طرز تهیه سوپ نخود مراکشی

روغن را در یک زودپز بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. گوشت را اضافه کنید و تا جایی بپزید که اطراف آن قهوه ای شود.

گوجه فرنگی ، پیاز ، کرفس ، نخود ، جعفری ، گشنیز ، نمک ، زنجبیل ، فلفل سیاه ، دارچین و زردچوبه را اضافه کنید. بعد از مخلوط کردن این مواد با یکدیگر داخل زودپز 3 فنجان آب بریزید. در آن را محکم بپوشانید و حرارت را کم کنید. این مواد را به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. سپس سوپ را از روی حرارت بردارید و فشار هوای داخل زودپز را بگیرید.

عدس و رب گوجه فرنگی را به قابلمه بیافزایید و دوباره درب آن را ببنیدید و روی حرارت کم قرار دهید. بعد از مدت ۳۰ دقیقه برنج را هم به مواد داخل زودپز اضافه کنید.

در این مرحله سوپ را برای 15 دقیقه دیگر هم بپزید. سپس آن را بچشید و به میزان لازم نمک و فلفل بزنید.

در حالی که سوپ در حال پختن است ، آرد و ۲ لیوان آب را مخلوط کنید. آن را از صافی رد کنید تا گلوله هایش گرفته شوند.

کم کم مخلوط آرد و آب را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. این کار غلظت بیشتری به سوپ می بخشد.

سوپ غلیظ شده را به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر هم بپزید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و با جعفری خرد شده تزئین و سرو کنید.