طرز تهیه سوفله یونانی

ابتدا سبزیجات را با آب بشویید و خشک کنید. سپس آن ها را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن زیتون سرخ نمایید. بهتر است سبزیجات را به دو یا سه دسته تقسیم کنید و هر دسته را به تنهایی سرخ کنید تا بهتر بپزند.

در مرحله بعد ، پنیر فتا را به قطعات کوچک خرد کنید.

در یک کاسه ، تخم مرغ را با شیر ، نمک و فلفل هم بزنید.

سپس در یک قابلمه ، کره را ذوب کنید و آرد را به آن اضافه کنید. آرد را به آرامی با کره تفت دهید.

سپس خمیر را به آرامی با شیر و تخم مرغ هم بزنید.

یک قالب ۲۰ سانتی را با کاغذ روغنی پوشانید و سبزیجات سرخ شده را در قالب بریزید.

روی سبزیجات، پنیر را هم بریزید.

سپس خمیر تهیه شده را روی سبزیجات و پنیر پهن کنید.

قالب را درون فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بگذارید. حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا سوفله طلایی شود.

سوفله را از فر درآورده و بگذارید تا به مدت چند دقیقه خنک شود. سپس برش دهید و سرو کنید.