دستور تهیه فیش اند چیپس انگلیسی

2 قاشق غذاخوری آرد را کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ و جادار ، باقی مانده آرد را با نشاسته ذرت و بکینگ پودر مخلوط کنید. سپس آن را با کمی نمک و فلفل کمی مزه دار کنید.

با استفاده از چنگال مدام مخلوط را هم بزنید. در حین همزدن دلستر و آب گازدار را به مخلوط آرد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر غلیظ و یکدستی به دست آید. خمیر را به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

در همین حین ، سیب زمینی ها را به ضخامت ۴ تا ۵ سانتی متر برش دهید. سپس آن ها را در یک آبکش بریزید و زیر آب سرد بشویید.

سیب زمینی ها را با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس آن ها را درون دستمال حوله ای و در یخچال قرار دهید.

در همین حین فیله های ماهی را روی یک حوله کاغذی بگذارید و خشک کنید. با کمی نمک آن ها را مزه دار کنید.

روغن را در یک سرخ کن یا قابلمه بزرگ گرم کنید. سپس سیب زمینی ها را در روغن به مدت حدود 2 دقیقه سرخ کنید. وقتی سیب زمینی ها پخته شدند ، آن ها را از روغن خارج کرده و آبکش کنید. یک طرف نگه دارید.

2 قاشق غذاخوری آرد را که جدا کرده بودبد در یک کاسه کم عمق بریزید. هر فیله ماهی را در آرد بزنید.

سپس ماهی آرد زده شده را در مخلوط آرد ٬ نشاسته و دلستر فرو کنید. خمیر باید کل فیله را بپوشاند.

هر فیله را با احتیاط داخل روغن داغ قرار دهید. حدود 8 دقیقه یا تا زمانی که خمیر ترد و طلایی شود آن را سرخ کنید.

پس از طبخ ، فیله ها را از روغن داغ خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغنشان گرفته شود. سپس رویشان نمک بپاشید.

روغن را گرم کنید ، سپس سیب زمینی ها را حدود ۵ دقیقه سرخ کنید. بعد از این مرحله آن ها را از روغن خارج کرده و آبکش کنید. سپس با نمک مزه دار کنید.