با خوشمزه ترین غذاهای گرجستانی و فرهنگ غذایی این کشور آشنا شوید
اگر اهل سفر باشید حتماً در طول ده سال اخیر نام گرجستان را بارها شنیده اید. همچنین می دانید که این کشور یکی از محبوب ترین مقاصد برای توریست ها ، به ویژه مسافرین ایرانی است. گرجستان کشوری سرسبز و زیباست که دیدنی های فراوانی دارد و مردمش بسیار خونگرم و مهربان اند. با سفر به این کشور می توانید جاذبه های تاریخی و تفریحی این کشور را از نزدیک تجربه کنید و از آن لذت ببرید. در ادامه این مقاله از تیم تولید محتوای لقمه ، به معرفی لیست غذاهای معروف گرجستان و آداب غذا خوردن در گرجستان می پردازیم.
گرجستان کشوری است که در آن ۱۲ اقلیم مختلف وجود دارد. جالب است بدانید که حیواناتی مثل پلنگ و خرس در جنگل های این کشور به وفور دیده می شوند. کشور گرجستان در قاره اروپا قرار دارد. جمعیت آن حدود ۱۰ میلیون نفر است. یکی از نکاتی که قبل از سفر به این کشور باید بدانید آن است که اکثر ساکنان آن با زبان انگلیسی آشنایی ندارند و زبان رسمی مردم این کشور گرجی است که حتی خط مخصوص به خود را هم دارد و الفبای آن برای خارجی ها قابل خواندن نیست.
واحد پول گرجستان لاری است. سفری یک هفته ای به این کشور برای هر نفر حدود ۹۰۰ دلار هزینه دارد که تقریباًً گران محسوب می شود. با این وجود اگر قصد سفر به این کشور زیبا و جذاب را دارید باید بدانید که توریستی ترین شهرهای گرجستان کدامند. تفلیس نام پایتخت گرجستان است. این شهر کوچک اما دیدنی است. از جمله مکان های دیدنی این شهر می توان به پل صلح ، حمام های قدیمی ، موزه ملی گرجستان و چندین کلیسای قدیمی که معماری خاصی دارند اشاره کرد. باتومی هم نام یکی دیگر از توریست پذیرترین شهرهای این کشور است که سفر به آن تجربه ای جالب و عالی است.
اگر طرفدار سفر به شهرهای ساحلی هستید و دوست دارید که در کنار دریا به استراحت و تفریحات آبی بپردازید ، باتومی یک انتخاب عالی برایتان است و در این شهر اوقات خوشی را می توانید سپری کنید. جاذبه های گردشگری این شهر علاوه بر طبیعت زیبا ، دریا و تفریحات آبی مکان هایی مثل دلفیناریوم و تله کابین باتومی هستند. یکی دیگر از جذابیت های گردشگری گرجستان ، مردم مهربان و غذاهای خوشمزه آن هستند.
فرهنگ غذایی و آداب غذا خوردن در گرجستان سال ها تحت تاثیر فرهنگ غذایی ایرانی و ترکی قرار داشت. به همین دلیل بیشتر مواد غذایی پرکاربرد در گرجستان و غذاهای سنتی این کشور برای ما آشنا هستند. سبزیجات و صیفی جات در کنار گوشت گاو و گوسفند از پرمصرف ترین مواد اولیه در این کشور هستند. با وجود همه این موارد یکی از جذاب ترین نکات درباره غذاهای گرجی تنوع بالای آن ها است. اگر نمی دانید در سفر به گرجستان ، چه غذاهایی را باید امتحان کنید ، ما برایتان در ادامه لیست غذاهای معروف گرجستان را آماده کرده ایم.
خاچاپوری یک غذای خوشمزه و در عین حال بسیار ساده است. این غذا در عین سادگی طعم بی نظیری دارد. این غذا را در آداب غذا خوردن در گرجستان به عنوان یک صبحانه کامل می شناسند. خاچاپوری در واقع یک نان بیضی شکل است. روی آن را پنیر محلی می ریزند. سپس آن را در تنور می پزند. تخم مرغ هم یکی دیگر از موادی است که روی این نان ریخته می شود.
