آشنایی با غذاهای سالم و خوشمزه آفریقایی و فرهنگ و آداب غذایی مردم قاره آفریقا

زمانی که صحبت از آفریقا به میان می آید ، اغلب تصویری از کودکان فقیر و گرسنه و خشکسالی های عظیم مقابل چشمانمان نقش می بندد. اما در واقعیت چنین نیست. آفریقا قاره ای بی نهایت زیبا و شگفت انگیز است. در هر قسمت از آن سنت های قدیمی خاصی وجود دارند. این سرزمین دیدنی های طبیعی بسیاری مثل آبشارها ، دشت ها، رودخانه ها و پارک های ملی دارد. به جرات می توان گفت که حیات وحش آفریقا خاص ترین و زیباترین حیوانات جهان را در خود جای داده است. در این مقاله از تیم تولید محتوای لقمه به بررسی معروف ترین غذاها در قاره آفریقا و فرهنگ غذایی در قاره آفریقا می پردازیم.

غذاهای خوشمزه ، زندگی ساده و طبیعت بکر همگی یادآور قاره آفریقا هستند. سفر به آفریقا سفری هیجان انگیز ، جذاب و ماجراجویانه است. خاطرات خوب این سفر در ذهنتان جاودانه می شوند. پس اگر اهل هیجان و کسب تجربیات نو هستید ، چمدان هایتان را به این مقصد رویایی ببندید.

معرفی قاره آفریقا و دیدنی های آن

آفریقا یکی از دیدنی ترین مقاصد گردشگری جهان است. لقمه سفر به این مکان را به شما پیشنهاد می کند. سفر آفریقا تجربه ای جالب و عجیب است. این سفر می تواند نظرتان درباره قاره آفریقا را به طور کلی تغییر دهد. آفریقا قاره ای در جنوب اروپا و در غرب آسیا قرار دارد. در واقع قاره آفریقا و اروپا توسط دریای مدیترانه از هم جدا شده‌ اند. در ادامه این مقاله به معرفی معروف ترین غذاها در قاره آفریقا و فرهنگ غذایی در قاره آفریقا می پردازیم. نیمی از آفریقا در شمال خط استوا و نیم دیگر آن در جنوب این خط قرار دارد. به همین دلیل در برخی مناطق این قاره آب و هوا ، گرمسیری و استوایی است. جمعیت ساکنان این منطقه از جهان کمتر از دو میلیارد نفر است. بعضی قسمت های آفریقا با دشت ها مسطح و برخی دیگر با جنگلهای انبوه پوشیده شده اند.

از جمله معروف ترین و توریستی ترین کشورهای آفریقا می توان به تونس ٬ مصر ٬ مراکش و آفریقای جنوبی اشاره کرد. دیدنی های این قاره آنقدر زیادند که معرفی همه آن ها در یک مقاله امکان پذیر نیست. معروف ترین دیدنی های آفریقا قصر باهیا در مراکش ٬ اهرام ثلاثه در قاهره ٬ پارک جنگلی نایروبی و آبشارهای پارک ملی در کشور اوگاندا هستند.

فرهنگ غذایی در قاره آفریقا

آفریقا قاره ای پهناور است. در هر قسمت آن یک نوع اقلیم و فرهنگ وجود دارد. در شرق و شمال آفریقا ٬ غذاهای سنتی شباهت زیادی به غذاهای عربی دارند. هر چه که به سمت کشورهای غرب آفریقا پیش می رویم ٬ تاثیر آشپزی سنتی اروپایی ٬ در فرهنگ غذایی آفریقایی بیشتر مشخص می شود. در برخی مناطق مرکزی آفریقا که آب و هوای گرم و خشک است ٬ محصولات کشاورزی به راحتی رشد نمی کنند. این کمبود باعث به وجود آمدن فقر در بین مردم می شود. با وجود این آفریقایی های بومی ٬ با تغییر عادات غذایی و استفاده از مواد اولیه ساده و ارزان توانسته اند نیازهای روزانه خود را برطرف کنند و در شرایط سخت هم به زندگی ادامه دهند. به همین دلیل فرهنگ غذایی در قاره آفریقا بسیار خاص و منحصر به فرد است.

معروف ترین غذاها در قاره آفریقا و پیش غذاهای این قاره

اغلب غذاهای آفریقایی بسیار سالم ٬ سبک و خوشمزه هستند. در تهیه آن ها عموماً از مواد اولیه بسیار ارزان استفاده می شود. در ادامه برخی از خوشمزه ترین غذاهای آفریقایی را معرفی خواهیم کرد.

بهترین پیش غذاهای آفریقایی

• پیش غذای خوشمزه آفریقایی ٬ سوپ مولوخیا مصری

  سوپ مولوخیا یک پیش غذاهای خوشمزه مصری است. این سوپ با برگ های گیاه مولوخیا تهیه می شود. به همین دلیل رنگ آن سبز به نظر می رسد. در مصر این سوپ را با برنج یا غذاهای برنجی سرو می کنند. این سوپ در فرهنگ غذایی در قاره آفریقا اهمیت زیادی دارد.

