غذاهای ساده و خوشمزه کشور اتیوپی و فرهنگ غذایی مردم این کشور

با معرفی بهترین و لذیذترین غذاها در اتیوپی و آداب غذا خوردن در اتیوپی و همچنین رستوران های معروف اتیوپی در این مقاله قصد داریم شما را با یکی از زیباترین کشورهای آفریقایی آشنا کنیم. این کشور جایی نیست جز اتیوپی! اتیوپی برخلاف آن چه که فکر می کنید کشوری سرسبز و پر از دیدنی های طبیعی است. این کشور بلندترین کوه های آفریقا ، بخشی از رود نیل و جنگل های استوایی را در خود جای می دهد. پس اگر می خواهید سفری ماجراجویانه و پر از هیجان داشته باشید بعد از مطالعه این مقاله از سایت لقمه چمدان هایتان را به مقصد اتیوپی ببندید.

با کشور و بهترین و لذیذترین غذاها در اتیوپی آشنا شوید!

اتیوپی سرزمینی با مناظر طبیعی خارق العاده است. این کشور در قسمت شرقی قاره آفریقا قرار دارد. اتیوپی همچنین محل تولد دانه قهوه است. این کشور پر جمعیت ، ۱۱۲ میلیون نفر را در خود جای می دهد. مردم این کشور فرهنگ و زبان مخصوص به خود را دارند. امهری نام زبانی است که مردم اتیوپی و چند کشور آفریقایی دیگر به آن مسلط هستند.

واحد پول این کشور هم بیر نام دارد. به علاوه سفر یک هفته ای به آن چیزی حدود ۲۵۰ دلار برای هر نفر هزینه دارد. این مبلغ نسبتاً ارزان به نظر می رسد. هزینه استفاده از حمل و نقل عمومی در این کشور بسیار ناچیز است. پس اگر دوست دارید در هزینه ها صرفه جویی کنید ، بهتر است از وسایل حمل و نقل عمومی استفاده نمایید.

آدیس بابا ، یکی از توریستی ترین شهرهای قاره آفریقا

یکی از توریستی ترین شهرهای قاره آفریقا ، پایتخت کشور اتیوپی یا همان آدیس آبابا است. دیدنی هایی مثل موزه ملی ، بازار محلی ، کلیسای سنت جرج و کلیسای ترینیتی در این شهر قرار دارند. اگر دوست دارید سفری ماجراجویانه به دل طبیعت داشته باشید و خاطرات به یاد ماندنی در ذهنتان از سفر به اتیوپی داشته باشید شهر بحر دار انتخاب بهتری برای شماست. این شهر مناطق طبیعی متنوع و زیبایی دارد. بازدید از آن ها را نباید از دست داد. بازدید از آبشارهای رود نیل ، قایق سواری در تنگه رودخانه تانا ، کلیسای مریم و کلیسای اورا را حتماً در طول سفرتان باید انجام دهید. گونادار هم نام شهری تاریخی در اتیوپی است. این شهر بناهای تاریخی با معماری خاصی دارد.

این شهر که در شمال اتیوپی قرارد دارد. گونادار مکان های دیدنی مثل کاخ ها ، حمام ها و دروازه های قدیمی را که از دوره امپراتوری اتیوپی به جای مانده را در خود جای داده است. این بناها یکی از جاذبه های گردشگری قاره آفریقا هستند. در ادامه از تیم تولید محتوای لقمه با آداب غذا خوردن در اتیوپی و بهترین و لذیذترین غذاها در اتیوپی آشنا می شوید.

ادویه ، فرهنگ و آداب غذا خوردن در اتیوپی

در فرهنگ و آداب غذا خوردن در اتیوپی ادویه های مختلف نقش پررنگ و مهمی دارند. ادویه ها علاوه بر افزودن طعم لذیذ و متفاوت به غذاها ، به از بین بردن بوی نامطبوع گوشت هم کمک می کنند. مردم اتیوپی یک نوع ادویه ترکیبی مخصوص به خود را دارند. آن را بَربِری می نامند. این کلمه در زبان امهری به معنای تند است.

بربری ترکیب ویژه ای از چند ادویه مختلف مثل زردچوبه ، دارچین ، سیر ، زنجبیل ، فلفل تند و پاپریکا به نسبت های خاص است. این ادویه غذاها را تند و پر از مزه می کنند. بر طبق فرهنگ سنتی مردم اتیوپی ، هر دختری که بربری بهتری درست کند ، در پیدا کردن شوهر خوب شانس بیشتری دارد.

بهترین و لذیذترین غذاها در اتیوپی

غذاهای سنتی کشور اتیوپی به طور کلی شباهت زیادی به غذاهای کشور اوگاندا دارند. در این کشور مردم بیشتر به دنبال تهیه غذاهایی هستند که هزینه کمتر و مواد مغذی بیشتری داشته باشند. اگر می خواهید در طول سفرتان به این کشور از خوردن بهترین و بهترین و لذیذترین غذاها در اتیوپی لذت ببرید ، ما برایتان این لیست را در ادامه آماده کرده ایم.

