طرز تهیه پیراشکی ایتالیایی بومبولونی

برای تهیه کرم شیرینی ، زرده ها و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شوند. آرد را الک کنید و به مخلوط اضافه نمایید. شیر را در تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید

حرارت را کم کنید و مواد را مدام هم بزنید تا غلیظ شوند. سپس وانیل را اضافه کنید. این مخلوط را به یک کاسه منتقل کنید و با پلاستیک روی آن را بپوشانید. سپس در یخچال بگذارید تا خنک شود

برای تهیه پیراشکی بومبولونی ، مخمر را با 1 قاشق غذاخوری شکر و آرد در یک کاسه کوچک بریزید. شیر گرم را هم بزنید. به مدت 15 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا مخلوط حباب بزند و کف کند

باقی مانده شکر و آرد را با پوست و کره در ظرفی بریزید. سپس مایع را به آن اضافه کنید. با استفاده از دست ، مخلوط را با هم ترکیب کنید. سپس روی یک تخته آردپاشی شده قرار دهید

به مدت 5 دقیقه خمیر را ورز دهید تا نرم و کشدار شود. سپس در یک کاسه کمی روغنی قرار دهید. آن را با یک حوله تمیز بپوشانید و حدود 2 ساعت در جای گرم بگذارید تا پف کند

وقتی حجم خمیر تقریباً دو برابر شد، آن را با مشت بکوبید. با وردنه خمیر را روی سطح کمی آردپاشی شده به ضخامت حدود 1 سانتی متر باز کنید. از یک کاتر شیرینی پزی استفاده کنید و به ابعاد 4 سانتی متری دایره ببرید. سپس روی آن را با حوله چای بپوشانید و یک ساعت دیگر کنار بگذارید تا پف کند

روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید. سپس خمیر را داخل روغن بیاندازید. زمانی که این پیراشکی ها طلایی شدند روغن آن ها را روی دستمال کاغذی بکشید. در حالی که هنوز پیراشکی ها گرم هستند آن ها را در شکر بغلتانید

درست قبل از سرو ، با یک چاقوی تیز ، شکافی در بومبولونی ایجاد کنید و داخل آن را با خامه شیرینی پزی پر کنید