طرز تهیه املت پرتغالی

روغن را در یک تابه بزرگ و سنگین روی حرارت متوسط گرم کنید. فلفل دلمه ای و پیاز را در آن به مدت 10 تا 12 دقیقه تفت دهید.

گوجه فرنگی ، سیر ، هالاپینو ، ریحان، آویشن ، پودر چیلی و پاپریکا را به تابه اضافه کنید. حرارت را کم کنید و به طبخ ادامه دهید. هر از گاهی سبزیجات را هم بزنید تا نرم شوند. سبزیجات به حدود 20 تا 30 دقیقه پخت احتیاج دارند. سپس فلفل هالوپینو را از داخل مواد خارج کنید.

فر را با دمای ۲۰۴ درجه سانتی گراد گرم کنید. مخلوط فلفل دلمه ای و سبزیجات دیگر را در ظرف فر بریزید. سپس روی آن را با پنیر ریکوتا بپوشانید. در این مرحله 1 عدد تخم مرغ را روی مواد دیگر بشکنید. سپس چدار و پنیر پارمزان را روی تخم مرغ بریزید و در آخر هم ادویه بزنید.

ظرف فر را به مدت 15 تا 18 دقیقه مواد را در فر قرار دهید.

این املت را با نان سرو کنید.