طرز تهیه سوپ کوفته قلقلی سوئدی

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. ظرف فر را با فویل بپوشانید.

در یک کاسه بزرگ پودر سوخاری ، شیر ، خامه ، تخم مرغ ، نمک ، فلفل ، فلفل دلمه ای ، جوز هندی و جعفری را با هم مخلوط کنید. مخلوط را به مدت حداقل 10 دقیقه کنار بگذارید.

کره و روغن را در یک تابه متوسط روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را در آن تفت دهید. سپس سیر را 30 ثانیه تفت دهید. مخلوط پیاز و سیر را به مخلوط آرد سوخاری اضافه کنید.

به مخلوط آرد سوخاری مرغ چرخ کرده را اضافه کنید. سپس این مواد را به شکل کوفته های کروی کوچک در آورید. کوفته ها را روی سینی فر قرار دهید. سپس در فر بپزید.

کوفته ها را برای حدود 12-15 دقیقه در فر بپزید. بعد از پخت آن ها را از فر بیرون بیاورید.

کره در یک ماهیتابه بزرگ حرارت دهید. آرد را به کره اضافه کنید و خوب هم بزنید. حرارت را روی متوسط رو به پایین قرار دهید. تا زمانی که آرد طلایی شود.

عصاره گوشت گاو ، عصاره مرغ ، خامه ، خامه ترش ، سس سویا، خردل دیژون ، سرکه سیب ، شکر و فلفل سیاه را به ترکیب آرد اضافه کنید. مایع را بچشید و در صورت نیاز به آن نمک بزنید.

این ترکیب را روی حرارت بپزید. در همین حین نودل ها را به سوپ اضافه کنید.

بعد از پخت نودل ها ٬ کوفته ها را به سوپ اضافه کنید. این غذا را به آرامی و مداوم هم بزنید. تا زمانی که سوپ به غلظت دلخواه برسد می توانید آن را روی حرارت نگه دارید.

جعفری ٬ مربای کرنبری و خامه را هم برای تزئین به این سوپ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.