سوسیس یک خوراکی گوشتی خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد. امروزه ما این غذا را به عنوان یک غذای ناسالم می شناسیم اما در واقع همه سوسیس ها ناسالم نیستند. این ماده غذایی اگر به صورت دست ساز تهیه شده باشد ٬ غذایی سالم و خوشمزه است. یکی از ویژگی های مثبت این خوراکی سریع آماده شدن آن است. همین امر باعث محبوبیت زیاد این ماده غذایی در میان جوانان شده است. در ادامه این مقاله از لقمه به بررسی هر چه دقیق تر این ماده می پردازیم.
این ماده غذایی در واقع گوشت چرخ کرده ای است که با نمک و ادویه های دیگر ترکیب شده و در یک پوسته نازک قرار می گیرد. برای گوشت داخل آن هم می توان از گوشت چرخ شده گاو ، گوسفند ، بز ، مرغ و دیگر حیوانات استفاده کرد. البته در چندین سال اخیر که بسیاری از مردم جهان به رژیم گیاهخواری روی آورده اند ، انواع مختلفی از سوسیس های گیاهی خوشمزه هم به بازار عرضه شده است.
این ماده غذایی به تنهایی یک غذای کامل است که می تواند برخی از نیازهای روزانه بدن به مواد غذایی را رفع کند. روش پختن آن یک امر کاملاً سلیقه ای است. بنابراین با توجه به وسایلی که در اختیار دارید و میزان زمان و ذائقتان ، می توانید یکی از روش های ، کبابی کردن ، سرخ کردن ، آب پز کردن یا برشته کردن در فر را انتخاب کنید. نتیجه نهایی همه این روش ها ، یک غذای ساده ، سریع و خوشمزه خواهد بود. این ماده غذایی در آشپزی کاربردهای متنوعی دارد که از جمله آن ها می توان به استفاده از آن در تهیه برخی از ساندویچ ها ، سالادها ، پاستا و پیتزاها اشاره کرد.
این ماده غذایی به سه دسته کلی تقسیم می شوند که در ادامه آن ها را معرفی خواهیم کرد.
به سوسیس های تازه ٬ ایتالیایی هم می گویند. این ماده غذایی فاقد هرگونه افزودنی و نگهدارنده است. به همین دلیل هم غذایی سالم به شمار می آیند.
این دسته را می توان یکی از پرطرفدارترین نوع سوسیس ها در جهان دانست. جالب است بدانید غذایی که ما در ایران آن را به عنوان کالباس می شناسیم ، در واقع یک نوع سوسیس دودی است.
این ماده غذایی در کارخانه پخته و خشک می شوند. به همین منظور احتیاجی نیست که سوسیس های خشک را حتماً بپزید.
اگر در تهیه این ماده غذایی از مواد نگهدارنده و افزودنی های غیر مجاز استفاده نشود ، می توان آن را یک منبع عالی پروتئین در نظر گرفت. با این وجود مصرف این ماده غذایی مضرات زیادی هم برای بدن دارد و دلیل اصلی آن ، وجود نیترات و نیترات در این ماده غذایی است.