مراسم عروسی ، جشن های مذهبی و روز مادر و پدر تهیه می شود. عطر هل و زعفران این شیرینی ها طعم فوق العاده ای به آن می بخشد.
• گودپاک این دسر کمی شبیه به حلوا است. گودپاک رنگ قهوه ای سوخته ای دارد. این خوراکی بسیار مقوی است. گودپاک با انواع مغز مانند بادام ، پسته و نارگیل میل می شود.
• سل روتی سل روتی نوعی شیرینی های حلقه ای سوخاری است. این شیرینی شباهت زیادی به دونات دارد. این شیرینی را با استفاده از آرد برنج ، شیر و شکر و طعم دهنده های مختلف تهیه می کنند. در طول فستیوال 5 روزه نپال ، این شیرینی ها تهیه می شوند. این شیرینی را می توانید در اغلب فروشگاه ها بیابید.

در نپال چه بنوشیم ؟

گاهی فقط یک نوشیدنی می تواند حال مان را عوض کند. هم در روزهای سرد و کوهستانی و هم در روزهای گرم و آفتابی در کشور نپال نوشیدنی های مخصوصی می توانید میل کنید. در ادامه مقاله چند مورد از نوشیدنی های معروف نپال را معرفی می کنیم.

• چای این مردم مانند بسیاری از ملت ها ، اغلب به جای نوشیدن آبجو و قهوه چای می نوشند. چای سیاه و چای شیر در نپال بسیار محبوب است. از قلب کاتماندو تا روستاهای محلی در هیمالیا چای خوش طعم و عطر نپال را می توان نوشید. اگر در هیمالیا قدم می زنید احتمالاً به شما چای مخصوص کره ای پیشنهاد شود. چای کره ای در اصل چای شیر است. آن را با کره بید و نمک انرژی زا ترکیب می کنند.
• لاسی این نوشیدنی را می توان نوعی اسموتی بر پایه ماست نامید. لاسی با چاشنی های شیرین ، ادویه و انواع میوه های خوشمزه تهیه می شود. این نوشیدنی در آداب و فرهنگ نپال در بخش جنوبی که آب و هوای استوایی دارد جایگاه ویژه ای دارد.
• چانگ چانگ یک نوشیدنی عجیب نپالی است. آن را با برنج تخمیری تهیه می کنند. این نوشیدنی به صورت گرم و سرد میل می شود. طعم آن کمی شیرین است. همچنین گاهی حاوی مقدار کمی الکل است.

از آداب و فرهنگ غذایی نپال بیشتر بدانید

آداب و فرهنگ غذایی نپال بسیار شبیه به مردم هند و چین است. اما ساختار جغرافیایی آن باعث شده دسترسی به هر ماده غذایی موجود نباشد. گوشت تازه در این کشور کمتر در دسترس است/ از این رو مردم از گوشت خشک استفاده می کنند. اما در رستوران های معروف نپال هیچ کمبودی وجود ندارد. شما می تواند بهترین و معروف ترین غذاهای نپال را در سفر میل کنید. اکثر مردم نپال چه از روی اختیار چه از از روی ضرورت گیاه خوار هستند. در دین این مردم گاوها مقدس اند از این رو آن ها اصلاً از گوشت گاو استفاده نمی کنند. مرغ ، ماهی ، گوشت بره و گاومیش گوشت های مورد علاقه این مردم است. ترشی ها و ادویه های خوشمزه و متنوعی در غذاهای این مردم وجود دارد. طعم خاصی به غذاهای نپال می بخشد.

در هنگام غذاخوردن در نپال باید چند نکته را بدانید .

مردم نپال اغلب با دست غذا می خورند. اگر شما هم خواستید مانند آن ها به روش سنتی غذا میل کنید باید با دست راست غذا میل کنید. در نپال به اشتراک گذاشتن غذا بسیار زننده و عجیب است. شاید شما دوست داشته باشید غذای دوست خود را مزه کنید اما در نپال بهتر است غذایتان را با کسی میل نکنید. غذا ، ظروف و لیوان ها از نظر آن ها کاملاً شخصی است. این مردم به افراد مسن بسیار احترام می گذارند. از این رو اگر به خانه یک نپالی دعوت شدید بعد از افراد مسن غذایتان را شروع کرده و تمام کنید. حتماً غذایتان را تا آخر میل کنید. در غیر این صورت میزبان فکر می کند غذا باب میل شما نبوده است و این نوعی بی ادبی در این کشور محسوب می شود.

رستوران های معروف نپال برای خوردن بهترین و معروف ترین غذاهای نپال

در نپال رستوران های زیاد و متنوعی وجود دارد. غذاهای خیابانی تا رستوران های مجلل آماده پذیرایی از مسافران هستند. اگر می خواهید به نپال سفر کنید بهتر است برخی از رستوران های معروف نپال را بشناسید تا بتوانید طعم واقعی غذاهای این کشور را درک کنید.

