همه چیز درباره بهترین غذاهای چینی و آداب غذا خوردن و فرهنگ غذایی مردم چین

کشور چین یکی از شگفت انگیزترین نقاط کره زمین است. از جاذبه های گردشگری این کشور پهناور می توان به طبیعتی خاص و منحصر به فرد ، معماری متفاوت و زیبا ، تاریخ و فرهنگ غنی ، اجناس ارزان و غذاهای خوشمزه و عجیب اشاره کرد. چینی ها یکی از قدرتمندترین کشورها و قطب اقتصادی در دنیا هستند و به همین دلیل سالیانه مسافران و تجار زیادی به آن سفر می کنند. در ادامه این مقاله از تولید محتوای لقمه به معرفی معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای چینی و فرهنگ غذایی کشور چین می پردازیم.

با پرجمعیت ترین کشور دنیا یعنی چین بیشتر آشنا شوید!

چین سرزمینی زیبا با طبیعتی خاص و منحصر به فرد است. در آن کوه ها ، جنگل ها ، رودخانه ها و دریاچه های زیادی وجود دارند. پس اگر برای سفر به چین برنامه ریزی می کنید باید بدانید که در سفر به این کشور می توانید شهرهای مدرن را ببینید ، از مراکز خرید به روز و بهترین برندهای جهان خرید کنید ، در رودخانه ها قایق سواری کنید ، با فرهنگ ، آداب و رسوم و سبک زندگی عجیب چینی ها از نزدیک آشنا شوید و از بناهای تاریخی مربوط به این امپراطوری قدیمی بازدید کنید.

چین کشوری بسیار پهناور در شرق قاره آسیا است. این کشور جمعیتی حدود ۱ میلیارد و ۳۰۰ میلیون نفر را در خود جای می دهد. به همین دلیل پرجمعیت ترین کشور جهان به شمار می آید. مردم چین به زبان چینی صحبت می کنند. آن ها همچنین الفبای مخصوص به خود را دارند. ارز این کشور یکی از قدرتمندترین ارزهای جهان است. به همین دیلی بسیاری از مردم جهان مبادلات را با آن انجام می دهند.

واحد پول چین یوان نام دارد. هزینه سفر به این کشور با توجه به سبک زندگی و شهری که به آن سفر می کنید متغیر است. زیرا شما می توانید در یک اتاق کوچک در هتلی معمولی اقامت داشته باشید یا در یک هتل بسیار لوکس سفرتان را سپری کنید و در رستوران های گران قیمت غذا بخورید. اما برای یک سفر معمولی یک هفته ای به چین ، هزینه شما چیزی حدود ۶۰۰ دلار خواهد بود.

جاذبه های توریستی کشور چین

این کشور شهرهای توریستی و جاذبه های گردشگری متعددی دارد. اما از مهم ترین شهرهای توریستی چین می توان به پکن ، شانگهای ، ژیان و چنگدو اشاره کرد. پکن پایتخت چین است. در زبان انگلیسی به آن بیجینگ می گویند. این شهر دومین شهر پرجمعیت کشور چین و یکی از مدرن ترین شهرهای دنیاست. دیدنی های این شهر بی شمارند اما در ادامه به چند مورد از مهم ترین آن ها اشاره می کنیم. دیوار چین ، معبد بهشت ، کاخ تابستانی ، معبد مینگ و پارک جینگشان از جمله معروف ترین دیدنی های پکن هستند. فرصت بازدید از آن ها را نباید از دست داد.

شانگهای بزرگ ترین ، مدرن ترین و پرجمعیت ترین شهر چین است. این شهر یک قطب مهم در تجارت جهانی به شمار می آید و جاذبه های توریستی فراوانی دارد. به طور مثال باغ یو ، برج تلویزیون ، خیابان نانجینگ ، دیزنی لند شانگهای و موزه این شهر از مکان های دیدنی آن هستند. شهر ژیان مملو از بناها ، مجسمه ها ، وسایل و سازه های تاریخی است که از پادشاهان امپراطوری چین به جا مانده اند. معبد بودا ، برج زنگ ، آب گرم هواکینگ ، دیوار باستانی شهر و کاخ ایپانگ تنها نمونه کوچکی از دیدنی های تاریخی این شهر هستند.

فرهنگ غذایی کشور چین و چهار شیوه آشپزی معروف این کشور

در فرهنگ غذایی کشور چین که حدود ۲۰۰۰ سال قدمت دارد ، هشت روش آشپزی وجود دارد. هر کدام مختص یک منطقه خاص در این کشور هستند. در ادامه شما را با چهار شیوه از آن ها آشنا خواهیم کرد. سبک آشپزی کانتونز که اصالتاً مختص به جنوب چین است غذاها اغلب آب پز ، بخار پز و نیم پز می شوند و طعم آن ها شور و شیرین است.

