روغن آفتابگردان یکی از روغن هایی است که در آشپزی ایرانی جایگاه خاص و کاربرد فراوان دارد. این روغن همانطور که از نامش پیداست از چربی موجود در تخمه های آفتابگردان تهیه می شود. این روغن به دلیل آن که حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع نشده است که می تواند برای سلامت قلب مفید باشد. برای تشخیص نوع مرغوب این روغن باید به رنگ و شفافیت آن دقت کنید. رنگ روغن عموماً زرد و طلایی روشن است و کاملاً شفاف و رقیق است.با لقمه با خواص و ویژگی های این روغن بیشتر آشنا شوید.

خواص روغن آفتابگردان اصل

این روغن حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان و امگا ۶ است. یکی از ویتامین های موجود در این روغن شگفت انگیز ٬ ویتامین E است . این ویتامین در سلامت و ترمیم مشکلات پوست و مو تاثیر فوق العاده ای دارد. همچنینی این روغن می تواند در بهبود بیماری های قلبی ٬ آسم ٬ سرطان روده و کاهش کلسترول خون موثر باشد. هر قاشق غذاخوری از این روغن حدود ۱۲۰ کالری دارد. به طور کلی برای حفظ سلامتی بدن بهتر است ٬ مصرف انواع روغن را محدود کنید.

استفاده از روغن آفتابگردان

روغن ها معمولاً برای پخت و پز یا سرخ کردن مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. از این روغن هم می توان برای پختن یا سرخ کردن استفاده کرد. این روغن در اثر حرارت زیاد ممکن است ماده ای سمی به نام آلدهید تولید کنند. توصیه می شود که از این روغن بیشتر به صورت سرد استفاده شود و آن را حرارت نداد. یکی از بهترین کاربردهای روغن آفتابگردان در سالاد است. در این حالت می توان از تمام خواص شگفت انگیز این روغن استفاده کرد بدون اینکه کوچک ترین ضرری داشته باشد.