پاپریکا یکی از ادویه های خوشمزه و معروف در جهان است که در تهیه بسیاری از غذاهای هندی ، آسیایی ، مجاری و اسپانیایی از آن استفاده می شود. این ادویه رنگ قرمز بسیار جذابی دارد و طعم آن ترکیبی از مزه های تند و شیرین است. جالب است بدانید که این ماده غذایی از فلفل دلمه ای قرمز تهیه می شود. معروف ترین نوع این ادویه در جهان پاپریکا مجارستانی است که طعم آن بی نظیر است.
تا این جا فهمیدیم که پودر پاپریکا چیست و چه طعمی دارد. پس بهتر است با کاربرد این ادویه در آشپزی هم آشنا شویم. این ادویه را می توان در هر غذایی استفاده کرد و طعم تند و شیرین به آن افزود. جالب است بدانید در اغلب غذاهای مجارستانی مثل گولاش از این ماده غذایی استفاده می شود. همچنین این ادویه یک گزینه عالی برای طعم دار کردن غذاهای دریایی مثل ماهی و میگو به شمار می آید. اگر می خواهید از این ادویه استفاده کنید ، بهتر است آن را قبل از اضافه کردن به غذا ، برای چند دقیقه کوتاه روی شعله حرارت دهید تا عطر و طعم شگفت انگیزش آزاد شود.
برای تهیه این ادویه در خانه ٬ ابتدا باید فلفل دلمه ای قرمز را خشک کنید. خشک کردن فلفل ها در زیر نور مستقیم آفتاب یا در فر ٬ انتخابی سلیقه ای است اما نتیجه یکسان خواهد بود. بعد از خشک شدن فلفل ها باید آن ها را به خوبی آسیاب کنید تا کاملاً پودر شوند.
این ادویه طبع گرمی دارد و بهترین انتخاب برای متعادل کردن طبع غذاهای سرد است. پاپریکا کالری بسیار کمی دارد و به دلیل آن که متابولیسم بدن را بالا می برد ، در برخی از رژیم های غذایی کاربرد دارد. این ادویه سیستم ایمنی را تقویت کرده و حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است. به علاوه ویتامین هایی مثل ویتامین E و A در آن وجود دارند.