2 تا 3 نفر
ابتدایی
60 - 120 دقیقه
خوراک بادمجان یک پیش غذای گیاهی ایتالیایی است. این پیش غذای خوشمزه از ترکیب گوجه فرنگی ٬ بادمجان و سبزیجات دیگر تهیه می شود. این غذا در آشپزی مدیترانه ای جایگاه ویژه ای دارد. نام این غذا در ایتالیایی کاپوناتا است. کاپوناتا نسخه ای متفاوت از بادمجان شکم پر است. این پیش غذای گیاهی برای رژیم وگان و گیاه خواران بسیار مناسب است. طرز تهیه کاپوناتا بادمجان را در ادامه این مقاله از سایت لقمه بخوانید.
فر را با دمای ۱۰۴ درجه سانتی گراد گرم کنید.
به بادمجان ها نمک بزنید و آن ها را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یک آبکش قرار دهید تا تلخیشان از بین برود. سپس آن ها را با دستمال خشک کنید.
مقدار زیادی روغن زیتون را در تابه بریزید. وقتی که روغن گرم شد بادمجان ها را در آن به مدت 25 تا 30 دقیقه سرخ کنید.
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ گرم کنید. پیاز ، فلفل دلمه ای و کرفس را اضافه کنید. سپس به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید. دوباره آن ها را حدود 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
گوجه فرنگی ، کیپر ، زیتون ، کشمش ، عسل ، برگ بو و فلفل قرمز را هم به بقیه مواد اضافه کنید. در این مرحله سرکه را هم در غذا بریزید. سپس به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط رو به پایین بپزید.
بادمجان سرخ شده را هم به بقیه مواد اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر هم بپزید. سپس این غذا را با جعفری تازه و نعناع تزئین کنید.
92 (مقدار روزانه) کالری
کیلوکالری3 (مقدار روزانه) پروتئین
گرم4 (مقدار روزانه) فیبر
گرم2 (مقدار روزانه) چربی
گرم15 (مقدار روزانه) کربوهیدرات
گرمخوراک مرغ کره ای هندی یک خورش خوشمزه و غلیظ با مرغ است. این خورش طعم خامه ای و کره ای دارد. شما می توانید این خوراک را با توجه ...
نظرات