طرز تهیه پای اسفناج یونانی

فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی فر را کمی روغن بزنید.

۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز ، پیازچه و سیر را در روغن داغ به مدت حدود 5 دقیقه تفت دهید.

اسفناج و جعفری را با هم مخلوط کرده و حدود 2 دقیقه همراه با پیاز و سیر سرخ کنید. سپس از روی حرارت آن را بردارید.

پنیر فتا ، ریکوتا و تخم مرغ را در یک کاسه متوسط با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط اسفناج را به آن اضافه کرده و هم بزنید.

یک ورق از خمیر فیلو را در سینی فر قرار دهید. روی آن کمی روغن زیتون بمالید. سپس یک ورق دیگر از خمیر فیلو را روی آن قرار دهید. دوباره روی آن را روغن زیتون بمالید. این کار را دو ورق دیگر از خمیر فیلو تکرار کنید.

مخلوط اسفناج و پنیر را وسط خمیر بریزید. دوباره روی مخلوط پنیر و اسفناج ورق های فیلو را قرار دهید. ۴ ورق فیلو را روی لایه پنیر بگذارید.

در فر از قبل گرم شده به مدت 30 تا 40 دقیقه این پای را بپزید. سپس از فر خارج کرده و به شکل مربعی برش دهید.