دستور تهیه پیتزا مارگاریتا اصیل ایتالیایی

برای تهیه خمیر نمک را در آب حل کنید. سپس مخمر را به آب اضافه کرده و حل کنید. بلافاصله مقداری از آرد را به آب اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد باقی مانده را هم کم کم به مواد اضافه کنید تا به بافت دلخواه برسید.

خمیر را حداقل 15 تا ۳0 دقیقه ورز دهید. خمیر باید مقداری حالت چسبنده داشته باشد. سپس آن را به شکل توپ در آورید. در این مرحله آن را درون ظرف قرار دهید و روی ظرف را با دستمال پارچه ای بپوشانید. خمیر باید به مدت ۲ ساعت در جای گرم استراحت کند تا در این مدت پف کند.

پس از گذشت دو ساعت ، خمیر را به شکل توپ هایی به وزن 200 یا 280 گرم تقسیم کنید.

وقتی توپ ها را شکل دادید، همه آن ها را در یک ظرف قرار دهید. روی آن ها را دوباره با یک پارچه مرطوب بپوشانید و بگذارید حداقل شش ساعت استراحت کنند.

پس از گذشت حداقل شش ساعت ، یک گلوله از خمیر را بردارید و روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید.

خمیر را با دست پهن کنید و به شکل پیتزا درآورید. بهتر است که کناره های آن ضخامت بیشتری داشته باشند.

ابتدا سس یا پوره گوجه فرنگی را در وسط پیتزا بریزید و آن را روی سطح خمیر پخش کنید.

در مرحله بعد ، پنیر موزارلا را روی سطح پیتزا قرار دهید.

چند برگ ریحان را روی پنیر قرار دهید و در پایان مقداری روی مواد روغن زیتون بریزید.

پیتزا را درون فر قرار دهید. اگر فر هیزمی باشد پیتزای بهتری خواهید داشت. این پیتزا باید به مدت 60 تا 90 ثانیه با دمایی حدود 485 درجه سانتی گراد بپزد.

پیتزا را باید در حین پخت بچرخانید تا هر قسمت آن به طور یکنواخت پخته شوند.