آیا غذاهای خوشمزه و لذیذ ازبکستان و آداب و فرهنگ غذایی ازبکستان را میشناسید ؟

ازبکستان کشوری با از تاریخ و سنت غنی است. این  کشور نگین آسیای مرکزی است که از چشم گردشگران ایرانی دور مانده است. یکی از جاذبه های سفر به ازبکستان آشنایی با آداب و فرهنگ غذایی ازبکستان است. شناخت فرهنگ غذایی این کشور که در گذشته جزوی از ایران بوده بسیار جذاب خواهد بود. در ادامه این مقاله از تیم محتوای لقمه به معرفی غذاهای خوشمزه و لذیذ ازبکستان و آداب و فرهنگ غذایی ازبکستان می پردازیم.

از ازبکستان بیشتر بدانید

ازبکستان کشوری در آسیای مرکزی است. این کشور با قزاقستان ، تاجیکستان ، قرقیزستان و افغانستان همسایه است. سمرقند ، بخارا و ترمذ از شهرهای مهم ازبکستان هستند. این سرزمین محصور در خشکی است. حتی همسایگان این کشور نیز به دریاهای آزاد دسترسی ندارند. ازبکستان آب و هوای مطبوعی دارد. هوا در تابستان گرم و در زمستان ملایم است. ارز رایج در این کشور سوم است. این کشور پرجمعیت ترین کشور آسیای مرکزی است. ازبکستان حدود 33 میلیون نفر جمعیت دارد. زبان رسمی در این کشور روسی و ازبکی است. البته در شهرهای مهمی نظیر سمرقند و بخارا مردم هنوز به زبان فارسی صحبت می کنند. برخلاف همسایگان کوچ نشین خود مردم این کشور یکجانشین بوده و کشاورزی و دامداری پیشه اصلی خود انتخاب کردند. دین رسمی این کشور اسلام است. اغلب بومیان این کشور ، پیرو همین آیین هستند.

در اشعار فارسی نام شهر بخارا و سمرقند را کم نشنیده ایم. بازدید از شهرهای باستانی این کشور که محل زندگی بسیاری از شاعران و ادیبان ایرانی بود ما را با فرهنگ ایران باستان آشنا می کند. شهر تاریخی بخارا اولین مجمع معماری و خیوه که در لیست میراث جهانی یونسکو به ثبت رسیده از جاذبه های گردشگری این کشور هستند.

غذاهای خوشمزه و لذیذ ازبکستان که باورتان نمی شود

اگر بخواهیم غذاهای ازبکستان را در سه کلمه توصیف کنیم می گوییم غذاها سنگین ، چرب و لذیذ هستند. حتی پیش غذاهای این کشور می تواند به عنوان یک غذای کامل شما را سیر کند. در ادامه این مقاله چند مورد از غذاهای خوشمزه و لذیذ ازبکستان را به شما معرفی می کنیم.

• شوربا

  نام شوربا را قطعاً شنیده اید. این غذا یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ ازبکستان است. برای تهیه این غذا تکه های سبزیجات و گوشت را به خوبی می پزند. سپس با گشنیز تازه تزئین می کنند. این غذا در این کشور بسیار محبوب است و می توانید در سراسر کشور آن را میل کنید. شوربا یک غذای زمستانی عالی و یک صبحانه مقوی است.

• سوپ چوچوارا

  بهترین توصیفی که می توانیم برای این غذا کنیم سوپی است که درون آن پیراشکی های شکم پر کوچک وجود دارد. چوچوارا دلمه یا پیراشکی های ریز بخارپز هستند. این غذا از چین وارد آداب و فرهنگ غذایی ازبکستان شد. این سوپ خوشمزه با پیاز ، جعفری ، خامه و فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی و چوچوارا تهیه می شود. سوپ چوچورا را در رستوران های معروف ازبکستان از دست ندهید.

• دالما یا دلمه

  یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ ازبکستان دالما است. دالما در میان مردم ازبک بسیار محبوب است. آن ها دلمه های خود را با استفاده از سبزیجاتی مانند فلفل ، گوجه و برگ کلم که با گوشت و برنج پر می کنند.

