طرز تهیه ساندوچ ماهی خام سوئدی

فیله های ماهی قزل آلا را بشویید و کاملاً خشک کنید.

تیغ های ماهی را با موچین تمیز یا وسیله دیگر بیرون بیاورید. سپس روی هر قسمت از فیله ماهی ٬ لیموترش بریزید.

در یک کاسه کوچک ، نمک ، شکر و فلفل را با هم مخلوط کنید.

هر دو طرف فیله های ماهی را به مخلوط نمک و شکر آغشته کنید. سپس یکی از آن ها را روی ظرف مناسب قرار دهید. فیله ماهی دوم را هم از سمتی که پوست ندارد روی ماهی اول بگذارید.

روی ظرف را با سلفون بپوشانید. چند وسیله سنگین مثل تخته آشپزی و قابلمه را روی این دو ماهی قرار دهید تا فشرده شوند. سپس آن ها را برای مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از گذشت ۱۲ ساعت ماهی را از یخچال خارج کنید. مایع جمع شده در ظرف آن را دور بریزید. فیله ها را برگردانید. اجازه دهید که ۱۲ ساعت دیگر هم در یخچال بمانند.

بعد از گذشت ۱۲ ساعت دوم می توانید ماهی را از یخچال خارج کنید و آن را به شکل قطعات نازک برش دهید.

شما می توانید این ماهی را با نان و سس مخصوص سیر سرو نمایید. احتیاجی به پختن ماهی در این دستور تهیه نیست. در واقع ماهی با اسید لیمو کمی پخته و از باکتری ها پاک می شود.