طرز تهیه سوپ باقالی مراکشی

باقالی های را در یک کاسه بزرگ بریزید و روی آن را با مقدار زیادی آب سرد بپوشانید. اجازه دهید این ماده غذایی به مدت 8 الی ۱۲ ساعت خیس بخورد.

سپس باقالی ها را آبکش کنید و پوست آن ها را بگیرید.

باقالی های پوست کنده را به یک قابلمه متوسط منتقل کنید. روی آن ها را با مقدار زیادی آب بپوشانید. آب را با حرارت زیاد به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و باقالی ها به مدت ۱ ساعت یا بیشتر بپزید تا نرم شوند.

باقالی ها را آبکش کنید و مایع موجود در قابلمه را نگه دارید.

باقالی های آبکش شده را به غذاساز یا مخلوط کن منتقل کنید. سیر ، روغن زیتون ، آبلیمو ، 2 قاشق غذاخوری از آب باقالی پخته شده ، نمک ، زیره و پاپریکا را به آن اضافه کنید. سپس با سرعت بالا آن ها را پوره کنید. در صورت لزوم مقدار بیشتر از آب موجود در قابلمه را داخل مخلوط کن بریزید تا به غلظت دلخواه برسید.

بسارا را بچشید و اگر طعم آن کم بود ادویه اضافه کنید.

سپس سوپ را دوباره روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.

در نهایت هم آن را با جعفری تزئین و سرو کنید.