طرز تهیه رولت برزیلی

در کاسه میکسر ، کره را با سرعت متوسط حدود 2 دقیقه هم بزنید. با سرعت کم ، شکر را به تدریج اضافه کنید. سپس به مدت 3 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که مخلوط یکدست و خامه ای شود ، هم بزنید. زرده ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن با سرعت کم هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند

با سرعت کم آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدستی به دست آید

با کاردک سفیده ها را به آرامی داخل ترکیب بریزید و دیگر مخلوط را هم نزنید

فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید

ظرف فر را چرب و آردپاشی کنید. حدود 1 فنجان از خمیر را داخل قالب بریزید

خمیر را در یک لایه بسیار نازک و یکنواخت در کف قالب پخش کنید. لایه اول کیک را به مدت 3 تا 4 دقیقه بپزید. اجازه ندهید کیک قهوه ای شود

آن را از فر خارج کنید. از آنجایی که این کیک نازک و ظریف است ، در اینجا یک تکنیک عالی برای خارج کردن آن از قالب بدون شکستن آن وجود دارد. به آرامی یک چاقوی چرب را دور لبه ها بکشید تا کیک از قالب جدا شود و قالب گیری آن آسان تر شود. سپس روی کیک را با 2 قاشق غذاخوری شکر بپاشید و یک حوله آشپزخانه را روی آن پهن کنید. سپس یک قالب خالی و بزرگ تر را روی آن قرار دهید. سمت راست به بالا ، تا کیک و حوله را بین دو قالب قرار دهید. در نهایت کل مجموعه را برگردانید تا کیک از قالبی که در آن پخته شده است خارج شود

مربا یا پوره میوه را روی کیک پخش کنید و سپس رول کنید. کیک در حالی که هنوز گرم است راحت تر می پیچد. لایه کیک رول شده را با حوله پوشش دهید

2 لبه کیک را برش دهید تا انتهای خشن و ناقص آن جدا شود. رول کیک را که به صورت برش های نازک یا همراه با بستنی وانیلی یا نارگیلی سرو کنید