طرز تهیه کیک مجارستان یا ژربو

شیر را در ظرفی بریزید. مخمر و یک پیمانه شکر را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که کف کند مخلوط را کنار بگذارید.

در همین حین آرد و کره را در ظرفی بریزید. از نوک انگشتان خود برای مالیدن کره به آرد استفاده کنید تا خوب ترکیب شود. شکر باقیمانده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. یک سوراخ در مرکز ترکیب ایجاد کنید. مخلوط مخمر و تخم مرغ را در آن سوراخ بریزید و کم کم هم بزنید. با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر شروع به جمع شدن کند.

خمیر را روی سطح آردپاشی شده بگذارید. به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که خمیر صاف و کشسان شود آن را ورز دهید. سپس آن را در یک کاسه تمیز قرار دهید. ظرف را با پوشش پلاستیکی بپوشانید. به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که خمیر کمی ور بیاید ، آن را در جای گرم قرار دهید.

فر را با دمای 180/160 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک قالب 20 در 30 سانتی متری را کمی چرب کنید و با کاغذ فر را بپوشانید. اجازه دهید کاغذ از دو طرف ظرف بلندتر باشد. خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید. از یک وردنه آرد پاشی شده استفاده کنید و خمیر را به شکل مستطیل 20 در 30 سانتی متری باز کنید.

ظرف را با یک لایه خمیر بپوشانید. روی خمیر را 120 گرم مربا بمالید. سپس 45 گرم گردو روی مربا بپاشید. روی این مواد را با خمیر بپوشانید. سپس دوباره مربا و گردو بریزید. در آخر هم روی ظرف را با خمیر بپوشانید.

به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که خمیر طلایی شود کیک را بپزید. سپس از فر بیرون آورید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه کیک خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کنید. کاغذ پخت را هم جدا کنید.

شکلات ، کره و خامه را در یک کاسه بزرگ ضد حرارت روی یک قابلمه آب در حال جوش قرار دهید (مطمئن شوید کاسه با آب تماس نداشته باشد). از یک قاشق فلزی استفاده کنید و هر از گاهی هم بزنید تا شکلات تقریباً آب شود. از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا یکدست شود. به مدت 10 دقیقه کناری بگذارید تا خنک شود. آن را هر از گاهی هم بزنید. مخلوط شکلات را روی کیک بریزید. سپس به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.