یکی از مواد اولیه ای که در شیرینی پزی کاربرد بسیار زیادی دارد پودر قند است. این ماده غذایی در واقع شباهت زیادی به شکر دارد. تفاوت این دو در اندازه های بلورهایشان است. شکر دارای دانه های کریستالی درشت تری است. با این حال پودر قند دانه های ریزتر و بافت پودری و لطیف تر دارد. دانه های این پودر آنقدر ریز هستند که از بین سوراخ های الک به راحتی عبور می کنند. این ماده غذایی را باید حتماً در یک مکان خنک و خشک نگهداری کنید. کوچک ترین رطوبتی ٬ کیفیت این پودر را کاهش می دهد. علاوه بر این بهتر است این ماده غذایی را در یک ظرف شیشه ای در دار نگهداری کنید. در ادامه این مقاله از لقمه به بررسی دقیق تر این ماده می پردازیم.

کاربرد پودر قند در آشپزی

این ماده غذایی معمولاً برای تزئین روی کیک ها و شیرینی ها استفاده می شود. با این وجود کاربردهای دیگری هم در آشپزی دارد. اگر در یک دستور شیرینی پزی گفته شده که از این پودر استفاده کنید ٬ بهتر است آن را با شکر معمولی جایگزین نکنید. بافت شکر و پودر قند با هم تفاوت های زیادی دارد. این امر تفاوت زیادی در بافت شیرینی و کیک هم ایجاد می کند.

فرق پودر قند و آیسینگ شوگر

قنادها و علاقمندان به تهیه شیرینی از آیسینگ شوگر یا شکر آیسینگ استفاده های متعددی می کنند. این شکر ٬ از ترکیب پودر قند با آرد ذرت به دست می آید. آرد ذرت خاصیت چسبندگی این پودر را زیاد می کند و از آن در تهیه کیک و شیرینی یا تزئین آن استفاده می شود.

طرزتهیه پودر قند خانگی

تهیه این ماده غذایی در خانه کاری بسیار راحت است. به این منظور ابتدا باید شکر را پودر کنید. این کار را می توانید به وسیله آسیاب ، مخلوط کن یا دستگاه و ابزارهای دیگر انجام دهید. در تهیه برخی از پودرهای آماده که در بازار موجود هستند ٬ از مقداری آرد ذرت هم استفاده می شود. شما هم می توانید در خانه مقدار کمی از این آرد را به ترکیب پودر اضافه کنید تا آیسینگ شوگر داشته باشید.