معروف ترین غذاها در قاره آفریقا

• تاجین مراکشی

  به جرات می توان گفت که یکی از معروف ترین غذاها در قاره آفریقا ٬ تاجین است. این خوراک بی نظیر مراکشی داخل ظروف خاصی به همین نام تهیه می شود. ظرف تاجین از جنس سفالی و در دار است. جالب است بدانید که این ظرف سنتی را روی شعله مستقیم آتش قرار می دهند. غذایی که در مراکش به آن تاجین می گویند یک خورش گوشت است. آن را با سبزیجاتی مثل سیب زمینی و هویج به مدت طولانی می پزند.

• گوشت کبابی کنیایی

  در تمام مناطق آفریقا مصرف گوشت ٬ ماهی یا مرغ کبابی یک سنت قدیمی و رایج است. گوشت کبابی غذای ملی کنیایی هاست. این مردم در زبان خودشان به آن نیاماچوما می گویند. برای تهیه نیاماچوما ٬ گوشت بز یا گاو را کباب می کنند.

• شیرو اتیوپیایی

  شیرو نام یکی از معروف ترین غذاها در قاره آفریقا است. ریشه اصلی این غذا به کشور اتیوپی باز می گردد. مواد اولیه اصلی این خوراک خوشمزه نخود ٬ لوبیا و فلفل هستند. در آفریقا این خورش لعاب دار را با نان های سنتی می خورند.

• بابندای بورکینافاسویی

  یکی از معروف ترین غذاها در قاره آفریقا بابِندا نام دارد. بابندا اصالتاً غذای ملی بورکینافاسو است. برای تهیه این غذا از گوشت ماهی خشک ٬ اسفناج ، ترشی لوبیا ٬ کلم و برگ چغندر استفاده می ‌شود. آفریقایی ها همیشه این غذا را همراه با برنج سرو می کنند.

• سوساتی غذای مخصوص کشور آفریقای جنوبی

  یکی دیگر از معروف ترین غذاها در قاره آفریقا با گوشت گوسفند سوساتی نام دارد. برای تهیه این غذا تکه های گوشت را در پیاز ٬ آب نارنگی ٬ سیر و تمرهندی می خوابانند. این تکه های گوشت را داخل سیخ های چوبی ٬ همراه با فلفل سبز و زردآلو قرار می دهند. سپس روی منقل کباب می کنند.

دسرهای خوشمزه آفریقایی

آفریقایی ها بیشتر از مواد سالم و طبیعی در تهیه غذاهایشان استفاده می کنند. به همین دلیل دسرها و شیرینی های سنتی متنوعی ندارند. شیرینی های که معمولاً در آفریقا تهیه می شود از کشورهای عربی یا اروپا به این قاره آمده اند.

• لقیمات مصری

  لقیمات نام یک شیرینی عربی است. این شیرینی شکل توپی دارد. همچنین خمیر آن را در روغن داغ سرخ می کنند. بعد از طبخ خمیر را در ترکیب شربت قند و ادویه قرار می دهند. با این کار لقیمات به خوبی طعم دار و لذیذ می شود. لقیمات با چای یا قهوه یک عصرانه بی نظیر را می سازد. این دسر در فرهنگ غذایی در قاره آفریقا جایگاه خاصی دارد.

• شباکیای مراکشی

  شیرینی مخصوص ماه رمضان در مراکش شباکیا است. این شیرینی بخش جدانشدنی از فرهنگ غذایی در قاره آفریقا است. روی این شیرینی های کنجدی را شربت قند غلیظ می ریزند. همین امر مزه آن ها را بسیار شیرین می کند. لذیذ بودن شباکیا باعث می شود دلتان بخواهد تعداد زیادی از آن ها را بخورید. اما از یاد نبرید که کالری این شیرینی بسیار بالا است. به همین دلیل زیاده روی در مصرف آن علاوه بر چاقی ٬ ابتلا به بیماری های دیگری را نیز به دنبال دارد.

• بامبالونی تونسی

  بامبالونی نام دونات سنتی تونسی است. این پیراشکی به شکل نان های مسطح و گرد تهیه می شوند. خمیر بامبالونی را ابتدا در روغن سرخ می کنند. سپس روی آن مقداری شکر می پاشند.

• ماندازی تانزانیایی

  ماندازی نام یک دسر خمیری آفریقایی است. این دسر در کشورهایی مانند تانزانیا اوگاندا و کنیا تهیه می شود. این دسر را می توان یک نوع خاص از دونات یا پیراشکی دانست. ماندازی عموماً با استفاده از روغن و شیر نارگیل تهیه می ‌شود. برای تزئین هم به آن پودر بادام و دارچین می زنند.