این غذاهای خوشمزه و لذیذ ازبکستان را حتماً میل کنید

یکی از بخش های مهم سفر صرف غذاهای اصیل و سنتی است. غذاهای سنتی ازبکستان شما را تا حد زیادی با آداب و فرهنگ غذایی ازبکستان آشنا می کند.

• مانتی

  مانتی یکی از محبوب ترین پیش غذاها در ازبکستان است. این غذا در اصل نوعی پیراشکی گوشت است. آن را هم معمولاً بخارپز می کنند. ازبکی ها این غذا را اغلب با ماست چکیده میل می کنند. این غذا که از چین میهمان این کشور شد. مانتی نوعی خمیر مخصوص دارد. این خمیر را با گوشت ، پیاز و ادویه پر می کنند.

• شیشلیک

  شیشلیک در اصل کلمه روسی برای شیش کباب است. شیشلیک تکه های مکعبی از گوشت بره ، گاو و مرغ است. آن را با پیاز و فلفل طعم دار می کنند. این غذا در اغلب کشورهای آسیایی محبوب است. در ازبکستان گاهی از گوشت اسب و ماهی نیز در این غذا استفاده می شود. البته در میان گردشگران چندان محبوب نیست.

• دیلاما

  دیلاما یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و لذیذ ازبکستان است.این غذا با استفاده از گوشت گوسفند ، سیب زمینی، هویج ، فلفل ، سیر و کلم تهیه می شود. این مواد را درون یک ظرف گود زیر شعله ملایم می گذارند تا به آرامی بپزد.

• پلوف

  اگر از مردم ازبکستان در مورد غذای ملی شان بپرسید حتماً به شما این غذا را معرفی خواهند کرد. پلوف غذای رسمی تاجیکستان است. این غذا در اغلب مراسم های مهم تهیه می شود. برنج ، گوشت ، هویج ، کشمش و پیاز از مواد مورد نیاز برای تهیه این پلوی خوشمزه هستند. این غذا با ذائقه ما ایرانی ها بسیار سازگار است. پیشنهاد می کنیم این پلوی لذیذ را در این کشور امتحان کنید.

بعد از خوردن غذاهای خوشمزه و لذیذ ازبکستان چه دسرهایی میل کنیم ؟

مردم ازبکستان دسرهای ساده و اصیل زیادی دارند. آن ها اصالت شیرینی های خود را به خوبی حفظ کرده اند. در میان دسرهای آن ها شیرینی و کیک های پر خامه و مارمالاد کمتر به چشم می خورد. در ادامه لقمه چند دسر محبوب و اصیل ازبکستان را به شما معرفی می کند.

• خورووست

  خورووست یک دسر ساده ازبکی است. آن را با استفاده از آرد ، تخم مرغ و کره تهیه می کنند. خمیرهای نازک از آن را در روغن سرخ می کنند. این دسر ساده طعم و ظاهر خوبی دارد. خورووست همراه با چای می تواند یک میان وعده خوشمزه باشد.

• باقلوا

  باقلوا در لیست دسرهای آسیای مرکزی و غربی همیشه جزو محبوب ترین هاست. مردم ازبکستان باقلوا را به روش و طعم سنتی خود تهیه می کنند. خمیر ورقه ای ، شربت شکر و انواع مغز از مواد اصلی آن است. باقلوا را می توانید در برخی از رستوران ای معروف ازبکستان میل کنید.

• پشمک

  پشمک یکی از سنتی ترین شیرینی های این کشور است. مردم ازبکستان معتقدند که پشمک خواص مفیدی برای سلامتی سیستم ایمنی و گردش خون دارد. اگر به ازبکستان سفر کردید طعم سنتی پشمک های این کشور را از دست ندهید.

• چاک چوک

  این دسر یک دسر بسیار ساده است که از خمیر ، آرد و تخم مرغ و عسل تهیه می شود. ازبکی ها اغلب این شیرینی را در مراسم های شادی مانند جشن عروسی و تولد میل می کنند.

