یکی از پرخاصیت ترین عضوها در خانواده حبوبات عدس ها هستند. این ماده غذایی انواع مختلفی دارد که با توجه به رنگشان از هم متمایز هستند. از آن ها برای تهیه انواع سوپ ، خورش و خوراک های خوشمزه استفاده می شود. این ماده غذایی در طبخ برخی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی ٬ آفریقایی و هندی کاربرد زیادی دارد.در ادامه این مقاله از لقمه به بررسی دقیق تر این ماده غذایی می پردازیم.

انواع عدس ها و کاربردشان در آشپزی

همانطور که اشاره کردیم این دسته از حبوبات با توجه به رنگشان انواع مختلفی دارند که کاربردشان متفاوت است. در ادامه معروف ترین آن ها را بررسی می کنیم.

• قهوه ای

  پرکاربردترین نوع این حبوبات در جهان ، نوع قهوه ای آن است. این ماده غذایی در تهیه انواع سوپ ، سالاد ، پلوهای مخلوط و خوراک ها کاربرد دارد. جالب است بدانید که این ماده غذایی در طول مدت ۲۰ دقیقه می پزد.

• سبز

  نوع سبز رنگ آن نسبت به سایر انواع دیگر اندازه بزرگ تری دارند. این ماده غذایی مزه بیشتری داشته و نسبتاً دیرتر می پزد.

• قرمز

  این دسته بعد از پخت بافت نرم و لطیفی دارند و مزه شان کمی شیرین تر است. این ماده غذایی بهترین انتخاب برای تهیه پوره عدس و غذاهای مکزیکی هستند.

• زرد

  این ماده غذایی در هند محبوب ترین نوع حبوبات است و از آن در تهیه سوپ دال عدس استفاده می شود و به غذاها غلظت می بخشد.

نحوه پخت و استفاده از عدس

این حبوبات یکی از مواد غذایی پرخاصیتی است که قبل از پخت احتیاج به خیس کردن ندارد. برای پخت آن تنها کافیست یک قابلمه مناسب را پر از آب کنید و آن را روی گاز بجوشانید. پخت این ماده غذایی با توجه به نوع آن ، بین ۲۰ تا ۴۰ دقیقه زمان می برد. عدس پلو ٬ عدسی ٬ سوپ ٬ سالاد و خورش عدس از جمله غذاهایی هستند که با این ماده اولیه تهیه می شوند.

فواید و خواص بی نظیر عدس

این ماده غذایی یکی از بهترین مواد اولیه برای رژیم غذایی مخصوص گیاهخواران است. این نوع از حبوبات مملو از خواص بی نظیری هستند که به سلامت بدن کمک می کنند. عدس سرشار از پروتئین و مواد معدنی مورد نیاز بدن است. این ماده غذایی سرشار از ویتامین های C و B است. آهن ٬ منیزیم و پتاسیم هم از دیگر مواد معدنی موجود در عدس هستند. جالب است بدانید که هر ۱۰۰ گرم از این حبوبات پخته شده ٬ حدوداً ۱۱۶ کالری انرژی به بدن می رساند. این ماده غذایی به افزایش ماهیچه در بدن ٬ هضم سریع غذا و سلامت قلب کمک می کند.