میوه های استوایی ٬ پرطرفدارترین خوراکی ها در آفریقا

آفریقایی ها عاشق میوه های تازه و خوشمزه هستند. تا جایی که میوه ٬ عنوان پر مصرف ترین خوراکی در قاره آفریقا را از آن خود می کند. از جمله بهترین و محبوب ترین میوه ها در قاره آفریقا می توان به موز ، هندوانه ٬ انبه و نارگیل اشاره کرد. هندوانه منبع خوبی برای تامین آب بدن است. به همین دلیل هم مردم آفریقا علاقه زیادی به آن دارند. دلیل محبوبیت این میوه ٬ وجود آب و مواد معدنی فراوان در آن است. هندوانه در گرمای طاقت فرسا ٬ احساس خنکی به افراد می بخشد. جالب است بدانید که مصرف آبمیوه در طول روز یکی از رایج ترین کارها در قاره آفریقاست. دکه های آبمیوه گیری در اکثر شهرهای بزرگ آفریقا وجود دارند. می توان از آن ها نوشیدنی خوشمزه تهیه کرد.

بهترین میوه ها و محصولات کشاورزی در قاره آفریقا

از آن جایی که بخش بزرگی از قاره آفریقا روی خط استوا قرار گرفته ٬ بیشتر میوه ها و محصولات این قاره شامل میوه های استوایی هستند که در مناطق گرمسیری رشد می کنند. یکی از جالب ترین نکات درباره میوه های آفریقایی ٬ تنوع زیاد موزها در این منطقه است. موز کاوندیش ٬ مانزانا و موز قرمز از جمله موزهایی هستند که در آفریقا پرورش پیدا می کنند. در این میان اما موز پلانتین ٬ جایگاه ویژه ای در تولیدات کشاورزی آفریقا دارد. جالب است بدانید که موز پلانتین معمولاً شیرین نیست. معمولاً آن را به صورت سوخاری در تهیه انواع غذاها استفاده می کنند.

آشنایی با معروف ترین غذاها در قاره آفریقا در فستیوال هایی غذایی این قاره

• فستیوال قهوه در کامپالا

  اگر اهل نوشیدن قهوه باشید حتماً می دانید که آفریقا یکی از بهترین و بزرگ ترین تولیدکنندگان قهوه در جهان است. قهوه در فرهنگ غذایی در قاره آفریقا جایگاه ویژه ای دارد. در این بین کشورهایی مثل اتیوپی و اوگاندا بیشترین میزان تولید و کیفیت دانه قهوه را دارند. به همین دلیل ٬ یکی از جالب ترین و جذاب ترین فستیوال های غذایی آفریقا فستیوال قهوه در شهر کامپالا در کشور اوگاندا است.

• فستیوال غذاهای قاهره

  در اوایل سپتامبر هر سال در کشور مصر و شهر قاهره یک فستیوال غذایی معروف و بزرگ برپا می شود. در طول این جشنواره غذاهای سنتی ٬ شیرینی ها و خوارکی های مصری طبخ می شوند. بهترین آشپزهای مصری در فستیوال غذایی قاهره ٬ غذاهای مخصوص این کشور را به توریست ها معرفی می کنند.

معروف ترین غذاها در قاره آفریقا ٬ بهترین انتخاب برای گیاهخواران

تنوع زیاد اقلیمی در این قاره سبب شده که سبزیجات و میوه های این منطقه بسیار متنوع باشند. بامیه و سیب زمینی از جمله مهم ترین سبزیجات آفریقایی هستند. این سبزیجات به بخش مهمی از فرهنگ غذایی در قاره آفریقا تبدیل شده اند. علاوه بر این آشپزی آفریقایی به استفاده از مواد اولیه ساده و ارزان در جهان شهرت دارد.

حبوباتی مثل عدس ٬ لوبیا و نخود هم از جمله مواد اولیه پرمصرف در این قاره هستند. به همین دلیل این سبک از آشپزی و فرهنگ غذایی ٬ توجه بسیاری از گیاهخواران سراسر جهان را به خود جلب کرده است. در این سبک غذایی همه انواع ویتامین ها ٬ پروتئین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن تامین می شود.

سخن پایانی لقمه

آفریقا قاره ای زیبا و دیدنی است که هر گوشه ای از آن فرهنگ خاص و بومی مخصوص به خود را دارد. اگر اهل سفرهای ماجراجویانه هستید و دوست دارید که یک هیجان خاص و تکرار نشدنی را تجربه کنید ٬ پیشنهاد لقمه به شما ٬ سفر به قاره شگفت آور آفریقاست. در این سفر مناظر طبیعی بی نظیری را از طبیعت بکر آفریقا می بینید ٬ به تورهای سافاری در دشت های آفریقا می روید و از نزدیک با حیوانات و حیات وحش خاص این منطقه آشنا می شوید. علاوه بر این ها مردم محلی و فرهنگ سبک زندگی آن ها را دیده ٬ از صنایع دستی یا قهوه هایشان سوغاتی خریده و غذاهای سالم و خوشمزه آفریقایی را امتحان می کنید.