طرز تهیه شبکیه مراکشی

کنجد برشته شده را در غذاساز چرخ کنید تا پودر شود. به آسیاب کردن ادامه دهید تا زمانی که پودر به اندازه کافی فشرده شود

شکر ، کنجد آسیاب شده ، آرد ، بیکینگ پودر ، نمک ، دارچین، زعفران و زردچوبه را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید

تخم مرغ ، کره ، روغن ، سرکه ، شربت بهار نارنج و مخمر را به مخلوط اضافه کنید. با دست مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید. در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید تا خمیری نسبتاً سفت اما انعطاف پذیر بدست آورید

خمیر را با دست به مدت 7 تا 8 دقیقه ورز دهید

خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید. هر کدام را به صورت کروی درآورید. سپس در کیسه پلاستیکی قرار دهید تا به مدت 10 تا 15 دقیقه استراحت کند

یکی از قسمت های خمیر را بردارید و روی سطح میز آردپاشی شده پهن کنید

از یک کاتر شیرینی پزی برای برش خمیر به شکل مستطیل استفاده کنید

در هر مستطیل 4 برش به طور مساوی از طول ایجاد کنید. این برش ها باید تقریباً به اندازه طول مستطیل باشد ، اما نباید تا لبه های خمیر بریده شود. مستطیل به دست آمده دارای پنج نوار خمیر متصل خواهد بود

یک مستطیل بردارید و انگشت وسط دست راست خود را از میان نوارهای خمیر متناوب رد کنید

با دست چپ ، گوشه های بیرونی خمیر را که روی نوک انگشت شما آویزان است ، به هم بچسبانید. این مرکز شکل گل را تشکیل می دهد

تکه خمیر شکل داده شده را روی سینی یا سینی فر قرار دهید. این کار را با بقیه خمیرها تکرار کنید

شبکیه را داخل روغن داغ در یک قابلمه سرخ کنید. حدود ۳ تا ۴ دقیقه برای هر کدام کافی است

در حالی که شبکیه سرخ می شود. عسل را به یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا اضافه کنید تا تقریباً بجوشد

وقتی عسل کف کرد اما حباب نداشت ، شربت بهار نارنج را به عسل اضافه کنید و از روی حرارت بردارید

شبکیه های سرخ شده را به ظرف شربت عسل منتقل کنید. به مدت 3 تا 4 دقیقه آن را خیس کنید. آنها با جذب عسل به رنگ کهربایی براق و غنی تبدیل می شوند

شبکیه را در حالی که داغ هستند به یک سینی بزرگ منتقل کنید. سپس رویشان را کنجد بپاشید