طرز تهیه گلاب جامون هندی

آب و شکر را به یک قابلمه بزرگ اضافه کنید. این ترکیب را روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. هر از گاهی آن را هم بزنید تا شکر حل شود.

شعله را خاموش کنید و هل و گلاب را به آب و شکر اضافه کنید. شربت را کنار بگذارید.

در یک کاسه بزرگ شیر خشک ، آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.

خامه غلیظ را کم کم در حین ورز دادن به آن اضافه کنید تا خمیری به دست آید که نرمی متوسطی داشته باشد اما چسبنده نباشد. ممکن است از همه خامه استفاده نکنید. تنها کافیست که خمیر را به بک بافت مناسب برسانید. هرچه بافت خمیر نرمتر باشد، بهتر است. احتمال سفت شدن خمیر در هنگام سرخ شدن کمتر است.

کف دست ها را کمی روغن بزنید.

پس از آماده شدن خمیر ، آن را به گلوله های به اندازه گردو تقسیم کنید و آن را بین کف دست ها بغلتانید تا صاف و یکدست شود.

در همین حین تابه را با مقداری روغن پر کنید. دونات ها را در آن سرخ کنید. روغن را با حرارت متوسط بین ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

توپک ها را به روغن اضافه کرده و سرخ کنید. سپس آن ها را روی کاغذ حوله ای بگذارید تا روغنشان خارج شود.

سپس بلافاصله آن ها را داخل شربت گلاب بیاندازید.

اجازه دهید پیراشکی ها حداقل 2 ساعت قبل از سرو در شربت خیس بخورند.