طرز تهیه شیرینی ناپلئونی سنتی فرانسوی

ظرف فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

خمیر هزار لایه را به ضخامت 3 میلی متر و به ابعاد 40 در 20 سانتی متر ببرید. خمیر را روی سینی فر گذاشته و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

تمام سطح خمیر را با چنگال سوراخ کنید. با یک قلمو روی خمیر شیر بزنید و سپس شکر بپاشید. حدود 15 دقیقه خمیر را بپزید. سپس بگذارید خنک شود.

برای تهیه کرم شیرینی ، در یک قابلمه کوچک ، شیر را بریزید. وانیل را به شیر اضافه کنید. سپس شیر را به آرامی حرارت دهید تا بجوشد

در یک قابلمه شکر و آرد را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط سبک و پفکی شود. کمی شیر داغ را به مخلوط تخم مرغ بزنید و سپس با شیر باقی مانده ادامه دهید. در حالی که مدام هم می زنید روی حرارت متوسط بپزید.

مایع را پس از اولین جوش از روی حرارت بردارید. به یک کاسه منتقل کنید و روی آن را با پوشش پلاستیکی بپوشانید.

حدود 3 ساعت آن را در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد شود.

برای تهیه خامه ، در ظرفی خامه ، شکر و وانیل را با همزن بزنید. آن را در جای خنک نگهداری کنید.

خمیر پخته شده را به شکل مستطیل نازم برش دهید. روی آن را با خامه بپوشانید. خمیر دیگری روی خامه بگذارید. روی این لایه کرم مخصوص شیرینی را بریزید. این کار را تا چند لایه ادامه دهید

روی شیرینی را می توانید با میوه یا پودر شکلات یا پودر قند تزئین کنید.