دیم سام یکی از معروف ترین غذاهای این سبک است. سبک سیچوان هم یکی دیگر از سبک های آشپزی چینی است که باز هم مربوط به مناطق جنوب و جنوب غربی چین است. در سبک آشپزی سیچوان بخارپز کردن و سرخ کردن مواد اولیه امری رایج است. این غذاها بیشتر طعم سیر ، زنجبیل و نمک دارند. یکی دیگر از روش های آشپزی چینی سبک شاندونگ است که در آن معمولاً غذاها را با حرارت زیاد و به سرعت سرخ می کنند.

این سبک را می توان قدیمی ترین شیوه آشپزی در چین دانست که در شمال و شمال شرق چین بسیار محبوب است. آخرین شیوه هم مربوط به سبک ژیانگسو است. جیانگسو یک استان ساحلی در چین است که اغلب غذاهای محبوب در آن غذاهای دریایی هستند. به همین دلیل یک سبک خاص برای پخت غذاهای دریایی در این منطقه رایج است که به آن سبک آشپزی ژیانگسو می گویند.

معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای چینی

• دیم سام

  یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای چینی دیم سام نام دارد. این غذای سنتی معمولاً شکلی شبیه به لقمه های پیراشکی خمیری کوچک دارد. آن را همراه با چای سرو می کنند. این غذا بافت نرم و لطیفی دارد. داخلش را هم با موادی مثل مربا یا سبزیجات و گوشت پر می کنند. این غذا را داخل ظروف حصیری در دار قرار می دهند. سپس با بخار آرام آرام می پزند.

• اسپرینگ رول

  اسپرینگ رول ها یا رول های بهاری یکی دیگر از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای چینی هستند. این غذا به دلیل طعم عالی و محبوبیتش در منوی تمام رستوران های چینی در سراسر دنیا وجود دارند. همانطور که از نام این غذا پیداست یک غذای بهاری و سبک است و چینی ها عاشق آن هستند. این رول ها از یک لایه خمیر تشکیل می شوند. داخلشان را هم با مواد مختلف پر می کنند. پرطرفدارترین اسپرینگ رول ها با موادی مثل جوانه گندم ،‌ هویج و کلم پر می شوند. این رول ها را در نهایت در روغن بسیار داغ به سرعت سرخ می کنند.

• چاوو مین

  چاوو مین یک غذای آسان و سریع چینی است که بر خلاف طرز تهیه آسانش طعم بی نظیری دارد. این غذا مواد مغذی فراوانی دارد و می تواند یک انتخاب عالی برای کسانی باشد که وقت کافی برای تهیه یک غذاهای خوشمزه و مقوی را ندارند. چاوو مین از ترکیب سبزیجات نازک شده مثل هویج ، کدو ، کلم چینی ، پیاز و گوشت مرغ یا ماهی تهیه می شود که به آن رشته های خمیری یا نودل سرخ شده اضافه می کنند. این مواد پس از مدت کوتاهی که روی حرارت بمانند به خوبی سرخ و نرم می شوند و آماده خوردن هستند.

کیک ماه معروف ترین دسر چینی و دیگر دسرهای این کشور

چینی ها علاقه زیادی به شیرینی جات و دسر ندارند اما چند نمونه دسر سنتی و محبوب دارند که معمولاً در زمان جشن ها و مراسم های مذهبی و فرهنگی آن ها را تهیه می کنند. در ادامه چند نمونه از این شیرینی ها را معرفی خواهیم کرد.

• کیک ماه

  ظاهر این کیک با هر آن چه که تا کنون دیده اید تفاوت بسیاری دارد. روی این شیرینی نوشته های چینی حک شده اند. این شیرینی های کوچک را از ترکیس موادی مثل لوبیا ، زرده تخم اردک ، خرما ، گوشت خوک برشته شده و چند نوع دانه روغنی مثل دانه کنجد و نیلوفر آبی تهیه می کنند. شاید این کیک به نظرتان خوشمزه نیاید اما در فلسفه و فرهنگ غذایی کشور چین جایگاه خاص و مفاهیم ویژه ای دارد. جالب است بدانید که شکل دایره ای این کیک نمادی از ماه ، یگانگی و وحدت است.

