بیکینگ پودر یک پودر سفید رنگ و لطیف است که کاربرد فراوانی در شیرینی پزی و کیک پزی دارد. این پودر از ۶ ماه تا یکسال سالم باقی می ماند و اثر خود را از دست نمی دهد. بهتر است در طول این مدت بیکینگ پودر را در مکانی خشک و خنک در ظروف در دار نگهداری کنید.در ادامه این مقاله از لقمه با این ماده بیشتر آشنا شوید.

کاربرد بیکینگ پودر در آشپزی

همانطور که اشاره کردیم از این ماده در پختن کیک و شیرینی کاربرد دارد. این پودر باعث افزایش حجم و پف کردن شیرینی ها می شود. جالب است بدانید که این پودر وقتی با مایعات دیگر ترکیب می شود از خود دی اکسید کربن آزاد می کند. دی اکسید کربن در بین مواد خمیر گیر کرده و حباب هایی را تشکیل می دهد که باعث پف کردن شیرینی ها می گردد. زمانی که این ماده پودری شکل را با خمیر مخلوط می کنید ٬ ۲۰ الی ۳۰ دقیقه طول می کشد تا اثر کرده و به خوبی پف کند. در تهیه انواع کیک ها ٬ کلوچه ها و شیرینی ها می توان از این ماده غذایی استفاده کرد.

طرز تهیه بیکینگ پودر خانگی

راه های زیادی برای تهیه این ماده اولیه در خانه وجود دارد. در ادامه به یکی از آن ها اشاره می کنیم. برای آماده سازی این پودر در آشپزخانه ٬ نیاز به ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین و ۲ قاشق چایخوری کرم تارتار دارید. حاصل این ترکیب حدود ۴ قاشق چایخوری بیکینگ پودر است.

مضرات بیکینگ پودر چیست؟

مصرف بیش از حد این ماده می تواند باعث ایجاد زخم های متعدد در روده و معده شود. یکی دیگر از بزرگ ترین مضرات این پودر ٬ ایجاد پوکی استخوان و کم خونی است. این ماده از جذب ویتامین ها جلوگیری کرده و فشارخون را بالا می برد.