طرز تهیه خوراک گوشت کشور چک

از یک چاقوی نازک استفاده کرده و چند سوراخ در گوشت ایجاد کنید.

انگشت خود را داخل هر سوراخ قرار دهید تا سوراخ ها بزرگ شوند.

هنگامی که سوراخ ها را آماده کردید ، چربی گوشت را داخل آن فشار دهید.

بعد از این کار به گوشت نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود.

هویج ، جعفری و کرفس را خرد کنید.

پیاز و سیب را پوست بگیرید و آن ها را درشت خرد کنید.

در یک قابلمه بزرگ، گوشت گاو را تفت دهید تا رنگ آن قهوه ای و طلایی شود. گوشت سرخ شده را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید.

سپس در همان قابلمه و با حرارت متوسط هویج خرد شده و جعفری و کرفس را در کره تفت دهید.

در این مرحله پیاز و سیب را به سایر سبزیجات اضافه کنید و تفت دهید.

سپس شکر را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید.

در این مرحله سرکه را در قابلمه بریزید و مخلوط کنید. اجازه دهید که سرکه با حرارت تبخیر شود.

در نهایت سبزیجات را بچشید و به آن نمک و فلفل بزنید.

گوشت گاو سرخ شده را به قابلمه برگردانید. سپس روی آن آب داغ بریزید تا گوشت تقریباً در آب فرو برود. برگ بو و عصاره گوشت را داخل آب بریزید.

به این مواد حدود ۱ قاشق چایخوری نمک و ادویه هم اضافه کنید. سپس درب قابلمه را ببندید و به مدت ۲ ساعت و نیم غذا را بپزید.

برگ بو را از قابلمه خارج کنید و دور بریزید. سپس گوشت گاو را بیرون بیاورید و در جای گرم نگه دارید.

در یک تابه کره را روی حرارت متوسط آب کنید. سپس آرد را به کره اضافه کنید و تفت دهید. زمانی که آرد طلایی شد آن را داخل آب گوشت و سبزیجات بریزید و هم بزنید. پس از ۵ دقیقه حرارت را خاموش کرده و خامه را هم به این ترکیب بیافزایید.

سپس همه عصاره گوشت و سبزیجات که با خامه و آرد ترکیب شده را با گوشت کوب برقی له کنید تا مایع یک دست شود. این سس غلیظ را از صافی رد کنید تا هیچ تکه ای از سبزیجات در آن باقی نماند. سس مخصوص گوشت آماده است.

گوشت را در ظرف سرو قرار دهید و سس مخصوص را روی آن بریزید. در نهایت هم غذا را با لیموترش سرو کنید.