• تارت تخم مرغی

  تارت تخم مرغی دسری خوشمزه است که در لیست معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای چینی قرار دارد. این تارت بر خلاف کیک ماه طعم ملایم و شیرینی دارد که آن را بسیار خوشمزه و محبوب کرده است. چینی ها معتقدند که این دسر از غرب به فرهنگ غذایی کشور چین وارد شده است. تارت تخم مرغ مانند اکثر تارت ها دارای یک پایه بیسکوئیتی و سفت است که داخلش را با پودینگ تخم مرغ پر می کنند و آن را در فر قرار می دهند. عسل ، هل ، تخم مرغ ، شیر و خامه از مواد اولیه مورد استفاده در تهیه پودینگ تخم مرغ هستند.

چینی ها در وعده صبحانه چه می خورند؟

چینی ها چند نوع صبحانه متفاوت دارند که یکی از آن بوآزی نام دارد. بوآزی ها در واقع پیراشکی های خمیری شکم پر هستند که می توان آن ها را شبیه به دیم سام دانست. داخل خمیر بوآزی معمولاً با گوشت خوک پر می شود. ژیان بینگ هم یکی دیگر از صبحانه های محبوب چینی است. این غذا را تمام شهرهای چین در دکه های خیابانی می توان پیدا کرد. ژیان بینگ ساندویچ های ساده ای هستند که داخلشان را با تخم مرغ ، ترشی ها ، پیاز ، تربچه یا سوسیس پر می کنند.

لیچی میوه مخصوص کشور چین

لیچی میوه سنتی کشور چین است. این میوه برای ما ایرانی ها آشنا نیست و اغلبمان شاید تا به حال اسم این میوه را نشنیده یا آن را نخورده باشیم. لیچی یک میوه تخم مرغ شکل است که پوست بیرونی آن رنگ قرمز داشته و زبر است. داخل این پوسته یک میوه نرم و آبدار سفید رنگ قرار گرفته که وسطش هسته ای بزرگ دارد. این میوه طعم شیرینی دارد و بافت و مزه آن به انگور شبیه است. برخی چینی ها مزه آن را به هندوانه یا گلابی هم تشبیه می کنند.

بهترین رستوران ها در چین برای خوردن معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای چینی

• لاست هون

  یکی از بهترین رستوران های شهر شانگهای لاست هون یا همان بهشت گمشده است. این رستوران طراحی داخلی زیبایی دارد که در آن از تلفیق رنگ چوب تیره و قرمز و مشکی استفاده شده است. در رستوران لاست هون می توانید بهترین اسپرینگ رول های چینی را امتحان کنید به علاوه در منوی آن لیستی بلند بالا از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای چینی را پیدا خواهید کرد.

• بیجینگ دا دونگ

  این رستوران مدرن و زیبای چینی در قلب شهر پکن قرار دارد. در این رستوران می توانید بهترین غذاهای چینی را پیدا کنید اما ستاره منوی رستوران بیجینگ دا دونگ اردک سرخ شده است. فرصت استثنایی امتحان کردن این غذای اصیل چینی را اصلاً از دست ندهید.

معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای چینی در فستیوال لابا در چین

چینی ها به دلیل قدمت طولانی تاریخی و فرهنگی جشن ها و فستیوال های زیادی دارند که از جمله آن ها می توان به جشنواره کشتی اژدها ، فستیوال کینگ مینگ و فستیوال لابا اشاره کرد. این جشن در ماه دسامبر یا ژانویه برگزار می شود و در این روز مردم غذایی مخصوص می خورند. در غذای مخصوص فستیوال لابا از لوبیا ، برنج ، میوه خشک شده ، آجیل و آب سرد استفاده می شود.

مراسم سال نو چینی

چینی ها غذاهای روزمره ساده و سریعی دارند اما برای جشن هایشان معمولاً غذاهای مفصلی سرو می کنند. مهم ترین مراسم در چین ، جشن سال نوی چینی است که بر اساس شکل ماه ، در ژانویه یا فوریه هر سال برپا می شود. چینی ها یک لیست از غذاهای سنتی و خوشمزه ای دارند که معتقدند خوردن آن ها در روز سال نو برایشان خوش شانسی می آورد. یکی از این غذاها خوراک صدف است. غذاهایی که روی سفره شام سال نو قرار می گیرند هر کدام نمادی از یک ارزش خاص است. برای مثال پرتقال و نارنگی نمادی از زندگی شیرین و ماهی هم نماد رفاه است.

سخن پایانی لقمه

اگر قصد دارید به چین سفر کنید ، باید بدانید که بخشی از تجربه این سفر در گروی امتحان کردن غذاهای این کشور است. با وجود آن که تصور همه ما از غذاهای چینی ، خوراکی های بد بو و بد مزه است اما به پیشنهاد لقمه غذاهایی که در لیست معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای چینی معرفی کردیم را یکبار بخورید تا نظرتان به طور کلی درباره غذاهای این کشور عوض شود.