طرز تهیه کیک فرانکوپن کرواسی

می توانید خمیر هزارلایه را در خانه هم تهیه کنید ولی می توانید از فروشگاه هم بخرید.

خمیر را به 4 قسمت 250 گرمی تقسیم کنید. سپس آن را به اندازه 30 در 30 سانتی متر پهن کنید.

برای داخل خمیر باید حدود 200 گرم بادام آماده کنیم. ابتدا باید بادام ها را با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت حداقل 5 تا ۱۰ دقیقه بپزید. وقتی بادام ها پخت و خنک شد باید آن ها را خرد کرد.

همچنین حدود 100 گرم کشمش را خرد کنید.

9 عدد زرده تخم مرغ را با 220 گرم شکر خوب بزنید. سپس حدود 3 تا 4 دقیقه هم بزنید تا زرده و شکر کف کنند.

حدود 300 میلی لیتر آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت کم بپزید.

کاسه حاوی زرده های تخم مرغ را روی ماهیتابه قرار دهید. سپس مواد را حدود 20 تا 30 دقیقه بخارپز می کنیم. در انتها حدود 4 قاشق یا 40 گرم نشاسته ذرت رقیق شده اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید. نشاسته ذرت را کم کم اضافه کنید تا هیچ گلوله ای در داخل مواد باقی نماند. مواد را از روی بخار بردارید و بگذارید خنک شود.

سپس حدود 150 گرم کره را به مواد دیگر موجود در زرده تخم مرغ اضافه کنید.

حالا حدود 3 تا 4 گرم جوز هندی ، رنده پوست یک لیموترش و 3 گرم دارچین را به مایع زرده تخم مرغ اضافه کنید.

500 گرم خامه را با همزن هم بزنید. در این مرحله 200 گرم بادام و کشمش خرد شده را به خامه اضافه کنید.

مایع خمیر کیک را در قالب بریزید و در فر بپزید. بعد از این که کیک پخت ٬ آن را برش دهید. سپس هر لایه را با خامه و مواد دیگر پر کنید. پس از آن لایه دیگر کیک را روی خامه قرار دهید. دوباره خامه و مواد را روی کیک بریزد. سپس قبل از آن که لایه خارجی کیک را خامه بزنید آن را به مدت ۳ ساعت در یخچال بگذارید.

سپس کیک را با هلو و خامه باقی مانده تزئین کنید.