سنت نوشیدن چای در ازبکستان

از زمان های قدیم در ازبکستان مرسوم بوده میهمانان را با یک کاسه چای ازبکی پذیرایی می کردند. نوشیدن چای سبز در آداب و فرهنگ ازبکستان جایگاه خاصی دارد. چای در ازبکستان چیزی فراتر از یک نوشیدنی است و نوعی میهمان نوازی محسوب می شود. آن ها برای میهمانان خود یک قوری چای تازه دم همراه با کاسه های تبتی می آورند. سپس با نهایت احترام و ادب برای میهمانان چای می ریزند.

از نظر این مردم چای دارای خواص بسیار زیادی است. آن ها معتقدند چای بدن را تازه و قلب را نرم می کند. همچنین افکار را بیدار و تنبلی را دور می نماید. این مردم تنوع زیادی به چای می دهند. چای سبز ، چای سیاه (کورا چوی) ، چای با فلفل سیاه (مارچ چوی) ، چای ازبک با ریحان (ریحانلی چوی) و چای زعفران از نوشیدنی های محبوب ازبکستان است. سنت نوشیدن چای در این کشور باعث شده چایخانه های زیادی در آنجا وجود داشته باشد. چای خانه ها شاعران و اهل هنر را دور هم جمع می کنند. همچنین محلی برای دورهمی های دوستانه است.

آداب و فرهنگ غذایی ازبکستان

غذا در ازبکستان یک شیوه زندگی است. ازبکی ها بسیار مهمان نواز هستند. آن ها از اینکه با غذاهای محلی اجدادشان از میهمان پذیرایی کنند بسیار خوشحال می شوند. غذاهای این مردم تحت تاثیر کشورهای خاورمیانه ، مدیترانه ، چین و ترکیه است. آن ها با وجود اجاق گاز های مدرن گاهی تمایل دارند با روش های سنتی غذا بپزند. غذاهای اصلی این مردم اغلب از گوشت تهیه می شود. برای گیاه خواران به جز سالاد گزینه خاصی وجود ندارد. گوشت بز ، اسب ، گاو ، مرغ و ماهی از در غذاهای اصیل این مردم اهمیت زیادی دارند.

این مردم غالبا روی زمین غذا می خورند. سنت صرف غذا با دست در این کشور رایج است. صرف غذا در ابتدا با شیرینی یا میوه شروع می شود. سپس سبزیجات یا سالاد و سوپ می خورند. در نهایت با غذای اصلی پایان می یابد. در ازبکستان رسم است که می گویند هیچ غذایی بدون نان کامل نیست. آن ها به نان هایشان بسیار اهمیت می دهند. در این کشور نان های خوشمزه زیادی می توانید پیدا کنید. کوتابی و لپیوشکا از نان های محلی معروف در این کشور هستند.

غذاهای خوشمزه و لذیذ ازبکستان در ماه رمضان

اغلب مردم ازبکستان مسلمان هستند. آن ها قبل از فرا رسیدن ماه رمضان به بازدید از اقوام و دوستان رفته و از هم حلالیت می گیرند. اگر کدورتی باشد رفع کدور می کنند تا با قلبی پاک ماه رمضان را آغاز کنند. این مردم افطاری شان را اغلب با یک فنجان چای و خرما باز می کنند. بعد از نماز غذاهای ساده ای مانند انواع سوپ و آش میل می کند. در آخر هم با یک غذای اصلی افطارشان را کامل می کنند.

یکی از سنت های این مردم در این ایام افطاری دادن و افطاری های دست جمعی است. صرف یک افطاری ساده دور هم در مساجد حال و هوای خاصی به همراه دارد. نیشالدا یکی از دسرهای خوشمزه ای است که در ماه رمضان محبوبیت زیادی دارد. این دسر با استفاده از ریشه گیاه یتیمک ، سفیده تخم مرغ و شکر تهیه می شود. یکی از غذاهای مورد علاقه این مردم نان پاتار است. این نان را در وعده افطار و سحر می خورند. این نان با استفاده از شیر ، کره و آرد تهیه می شود. سپس در تنور خاک رس آن را می پزند. این نان در روزهای خاص و مهم میل می شود. نان پاتار در آداب و فرهنگ غذایی ازبکستان جایگاه ویژه ای دارد. انواع سوپ و خورش و پلو از مهم ترین غذاهای آن ها در ماه مبارک رمضان است.

