سلام به همگی؛ امیدوارم سرحال باشین. من محمدرضا رمضانی هستم متولد ۷ صبح ۱۳۶۸/۷/۷ در تهران. به خاطر علاقه ای که به صنعت غذا داشتم؛ رشتهیِ تحصیلی خودم رو مهندسی صنایع غذایی انتخاب کردم تا بعد از تموم شدن دانشگاه تو همین زمینه کار کنم. دانشگاه تموم شد، چند سال تو شرکتهایِ غیر غذایی کار کردم تا اینکه تصمیم گرفتم تو زمینه غذا و رستوران تجربه نگاری کنم و این تجربهها رو به شکلِ یک لقمه ی حاضر و آماده برای همه دربیارم.
داستان ما:
فعالیتِ لقمه در تاریخ ۱۰ شهریورماه سال ۱۳۹۴ با رستورانگردی و معرفی غذای رستورانها در تهران آغاز شد. لقمه به مرور زمان و در پیِ توسعه پیدا کردنِ تجربیات، امتیازدهی به عملکرد رستورانها را در برنامهی معرفی آنها گنجاند تا مخاطبین معیار دقیقتری برای انتخاب رستورانها پیدا کنند، این تصمیم با طراحیِ برگه ای مخصوص برای نشان دادن امکانات و توضیحات دقیقتر راجع به هر رستوران کاملتر شد. فعالیتهای لقمه با خلقِ ایدههایِ جدید در طی چند سال گذشته گسترش زیادی پیدا کرد؛ از سفرهایِ غذایی به داخل و خارج از ایران برایِ معرفی غذاهایِ بومی گرفته تا آشپزی و به اشتراک گذاری تجربیات از دنیایِ کار با مواد غذایی. مجموعهیِ لقمه در سالهایی که گذشت سفرهای زیادی رو تجربه کرد؛ در این سالها به اصفهان، شیراز، تبریز، ارومیه، بوشهر، زنجان، اردبیل، قزوین، سیستان-بلوچستان، کرمانشاه، مازندران، گیلان، گلستان، جزیره کیش و جزیره قشم در داخل ایران و امارات، ترکیه، تایلند، هندوستان، اندونزی، ویتنام، کنیا، اوگاندا، کوبا در خارج از ایران سفر کرد و تجربیاتی از فرهنگ، آداب و رسومِ غذایی این مناطق رو به اشتراک گذاشت.
اهداف لقمه:
-
غذاگردی
معرفی غذاها و رستورانهای با کیفیت در نقاط مختلف ایران و جهان، به اشتراک گذاری تجربیات مفید از مزههاست تا افراد بیشتری این لذت را بچشند.
آشپزیدر خانواده ی لقمه هر فردی با هر سنی میتواند فعالیت لذتبخش آشپزی را تجربه کند. غذاها در آشپزخانه ی لقمه حاصلی از تجربیات سفرها و بازی با مزهها هستند.
سفرسفرهای لقمه با هدف نشان دادن فرهنگ غذایی ملل جهان آغاز شد که معرفی غذاهای اصیل ایرانی بخش قابل توجهی از این ماجراجویست.
مرام نامه:
مرامنامه ای که در خانوادهی لقمه داریم و همیشه بهش پایبند بودیم ۳ اصل بزرگ داره؛ ادب، اعتماد و احترام به سلایق مختلف. در خانوادهیِ لقمه تمامی اعضا همیشه در کمال ادب با همدیگه صحبت کردند و به تبادل نظر پرداختند، این ارزشمنده و بی مانند. اعتماد اعضا به تیم لقمه و فعالیتهاش همیشه نیروبخش و انرژی دهنده بوده برای خلق ایدههای جدید و ساخت محتوای با کیفیت، پس ما قدر این اعتماد رو میدونیم و با هیچ چیزی عوضش نمیکنیم. در آخر میرسیم به اصلِ مهمی که قانونِ طبیعت هم هست؛ احترام به سلایق و دیدگاه هر انسانی. هیچکدام از ما کامل نیستیم، قطعاً هرکدام از ما عقاید خودمون رو داریم که حاصل تجربیاتِ متفاوت ما و آموختههای ما در گذشته هست، احترام گذاشتن به عقاید دیگران احترامبه خودمون هست.