ترکیب پنیر محلی مذاب با کره ، تخم مرغ و نان خمیری ترد یک شاهکار خارق العاده از مزه ها را خلق می کند. خاچاپوری بسته به نوع ، شکل و مواد اولیه مورد استفاده در آن نام های متفاوتی دارد که از جمله آن ها می توان به خاچاپوری ایمری و خاچاپوری آجاران اشاره کرد. این غذا آن قدر خوشمزه است که حتی در روسیه و کشورهای همسایه گرجستان هم تهیه می شود و طرفداران زیادی دارد.
میوه مخصوص و اصیل کشور گرجستان انگور است. این میوه به راحتی در اکثر مناطق گرجستان پرورش یافته و طعم بسیار خوب و کیفیتی عالی دارد. به جز انگور میوه های دیگری هم هستند که در این کشور رشد می کنند و طعمشان عالی و بی نظیر است. از جمله آن ها می توان به توت فرنگی ، هلو ، انجیر و سیب اشاره کرد. علاوه بر همه این میوه ها انار هم در گرجستان رشد می کند. این محصول از ایران به این کشور وارد شد.
فستیوال تفلیسوبا ، جشنواره ای معروف است که در ماه اکتبر در شهر تفلیس برگزار می شود. این جشنواره در گذشته به عنوان جشن پایان برداشت محصول انجام می گرفت. اما امروزه به فستیوالی توریستی و جالب تبدیل می شود. در این روز در مرکز شهر غرفه هایی برپا می شود.در این غرفه ها انواع محصولات دامپروری و کشاورزی از جمله پنیر ، سبزیجات ، میوه ، عسل و خوراکی های محلی دیگر به فروش می رسند.
در این فستیوال می توانید غذاهای گرجی را برای اولین بار با طعم محلی و اصلیشان بچشید. نکته دیگری که توجه زیادی به خود جلب می کند وجود نوازندگان و برنامه های جذاب رقص و موسیقی است.
با توجه به این که اکثر مردم گرجستان مسیحی هستند ، مهم ترین جشن مذهبی در این کشور کریسمس است. این جشن با وجود سابقه و قدمتی طولانی اش رسومات خاصی در گذشته داشته است. در ادامه به برخی از آن ها اشاره می کنیم. جشن کریسمس در سال های دور در گرجستان شامل انواع پنیرها ، سوپ ، گوشت بوقلمون يا غاز يا اردک برشته و شیرینی های مربایی است. هنوز هم مردم گرجستان در روز کریسمس گوشت بره گاو ، خوک یا پرندگان را به شکل بریان می پزند. سپس آن را به عنوان غذای اصلی می خورند. ساتسیوی هم نام یک خورش مخصوص گرجستانی است. این خورش با سس گردو و گوشت بوقلمون یا مرغ تهیه می شود. این خوراک به صورت سرد سرو می شود و باید بدانید که پر از سیر است.
فهرست محتوا
- آیا می دانستید که کشور گرجستان بیشترین تنوع اقلیمی در اروپا را دارد؟
- فرهنگ غذایی و آداب غذا خوردن در گرجستان
- لیست غذاهای معروف گرجستان
- دسرهای خوشمزه گرجی
- خاچاپوری پرچمدار لیست غذاهای معروف گرجستان
- بهترین انگورها را در گرجستان پیدا کنید
- برترین رستوران های کشور گرجستان
- لیست غذاهای معروف گرجستان در تفلیسو ، معروف ترین جشنواره غذا در گرجستان
- مراسم کریسمس در گرجستان
- سخن پایانی لقمه
آیا می دانستید که کشور گرجستان بیشترین تنوع اقلیمی در اروپا را دارد؟
گرجستان کشوری است که در آن ۱۲ اقلیم مختلف وجود دارد. جالب است بدانید که حیواناتی مثل پلنگ و خرس در جنگل های این کشور به وفور دیده می شوند. کشور گرجستان در قاره اروپا قرار دارد. جمعیت آن حدود ۱۰ میلیون نفر است. یکی از نکاتی که قبل از سفر به این کشور باید بدانید آن است که اکثر ساکنان آن با زبان انگلیسی آشنایی ندارند و زبان رسمی مردم این کشور گرجی است که حتی خط مخصوص به خود را هم دارد و الفبای آن برای خارجی ها قابل خواندن نیست.