مراسم های زیبای نوروز در ازبکستان

با آغاز بهار و باز شدن شکوفه های زیبا و زنده شدن زمین در ازبکستان جشن نوروز آغاز می شود. این مردم نیز همانند ما قبل از شروع عید خانه تکانی می کنند و محله و خانه خود را مزین می کنند. آن ها از قبل به فکر بساط سفره هفت سین خود هستند. سبزه می گذارند و طی یک مراسم شاد سمنو تهیه می کنند. سمنو از الزامات سفره هفت سین آن هاست. همچنین سمنو یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ  ازبکستان در نوروز محسوب می شود. آن ها معتقدند باید سفره هایشان را پر کنند تا در طول سال برکت زیادی بر زندگی شان وارد شود. غذاهای خوشمزه ازبکی ها در تعطیلات نوروز شوربا ، سامسا ، پلو و انواع شیرینی و آجیل است.

یکی دیگر از مهم ترین غذاهای این مردم حلیم است. این غذای خوشمزه جزوی از آداب و فرهنگ غذایی این مردم در نوروز است. در ازبکستان نیز حلیم با استفاده از گوشت و گندم تهیه می شود. سامسا نوعی کیک یا پیراشکی مثلث شکل است در نگاه اول شبیه به سمبوسه است. سامسا با استفاده از کدو و یا هر مواد دیگری پر می شود. در اغلب سفره های هفت سین به چشم می خورد. صداهای شاد کودکان با لباس های سفید میزهای پر از غذاها و خوراکی های خوشمزه ، موسیقی و کنسرت و برنامه های شاد از جذابیت های عید نوروز در این کشور است.

رستوران های معروف ازبکستان را به خاطر بسپارید

یکی از خاطرات فراموش نشدنی در سفر به این کشور لذت صرف یک غذای خوشمزه در رستوران های معروف ازبکستان است. رستورانی که علاوه بر صرف غذا اوقات خوشی را برایتان خلق کند و تفریحتان را کامل کند. در ادامه لقمه چند مورد از رستوران های معروف ازبکستان را به شما معرفی می کند.

• رستوران موناکو

  موناکو ترکیبی از غذاهای مدیترانه ای ، ژاپنی و هندی را برای پذیرایی آماده می کند. این رستوران دارای محیطی پرزرق و برق و اروپایی همراه با موسیقی و امکانات قلیان است. سوشی و غذاهای اروپایی بی نظیری در این رستوران می توانید میل کنید.

• گریل سیتی

  این رستوران در شهر تاشکند قرار دارد. استیک های خوشمزه این رستوران را از دست ندهید. تراس تابستانی زیبا و اتاق پر از اسباب بازی برای کودکان از مزایای گریل سیتی است. این رستوران یکی از رستوران های معروف ازبکستان است. گریل سیتی خاطره خوشی در سفر برای شما ایجاد می کند.

• رستوران قدیمی بخارا

  رستوران قدیمی بخارا انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ ازبکستان و غذاهای روسی و آسیایی را با قیمتی مقرون به صرفه ارائه می دهد. مهمان نوازی سنتی ازبکستان و طعم غذاهای خوشمزه و محیطی ساده و صمیمی به خوبی بیانگر آداب و فرهنگ ازبکستان است.

• رستوران هنری کاروان

  اگر می خواهید غذاهای سنتی این کشور را میل کنید و با آداب و فرهنگ غذایی ازبکستان آشنا شوید این رستوران را از دست ندهید. این رستوران یکی از رستوران های معروف ازبکستان است که در میان مهاجران و گردشگران از جایگاه بالایی برخوردار است. فضای سنتی که صنایع دستی و آثار زیبایی بر روی دیوار ها نصب شده چشم هایتان به آنجا می دوزد. محوطه باز در حیاط و شنیدن موسیقی زنده ، لذت صرف غذاهای خوشمزه و لذیذ ازبکستان را چند برابر می کند.

سخن پایانی لقمه

غذاهای خوشمزه و لذیذ ازبکستان بخش مهمی از سنت های این مردم است که به خوبی حفظ شده است. در این مقاله از تیم محتوای لقمه به آداب و فرهنگ غذایی ازبکستان پرداختیم. اگر به این کشور سفر کردید این غذاها را در رستوران های معروف ازبکستان میل کنید.