دستور تهیه کباب یونانی با سس تزاتزیکی

گوشت را به تکه های مساوی 3 سانتی متری برش دهید و کنار بگذارید.

در یک کاسه بزرگ روغن زیتون ، سیر ، آب لیموترش ، سبزی ها و ادویه را اضافه کنید. سپس آن را با فلفل مزه دار کنید البته هنوز نمک را اضافه نکنید. همه مواد را هم بزنید تا ترکیب شوند. گوشت و پیازهای خرد شده را اضافه و مخلوط کنید.

روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید. بگذارید برای مدت 4 تا ۲۴ ساعت در یخچال بماند.

در این فاصله سس تزاتزیکی را آماده کنید. روغن زیتون و سیر رنده شده را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند. خیار را پوست بگیرید و در یک کاسه بزرگ رنده کنید. به آن نمک و فلفل بزنید و 10 دقیقه کنار بگذارید. خیار رنده شده را در حوله بپیچید و فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. در یک کاسه خیار ، سیر ، روغن ، ماست ، 1 تا 2 قاشق غذاخوری سرکه و کمی نمک را ترکیب کنید. سس تزاتزیکی را در یخچال نگهداری و سرد سرو کنید.

برای پخت کباب بره می توانید از سیخ های چوبی یا فلزی استفاده کنید. برای پخت این کباب به حدود 10 سیخ نیاز دارید. تکه های گوشت گوسفند را روی سیخ ها بکشید. در این مرحله فراموش نکنید که کباب ها را با نمک مزه دار کنید.

ظرف گریل ، کباب پز یا تابه را گرم کنید. کباب بره را حدود 10 تا 15 دقیقه بپزید.

در این فاصله نان های پیتا را آماده کنید. فر را با دمای 250 درجه سانتی گراد گرم کنید. از یک برس پخت و پز استفاده کنید و روی نان های پیتا از دو طرف کمی روغن بزنید و با نمک و پونه کوهی مزه دار کنید. یک سینی فر بزرگ کف فر قرار دهید. نان های پیتا را روی سینی قرار دهید و 2-3 دقیقه بپزید.