واحد پول گرجستان لاری است. سفری یک هفته ای به این کشور برای هر نفر حدود ۹۰۰ دلار هزینه دارد که تقریباًً گران محسوب می شود. با این وجود اگر قصد سفر به این کشور زیبا و جذاب را دارید باید بدانید که توریستی ترین شهرهای گرجستان کدامند. تفلیس نام پایتخت گرجستان است. این شهر کوچک اما دیدنی است. از جمله مکان های دیدنی این شهر می توان به پل صلح ، حمام های قدیمی ، موزه ملی گرجستان و چندین کلیسای قدیمی که معماری خاصی دارند اشاره کرد. باتومی هم نام یکی دیگر از توریست پذیرترین شهرهای این کشور است که سفر به آن تجربه ای جالب و عالی است.
اگر طرفدار سفر به شهرهای ساحلی هستید و دوست دارید که در کنار دریا به استراحت و تفریحات آبی بپردازید ، باتومی یک انتخاب عالی برایتان است و در این شهر اوقات خوشی را می توانید سپری کنید. جاذبه های گردشگری این شهر علاوه بر طبیعت زیبا ، دریا و تفریحات آبی مکان هایی مثل دلفیناریوم و تله کابین باتومی هستند. یکی دیگر از جذابیت های گردشگری گرجستان ، مردم مهربان و غذاهای خوشمزه آن هستند.
فرهنگ غذایی و آداب غذا خوردن در گرجستان
فرهنگ غذایی و آداب غذا خوردن در گرجستان سال ها تحت تاثیر فرهنگ غذایی ایرانی و ترکی قرار داشت. به همین دلیل بیشتر مواد غذایی پرکاربرد در گرجستان و غذاهای سنتی این کشور برای ما آشنا هستند. سبزیجات و صیفی جات در کنار گوشت گاو و گوسفند از پرمصرف ترین مواد اولیه در این کشور هستند. با وجود همه این موارد یکی از جذاب ترین نکات درباره غذاهای گرجی تنوع بالای آن ها است. اگر نمی دانید در سفر به گرجستان ، چه غذاهایی را باید امتحان کنید ، ما برایتان در ادامه لیست غذاهای معروف گرجستان را آماده کرده ایم.
لیست غذاهای معروف گرجستان
- خینکالی این غذا در واقع از پیراشکی های خمیری و قیفی شکلی تشکیل می شود. داخل آن را با مواد مختلفی پر می کنند. گوشت بره ، گاو یا خوک ، قارچ و پنیر چند ماده اولیه اصلی در تهیه این غذا هستند. آن ها را ابتدا سرخ می کنند. سپس داخل خمیر قرار می دهند.
- شیشلیک این کباب نام آشنای ایرانی در کشور گرجستان هم تهیه و طبخ می شود. طبخ شیشلیک در روزهای تعطیل یکی از رسومات مردم گرجستان است. مردم این کشور آخر هفته ها کنار اعضای خانواده شان جمع می شوند. سپس مردان خانواده کباب هایی مثل شیشلیک روی منقل زغالی درست می کنند.
- لوبیو لوبیو یک غذای سنتی در کشور گرجستان است. در واقع نوعی خاص از خوراک لوبیا به حساب می آید. برای تهیه این غذا معمولاً لوبیای قرمز را با چند ادویه مختلف می جوشانند. در نهایت یک خوراک غلیظی و مقوی به دست می آید. این غذا همیشه با نان ذرت گرجی سرو می شود. لوبیو را هم می توان به صورت داغ و پوره استفاده کرد. یا حتی آن را هم سرد مانند یک سالاد خوشمزه خورد.
