طرز تهیه پیراشکی مربایی لهستانی

مخمر را به شیر گرم اضافه کنید. هم بزنید تا حل شود و سپس کنار بگذارید.

در یک کاسه بزرگ شکر و کره را با هم مخلوط کنید.

سپس تخم مرغ ، زرده تخم مرغ و نمک را به آن اضافه کنید.

آرد را کم کم به مخلوط شیر و مخمر اضافه کنید. سپس به مدت ۵ دقیقه یا بیشتر آن را با همزن هم بزنید تا یکدست شود. اگر خمیر خیلی شل بود ، نصف فنجان آرد به آن اضافه کنید.

دو طرف خمیر را چرب کنید و در یک کاسه چرب شده قرار دهید.

سپس روی ظرف را با کیسه پلاستیکی بپوشانید و اجازه دهید به مدت ۱ تا ۲ ساعت خمیر پف کند.

در این مرحله خمیر را ورز دهید و سپس اجازه دهید تا حدود 45 دقیقه دیگر هم استراحت کند.

خمیر را روی یک سطح کمی آردپاشی شده باز کنید. سپس آن را به شکل دایره ای ببرید.

خمیرهای برش خورده را روی حوله قرار دهید تا بعد از مدت ۴۵ دقیقه پف کنند.

در یک تابه بزرگ روغن را گرم کنید. سپس 2 تا 3 دقیقه پیراشکی ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. اطمینان حاصل کنید که روغن خیلی داغ نشود.

زیر پیراشکی ها را سوراخ کنید و داخلش را با مربا پر کنید.

سپس پیراشکی ها را در پودر قند بغلتانید.