غذاهای اتیوپی

• وات

  غذای ملی اتیوپی وات نام دارد. این غذا یک خورش تند و پر ادویه است. به همین دلیل هم طعم جدید و خاصی دارد. طرز تهیه وات تنوع زیادی دارد. می توان آن را با گوشت گاو ، گوشت بره ، مرغ ، بز یا حتی حبوباتی مثل عدس یا نخود تهیه کرد. اما اصلی ترین ماده اولیه آن که هیچگاه تغییر نمی کند ادویه بربری است.

• الچا

  اگر طرفدار غذاهای پر ادویه نیستید و دوست دارید غذا طعم متعادلی داشته باشد ، حتماً باید خوراک الچا را یکبار امتحان کنید. این خوراک با ادویه های کمتری تهیه می شود. همچنین بیشتر اوقات تنها به چاشنی زنجبیل سبز بسنده می کنند.

• شیرو

  شیرو یک خورش اتیوپیایی است. این غذا با مقدار زیادی نخود و لوبیا تهیه می شود. این مواد را با سیر ، پیاز ، زنجبیل ، گوجه فرنگی و فلفل چیلی ترکیب می کنند. سپس آن را می پزند. بعضی از اتیوپیایی ها آرد نخود را به جای خود نخود در این غذا می ریزند. تا هم هزینه کمتری داشته باشد و هم سریع تر آماده شود. اما وجود نخود به این خورش بافت و عطر و طعم مطبوعی می دهد.

نان جزو جدانشدنی از بهترین و لذیذترین غذاها در اتیوپی

• اینجِرا

  اینجرا نام نان سنتی و حبوب آفریقایی است. در بیشتر مناطق این قاره تهیه می شود. اینجرا یک نوع نان نازک و تیره رنگ است. اینجرا معمولاً آن را در کنار بیشتر غذاهای سنتی اتیوپی سرو می کنند. زمانی که اینجرا کنار یک خوراک قرار بگیرد مردم اتیوپی با استفاده از دست و تکه ‌های نان آن غذا می‌ خورند نه با قاشق و چنگال. در این کشور پنیر سفید نرمی به نام «لَب» محبوب است. اگر چه مردم اتیوپی به‌ندرت از شکر در پخت و پز غذاهای خود استفاده می‌کنند. گاهی برای شیرین‌کردن غذا از عسل استفاده می کنند.

سالادهای محبوب کشور اتیوپی

• سالاد تیماتیم

  یکی از سالادهای عربی که به کشور اتیوپی راه یافته سالاد تیماتیم یا سالاد گوجه فرنگی است. این سالاد عنوان یکی از بهترین و لذیذترین غذاها در اتیوپی را به خود اختصاص می دهد. مواد اولیه این سالاد به جز گوجه فرنگی شامل پیاز ، فلفل های پخته یا کبابی ، آب لیمو ، جعفری و سرکه هستند. جالب است بدانید مردم اتیوپی حتی در تهیه این سالاد هم از ادویه بربری استفاده می کنند.

• سالاد آزیفا

  یکی دیگر از سالادهای محبوب کشور اتیوپی ، سالاد آزیفا نام دارد. این سالاد از ترکیب بادام ، زیتون ، پیاز ، گوجه فرنگی و عدس پخته تهیه می شود. برای افزودن طعم بیشتر به آن آب لیمو و روغن زیتون اضافه می کنند. این سالاد اغلب در کنار غذاهای دریایی و همراه با نان پیتا لبنانی سرو می شود. این خوراکی طعم جالب و خاصی دارد.

دسر های مخصوص و خوشمزه در میان بهترین و لذیذترین غذاها در اتیوپی

مردم اتیوپی علاقه چندانی به صرف خوراکی های شیرین و دسر بعد از غذا ندارند. آن ها این کار را بیهوده می دانند. به همین دلیل شیرینی های زیادی در کشور اتیوپی پیدا نمی شوند. البته نمی توان به عنوان دسر از آن ها استفاده کرد. اما اگر شما از عاشقان شیرینی جات هستید ، به شما برخی از نان های شیرین و دسرهای این کشور را معرفی خواهیم کرد.

• آمباشا

  آمباشا یا هیمباشا یک نان سنتی اتیوپیایی است. این نان از ترکیب موادی مثل آرد ، آب ، مخمر ، شکر ، دانه کنجد و هل آسیاب شده تهیه می شود. این نان در واقع طعمی ترکیبی از مزه های شور و شیرین دارد. صرف این نان به تنهایی برای صبحانه یک امر رایج و معمول است. حتی گاهی برای تولد یک کودک هم این نان را سرو می کنند.

• سالاد میوه

  همانطور که گفتیم مردم اتیوپی شیرینی و دسر دوست ندارند. اما به جای آن از میوه های شیرین و با کیفیت استوایی لذت می برند. سالاد میوه در اتیوپی به عنوان یک دسر خوشمزه و محبوب ، بعد از غذا سرو می شود. این میوه ها حس تازگی در افراد ایجاد می کند.

مردم اتیوپی گوشت خام می خورند!

