دستور تهیه خورش سنتی و خوشمزه ایرلندی

در یک ماهیتابه بزرگ ، 1 قاشق غذاخوری روغن را حرارت دهید تا داغ شود .نیمی از گوشت گوسفند در روغن سرخ کنید.

تکه های گوشت را از قابلمه خارج کنید. در همان قابلمه نیمی از سیب زمینی ها ، نیمی از هویج ها ، نیمی از پیاز و نیمی از تره فرنگی ها بپزید.

روغن باقی مانده را به ماهیتابه اضافه کنید. سپس دوباره گوشت ها را روی سبزیجات قرار دهید. در مرحله بعد باقی مانده سیب زمینی ، پیاز ، هویج و تره فرنگی را روی گوشت بریزید.

در یک تابه دیگر آرد را در روغن به مدت ۳ دقیقه روی حرارت کم تفت دهید. سپس عصاره گوشت را به آن اضافه نمایید. این مایع را دائماً هم بزنید تا گلوله گلوله نشود.

عصاره گوشت را روی سبزیجات و گوشت در قابلمه بریزید. سپس آن را به مدت ۱ ساعت در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید.

خورش را هر از گاهی چک کنید تا مطمئن شوید که آب آن به طور کامل تبخیر نشود. اگر آب تبخیر شد به آن کمی آب جوش اضافه کنید. مایع خورش باید به گونه ای باشد که روی گوشت و سبزیجات را بپوشاند.

این غذا را با نمک و فلفل مزه دار و سپس سرو کنید.