طرز تهیه کیک بلک فارست آلمانی

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف و کناره های یک تابه فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.

در یک کاسه بزرگ با همزن برقی تخم مرغ ، شکر ، کره و وانیل را حدود 3 دقیقه با هم مخلوط کنید تا کرم رنگ شود.

آرد ، کاکائو ، بکینگ پودر و نمک را الک کرده و حدود 1 دقیقه هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. خمیر کیک را در قالب بریزید. حدود 30 تا 35 دقیقه در فر بپزید. سپس در مرکز آن یک خلال دندان فرو کنید. اگر مایع به آن نچسبید پخته است. آن را از فر بیرون بیاورید و در هوای محیط اجازه دهید حدود 15 دقیقه خنک شود. سپس آن را از تابه خارج کنید.

در یک کاسه کوچک ، نشاسته ذرت و ۱ چهارم فنجان آب کنسرو آلبالو را با هم مخلوط کنید.

در یک قابلمه ، بقیه آب کنسرو آلبالو را با شکر را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد. بعد از اینکه جوش آمد ، مخلوط نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید. 1 تا 2 دقیقه با هم هم بزنید. این شربت باید غلیظ شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید و روی آلبالوها بریزید. بگذارید کاملاً خنک شود.

در یک کاسه بزرگ با همزن برقی خامه فرم گرفته را با سرعت متوسط به بالا حدود 2 تا 3 دقیقه هم بزنید. سپس شکر را اضافه کنید و حدود 1-2 دقیقه دیگر هم آن را مخلوط کنید. این ترکیب را بیش از حد مخلوط نکنید.

کیک اسفنجی را را دو بار به صورت افقی برش دهید تا سه لایه کیک داشته باشید.

روی لایه زیرین کیک با برس شربت آلبالو بمالید. سپس خامه همزده را به آن اضافه کنید. روی خامه یک لایه دیگر کیک بگذارید و این لایه ها را تکرار کنید.

حداقل 4 ساعت و ترجیحاً یک شب این کیک را در یخچال قرار دهید.

قبل از سرو ، کیک را با تکه های شکلات ، گیلاس و خامه همزده اضافی به سلیقه خود تزئین کنید. این کیک را می توانید تا 3 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.