- خارچو خارچو نوعی سوپ اصیل گرجی است. در لیست غذاهای معروف گرجستان قرار دارد. این غذا از گوشت گاو یا مرغ ، گردو و برنج تهیه می شود. این سوپ آنقدر در آداب غذا خوردن در گرجستان محبوب است که تقریباً هر خانواده دستور العمل قدیمی و خاص خود را برای تهیه آن دارد.
- تولما این غذا همان دلمه خودمان است. در گرجستان آن را با گوجه فرنگی ، بادمجان ، گوشت ، برنج و لپه ، و یا برگ کلم تهیه می کنند. سرکه و شربت قند هم دو ماده اصلی برای این غذا هستند.
دسرهای خوشمزه گرجی
صرف یک دسر شیرین و خوشمزه پس از صرف غذا ، لذتی بی نهایت دارد. با ما همراه باشید تا در این بخش چند نمونه از شیرینی ها و دسرهای گرجستانی را بشناسید.
- پلاموشی
پلاموشی نام یکی از دسرهای خوشمزه در لیست غذاهای معروف گرجستان است. جالب است بدانید که انگور ماده اولیه مورد استفاده در بیشتر غذاها و دسرهای گرجی است. در تهیه پودینگ پلاموشی هم از میوه انگور استفاده می شود.
به همین دلیل است که این دسر علاوه بر طعم عالی عطر و طعم بی نظیری هم دارد. برای آماده سازی این دسر آبمیوه انگور را با شکر و آرد مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهند تا غلیظ شود. سپس آن را در قالب ریخته و در یخچال قرار می دهند تا سرد و سفت شود. این دسر را در اکثر رستوران های گرجستان پیدا خواهید کرد. بافت پلاموشی شباهت زیادی به مسقطی ایرانی دارد.
- گزیناکی
اگر صحبت از شیرینی های گرجی باشد گزیناکی حتماً محبوب ترین آن هاست و نمی توان به آن اشاره ای نکرد. گزیناکی شبیه به سوهان عسلی ایرانی است که در آن مغز آجیل های مختلف را با لایه ای از شکر و کارامل مخلوط می کنند و اجازه می دهند تا خنک شود. در نهایت این شیرینی بافتی ترد و شکننده پیدا می کند که با چای یک ترکیب عالی خواهد بود.
خاچاپوری پرچمدار لیست غذاهای معروف گرجستان
خاچاپوری یک غذای خوشمزه و در عین حال بسیار ساده است. این غذا در عین سادگی طعم بی نظیری دارد. این غذا را در آداب غذا خوردن در گرجستان به عنوان یک صبحانه کامل می شناسند. خاچاپوری در واقع یک نان بیضی شکل است. روی آن را پنیر محلی می ریزند. سپس آن را در تنور می پزند. تخم مرغ هم یکی دیگر از موادی است که روی این نان ریخته می شود.
ترکیب پنیر محلی مذاب با کره ، تخم مرغ و نان خمیری ترد یک شاهکار خارق العاده از مزه ها را خلق می کند. خاچاپوری بسته به نوع ، شکل و مواد اولیه مورد استفاده در آن نام های متفاوتی دارد که از جمله آن ها می توان به خاچاپوری ایمری و خاچاپوری آجاران اشاره کرد. این غذا آن قدر خوشمزه است که حتی در روسیه و کشورهای همسایه گرجستان هم تهیه می شود و طرفداران زیادی دارد.
بهترین انگورها را در گرجستان پیدا کنید
میوه مخصوص و اصیل کشور گرجستان انگور است. این میوه به راحتی در اکثر مناطق گرجستان پرورش یافته و طعم بسیار خوب و کیفیتی عالی دارد. به جز انگور میوه های دیگری هم هستند که در این کشور رشد می کنند و طعمشان عالی و بی نظیر است. از جمله آن ها می توان به توت فرنگی ، هلو ، انجیر و سیب اشاره کرد. علاوه بر همه این میوه ها انار هم در گرجستان رشد می کند. این محصول از ایران به این کشور وارد شد.