• رستوران کریشناپان برای آشنایی با آداب و فرهنگ غذایی نپال این رستوران مجلل و کلاسیک را از دست ندهید. در این رستوران غذاهای خوشمزه آسیایی و غذاهای سنتی نپال تهیه می شود. کارکنان این رستوران با لباس های سنتی پذیرایی تشریفاتی از شما خواهد کرد.
• رستوران بوژان غربیها این رستوران یک مکان عالی برای صرف بهترین و معروف ترین غذاهای نپال است. اسنک ، انواع سوپ ، برنج و گوشت و غذاهای سنتی نپال در منوی آن وجود دارد. این رستوران یکی از معروف ترین رستوران های نپال است. شاید اولین چیزی که شما جذب آن شوید دکوراسیون خاص آن است. در این رستوران صندلی وجود ندارد و غذا برروی میز های کوتاه میل می شود.
• رستوران فرش المنتس این رستوران در شهر بخارا قرار دارد. دکوراسیون زیبا با صندلی های ساده چوبی و درهای شیشه ای محیط زیبایی برای صرف غذا ایجاد می کند. از منوی متنوع این رستوران می توانید انواع غذاهای سنتی و بین المللی را سفارش دهید.
• رستوران آتش و یخ بعد از صرف غذاهای شرقی شاید دلتان بخواهد یک غذای خوشمزه ایتالیایی میل کنید. طعم اصیل یک پیتزای ایتالیایی پاستاهای خوشمزه با پنیر خانگی موزارلا می تواند تنوع ویژه ای میان غذاهای نپال باشد. این رستوران از سال 1995 در یک خیابان تجاری لوکس تاسیس شد. رستوران آتش و یخ در غذاهای خود مواد اولیه وارداتی باکیفیت و مواد تازه محلی را استفاده می کند.

آلو گراز نپالی

میوه های مختلفی در نپال رشد می کند. در بخش های استوایی میوه های گرمسیری مانند انبه و گواوا و در بخش های کوهستانی انار ، سیب و زردآلو وجود دارد. یکی از مهم ترین میوه هایی که در نپال وجود دارد آلوگراز است. به این میوه لاپسی نیز می گویند. پوست این میوه سبز و زرد است. این میوه طعم ترشی دارد. در خانه اغلب خانم های خانه دار ترشی لاپسی وجود دارد. این ترشی خوشمزه اغلب در کنار بهترین و معروف ترین غذاهای نپال میل می شود. آن ها همچنین از این میوه در بسیاری از دسرها و آبنبات های خوشمزه خود استفاده می کنند. این میوه مغذی هم قیمت پرتقال و نارنگی در بازارهای نپال به فروش می رسد. اگر به این  کشور سفر کردید این میوه خاص را از دست ندهید. درختان این میوه حدود 20 متر رشد می کنند و شاخه های کوچک آن ها قهوه ای مایل به بنفش است. تنه این درخت خواص دارویی زیادی دارد. مردم نپال از تنه خشک این درختان زغال تهیه می کنند.

بهترین و معروف ترین غذاهای نپال در جشن لوسار

به سال نوی تبتی لوسار گفته می شود. لوسار اولین روز از ماه تقویم قمری تبتی است. این جشن در نپال یک تعطیلات عمومی است که در کشورهای تبت ، نپال ، هند و بوتان جشن می گیرند. جشن سال نو در میان مردم نپال بسیار مهم است. مراسم مذهبی ، برافراشتن پرچم ، نماز ، اهدای لباس و تهیه غذاهای خوشمزه از سنت های این ایام است. در اولین روز سال دوستان و خانواده ها برای صرف ناهار یا شام دورهم جمع می شوند. آن ها در این روز بهترین و معروف ترین غذاهای نپال را تهیه می کنند. یکی  از غذاهای سنتی این مردم در شب سال نو سوپ گیاتوک است. این سوپ از نه مدل لوبیای مختلف تهیه می شود. باید هر نفر از اعضای خانواده نه کاسه از آن را داشته باشند. نوعی پیراشکی به نام گوتونگ نیز از دسرهای اصلی آن ها در این ایام است. درون این پیراشکی اشیای عجیبی مانند نمک ، زغال سنگ مخفی می کنند. این اشیا به نوعی مرتبط با هر شخص است و هرکس پیراشکی خود را برمی دارد. این شوخی یک سنت شیرین در نپال است. یک روز قبل از لوسار خانه ها تمیز و تزئین می شوند. نیمه شب که سال شروع می شود آن ها جشن را به هم تبریک می گویند و تا صبح بیدار می مانند. صبح روز بعد غذای خوشمزه ای به نام شرباها میل می کنند. آن ها در این روز یک نوشیدنی ویژه ای نیز به نام چاهانگ تهیه می کنند. لباس های سنتی ، رقص های محلی ، مشعل های آتش ، شیرینی ها و غذاهای خوشمزه از مهم ترین سنت های آن ها در این ایام است.

سخن پایانی لقمه

نپال کشوری کوهستانی و زیباست. کوهنوردان اصلی ترین توریست های این کشور هستند. علاوه بر جاذبه های تاریخی و طبیعی غذاهای لذیذ از جذابیت های سفر به این کشور است. در این مقاله از تیم محتوای لقمه به معرفی بهترین و معروف ترین غذاهای نپال و آداب و فرهنگ غذایی نپال پرداختیم. اگر به این کشور سفر کردید در رستوران های معروف نپال دنبال این غذاها باشید.