دستور تهیه راتاتویی خوراک سبزیجات فرانسوی

فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید.

بادمجان ، گوجه فرنگی و کدو سبز را به صورت حلقه های تقریباً 1 میلی متری برش دهید، سپس کنار بگذارید.

برای تهیه سس روغن زیتون را در تابه روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز ، سیر و فلفل دلمه ای را حدود 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. نمک و فلفل بزنید سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. آنقدر این مواد را هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس از روی حرارت بردارید و ریحان را اضافه کنید. هم بزنید و در نهایت سطح سس را با کفگیر صاف کنید.

سبزیجات خرد شده را به صورت متناوب به ترتیب بادمجان ، گوجه فرنگی و کدو سبز را داخل ماهیتابه قرار دهید. سپس نمک و فلفل بزنید.

در یک کاسه کوچک ریحان ، سیر ، جعفری ، آویشن ، نمک ، فلفل و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. با قاشق این ادویه را روی سبزیجات بریزید.

قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فر بپزید. فویل را بردارید و همچنان 20 دقیقه دیگر سبزیجات را بپزید تا نرم شوند.