برترین رستوران های کشور گرجستان
- کیزیکی بهترین خاچاپوری های کشور گرجستان را می توانید در شهر باتومی و در رستوران کیزیکی بخورید. این رستوران طراحی داخلی و معماری ساده و سنتی دارد. به علاوه غذاهای آن ساده و خوشمزه هستند. جالب است بدانید که کیزکی یکی از معروف ترین رستوران های این کشور گرجستان است. در منوی این رستوران می توانید علاوه بر خاچاپوری خوشمزه ، لیست غذاهای معروف گرجستان را هم پیدا کنید.
- خینکالی ساخلی این رستوران در شهر تفلیس پایتخت کشور گرجستان قرار دارد. همانطور که از نامش پیداست می توانید بهترین خینکالی های گرجستان را در آن پیدا کنید. شاید طراحی داخلی این رستوران خاص و چشمگیر نباشد. اما همین طراحی ساده و معمولی هم مشتریانی زیادی را به خود جذب می کند. دلیل معروفیت این رستوران تنها همان خینکالی های خوشمزه ای است که قیمت مناسبی دارند و خوردنشان بسیار لذت بخش است.
لیست غذاهای معروف گرجستان در تفلیسو ، معروف ترین جشنواره غذا در گرجستان
فستیوال تفلیسوبا ، جشنواره ای معروف است که در ماه اکتبر در شهر تفلیس برگزار می شود. این جشنواره در گذشته به عنوان جشن پایان برداشت محصول انجام می گرفت. اما امروزه به فستیوالی توریستی و جالب تبدیل می شود. در این روز در مرکز شهر غرفه هایی برپا می شود.در این غرفه ها انواع محصولات دامپروری و کشاورزی از جمله پنیر ، سبزیجات ، میوه ، عسل و خوراکی های محلی دیگر به فروش می رسند.
در این فستیوال می توانید غذاهای گرجی را برای اولین بار با طعم محلی و اصلیشان بچشید. نکته دیگری که توجه زیادی به خود جلب می کند وجود نوازندگان و برنامه های جذاب رقص و موسیقی است.
مراسم کریسمس در گرجستان
با توجه به این که اکثر مردم گرجستان مسیحی هستند ، مهم ترین جشن مذهبی در این کشور کریسمس است. این جشن با وجود سابقه و قدمتی طولانی اش رسومات خاصی در گذشته داشته است. در ادامه به برخی از آن ها اشاره می کنیم. جشن کریسمس در سال های دور در گرجستان شامل انواع پنیرها ، سوپ ، گوشت بوقلمون يا غاز يا اردک برشته و شیرینی های مربایی است. هنوز هم مردم گرجستان در روز کریسمس گوشت بره گاو ، خوک یا پرندگان را به شکل بریان می پزند. سپس آن را به عنوان غذای اصلی می خورند. ساتسیوی هم نام یک خورش مخصوص گرجستانی است. این خورش با سس گردو و گوشت بوقلمون یا مرغ تهیه می شود. این خوراک به صورت سرد سرو می شود و باید بدانید که پر از سیر است.
سخن پایانی لقمه
اگر قصد سفر به گرجستان را دارید ، به پیشنهاد لقمه غذاهای این کشور را هم حتماً امتحان کنید. به خصوص خاچاپوری اصیل گرجی یکی از غذاهایی است که از خوردن آن سیر نخواهید شد. به یاد داشته باشید که گرجستان مقصدی امن برای سفر است. تنها چیزی که ممکن است در طول سفرتان دشوار باشد خواندن اسم خیابان ها و صحبت کردن به زبان انگلیسی است. اما نگران نباشید چون با یک جستجوی ساده در اینترنت می توانید این مشکل را به طور کامل حل کنید. 
برجومی 
تفلیس 
