2 تا 3 نفر
تخصصی
120 - 180 دقیقه
آش رشته اصیل ایرانی یکی از خوشمزه ترین غذاهای سنتی در کشورمان است. این آش بافت غلیظ و طعمی قوی دارد. لذت خوردن آش رشته در یک روز سرد بارانی را هرگز نباید از دست داد. این آش خوشمزه طرز تهیه آسانی ندارد. با این وجود طعم بی نظیر آن به زحمتش می ارزد. طرز تهیه آش رشته را در ادامه این مقاله از سایت لقمه بخوانید.
در یک قابلمه بزرگ ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه مدام هم بزنید تا معطر و کمی طلایی شود.
در یک قابلمه بزرگ ، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه مدام هم بزنید تا معطر و کمی طلایی شود.
بعد از اضافه کردن لوبیاها ٬ آب را در قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید. زمانی که آب جوشید حرارت را کم کنید. سپس درب قابلمه آش را بپوشانید و آن را به مدت ۶۰ دقیقه بپزید.
در این مرحله عدس و نمک و فلفل را اضافه کنید. اجازه دهید آش با حرارت ملایم حدود ۳۰ دقیقه دیگر هم بپزد.
جعفری ، گشنیز ، شوید ، اسفناج و پیاز را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا همه چیز در قابلمه به خوبی ترکیب شود.
درب قابلمه را ببندید و آن را به مدت ۳۰ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید.
سپس رشته ها را به آش اضافه کنید. فراموش نکنید که به آرامی آن ها را داخل سوپ هم بزنید. حدود 10 دقیقه هم زمان دهید تا رشته ها بپزند. در طول پخت هر از گاهی آش را هم بزنید تا مطمئن شوید که چیزی به ته قابلمه نچسبد.
کشک را هم به آش اضافه کنید و هم بزنید.
شعله را خاموش کنید و اجازه دهید آش به مدت 10 دقیقه در دمای محیط بماند. سپس آن را با مواد نام برده شده تزئین و سرو کنید.
برای آماده سازی تزئینات آش ٬ ابتدا 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه متوسط روی حرارت متوسط گرم کنید و پیازها را در آن به مدت 20 دقیقه تفت دهید. سپس آن ها را از تابه خارج کنید.
حرارت را کم کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به همان ماهیتابه اضافه کنید. سیر را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه تفت دهید تا طلایی و معطر شود. مراقب باشید سیر نسوزد! سیر را هم از تابه خارج کنید.
دوباره 3 قاشق غذاخوری روغن را به همان ماهیتابه اضافه کنید. نعناع خشک را حدود 30 ثانیه در آن تفت دهید. سپس مخلوط پیاز و سیر و نعناع را به یک کاسه منتقل کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
آش را در یک کاسه مناسب سرو بریزید. سپس روی آن را با مقداری کشک ٬ پیاز ٬ سیر و نعناع تزئین کنید.
404 (مقدار روزانه) کالری
کیلوکالری9 (مقدار روزانه) پروتئین
گرم2 (مقدار روزانه) فیبر
گرم27 (مقدار روزانه) چربی
گرم33 (مقدار روزانه) کربوهیدرات
گرمسالاد هندوانه با پنیر هالومی یکی از خوشمزه ترین سالادهای تابستانی است. این سالاد گرمای هوا را قابل تحمل تر می کند. تضاد میان طع...
نظرات