طرز تهیه سوپ کالدو ورده پرتغالی

۳ قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید. سیب زمینی ها را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه دیگر آن ها را تفت دهید.

در این مرحله به مواد آب اضافه کنید و اجازه دهید بجوشند. بعد از حدود ۲۰ دقیقه باید سیب زمینی ها نرم شوند.

در همین حال ، سوسیس را به مدت حدود 10 دقیقه در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به پایین بپزید.

از مخلوط کن یا گوشت کوب برقی برای پوره کردن مواد سوپ استفاده کنید. سپس سوسیس ها را با نمک و فلفل به مخلوط پوره شده سوپ اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و درب آن را ببنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه بجوشند.

کلم پیچ را هم به مواد اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را به ترکیب اضافه کنید و سوپ را سرو کنید.