طرز تهیه پنکیک مراکشی سنتی و خوشمزه

آرد ، بلغور ، شکر ، نمک و مخمر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

آب گرم را به آن ها اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر به دست آید. در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید تا خمیر نرم شود اما چسبنده نباشد. اگر خمیر چسبنده بود ، 1 قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید.

خمیر را روی سطح کار آرد پاشی شده منتقل کنید. آن را با دست به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا خمیر بسیار صاف و کشدار شود.

خمیر را تا کنید.

دست و خمیر را به خوبی چرب کنید. سپس خمیر مسمن را به شکل توپ های صاف درآورید.

گلوله های خمیر را روی یک سطح روغنی مانند یک ورقه پخت قرار دهید. دقت کنید که خمیر خوب روغنی باشد.

روی خمیرها کره ذوب شده و بلغور بپاشید.

تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید.

مسمن را در تابه بریزید و چند بار برگردانید تا طلایی شود. وسط مسمن باید پخته شود.

سپس مسمن ها را با کره و عسل یا مربا سرو کنید.