شاید این جمله برایتان عجیب به نظر برسد اما حقیقت دارد. در تهیه یکی از بهترین و لذیذترین غذاها در اتیوپی تکه های گوشت خام یا لایه های چربی را با سس های مخصوص محلی و ادویه ترکیب می کنند. نام این غذا گورد گورد است. برای تهیه سس آن از فلفل قرمز بسیار تند ، پوره گوجه فرنگی ، کره و آب لیمو استفاده می کنند. جالب است بدانید که این غذا همیشه همراه با نان محلی اینجرا سرو می شود.

آووکادو میوه اصیل کشور اتیوپی

این میوه جذاب خواص بسیاری هم دارد. همچنین یکی از بهترین و باکیفیت ترین محصولات کشور اتیوپی است. بافت نرم و لطیف و طعم چرب این میوه آن را به یک خوراکی محبوب و خوشمزه تبدیل می کند. به علاوه تمام این ها حتماً تا به حال بارها و بارها از خواص بی نظیر میوه آووکادو و تاثیر آن بر سلامت بدن شنیده اید. یکی از بهترین خاصیت های این میوه افزایش سطح چربی مفید در بدن است. از تاثیر معجزه آسای آووکادو بر سلامت پوست و مو هم که حتماً با خبر هستید. این میوه در اتیوپی به وفور یافت می شود. به علاوه کیفیت آن تا حدی است که صادرات آووکادو یکی از پردرآمدترین مشاغل اتیوپی است.

رستوران های معروف اتیوپی برای تجربه بهترین و لذیذترین غذاها در اتیوپی

کشور اتیوپی رستوران های معروف زیادی ندارد. بیشتر رستوران های باکیفیت این کشور در شهر آدیس آبابا قرار دارند. در این جا یکی از رستوران هایی را به شما معرفی می کنیم که جزو رستوران های معروف اتیوپی به حساب می آید. این رستوران ها بهترین غذاهای سنتی اتیوپی را برایتان سرو خواهد کرد.

رستوران یود آبیسنیا یکی از رستوران های معروف اتیوپی برای صرف یک وعده غذای سنتی در کشور اتیوپی است. غذاهای این رستوران که در شهر آدیس آبابا قرار دارد ، غذاهایی خوشمزه ، تازه و سالم هستند. در این رستوران می توانید بهترین و لذیذترین غذاها در اتیوپی را امتحان کنید و آداب غذا خوردن در اتیوپی را از نزدیک ببینید. جالب است بدانید که در این رستوران به سبک سنتی و محلی و روی سینی برایتان غذاها را سرو می کنند که می توانید با دست از آن غذاها بخورید.

فستیوال غذاهای اتیوپیایی

مردم اتیوپی از اقوام مختلفی هستند. به همین دلیل تنوع غذاهای سنتی در این کشور بالاست. یکی از فستیوال هایی که هر سال برای آشنایی بیشتر با غذاهای سنتی اتیوپی برگزار می شود ، جشنواره غذاست. این جشنواره در فضای باز برگزار می شود. در ابن زمان آشپزهای معروف کنار هم  غذاهای اصیل اتیوپیایی را به مردم و توریست معرفی می کنند. غذاهای دیگر کشورهایی مثل یونان و ژاپن و ایتالیا هم در این جشنواره تهیه می شوند.

بهترین و لذیذترین غذاها در اتیوپی در سفره افطار مسلمانان و مراسم کریسمس مسیحیان

حدود نیمی از جمعیت اتیوپی ، مسیحی و نیم دیگر آن مسلمان هستند. در این کشور جمعیت مسیحیان فرقه ارتدوکس زیادتر است. طبق قوانین این مذهب چند روز قبل از کریسمس مردم روزه می گیرند. در طول این مدت این افراد محصولات حیوانی مثل گوشت و لبنیات را نمی خورند. در این روزها معمولاً از غذاهایی استفاده می شود که داخلشان حبوبات به کار رفته باشد. یکی از این غذاها شیرو است. مسلمانان این کشور هم معمولاً این غذا را برای وعده افطار در ماه رمضان انتخاب می کنند.

آداب غذا خوردن در اتیوپی

مردم اتیوپی به شکل سنتی عادت دارند که غذا را در یک سینی بسیار بزرگ فلزی سرو کنند. ابتدا سطح سینی را با نان های اینجرا می پوشانند. سپس در هر قسمتی از آن مقداری خوراک می ریزند.

برای صرف غذا هم همیشه با دست تکه هایی از نان را جدا می کنند. به وسیله همان نان مقداری خوراک برمی دارند. سپس آن را لقمه کرده و می خورند. زیر این سینی فلزی اغلب یک زیر انداز حصیری زیبا پهن می کنند. همچنین آن را روی زمین یا میز قرار می دهند. در کنار این سینی هم ظروف کوچکی از چاشنی هایی مثل سس ها ، ادویه بربری و سالاد قرار می دهند.

سخن پایانی لقمه

در نهایت در طول سفر به کشور اتیوپی ، به پیشنهاد لقمه حداقل یکبار غذاهای سنتی را امتحان کنید. با صرف غذاهای سنتی این کشور خاطره به یادماندنی اش برای همیشه در ذهنتان نقش می بندد.