زنجبیل یک گیاه ریشه ای بوده که پوسته زبری دارد و داخلش زرد رنگ است. این ماده هم به صورت تازه و هم به صورت پودر و آسیاب شده استفاده می شود. آشپزی با پودر زنجبیل و فواید آن را در این مقاله ازسایت لقمه بخوانید.

زنجبیل عطر و طعم تند و تازه ای دارد که در تهیه بیشتر غذاها به کار برده می شود. این ماده ، ادویه ای با مزه ترکیبی تند و شیرین است که در غذاهای هندی و آسیایی کاربرد دارد.

نگهداری از زنجبیل :

بهترین روش نگهداری از پودر این ماده قرار دادن آن در کابینت یا مکانی خنک و تاریک است. ظرفی که این ماده را در آن قرار می دهید بهتر است عایق هوا باشد.

یکی از روش های خلاقانه و جالب برای نگهداری زنجبیل به مدت طولانی تهیه ترشی از آن است. این ترشی را باید در یخچال نگهداری کنید.

برای نگهداری از زنجبیل تازه بهتر است آن را با پوست در دستمال کاغذی چند لایه و ضخیم بپیچید و در یک کیسه پلاستیکی و در یخچال قرار دهید. با این روش زنجبیل ها تا سه هفته سالم می مانند. یکی دیگر از راه های مناسب برای نگهداری از این ماده بصورت تازه فریز کردن آن است.

برترین فواید زنجبیل تازه

یکی از برترین فواید این ماده ٬ رفع ناراحتی معده ، بیماری های حرکتی و مشکلات دستگاه گوارش است. همچنین این ماده تاثیر فوق العاده ای بر از بین بردن درد و بهبود عملکرد مفاصل دارد.

از این ماده می توان برای تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از ابتلا به بیماری ها استفاده کرد. علاوه بر این ها این ادویه طبع گرمی دارد و در طب سنتی برای درمان و متعادل کردن طبع خوراکی ها از آن استفاده می شود.

آشپزی با پودر زنجبیل

زنجبیل طعم تند و خاصی دارد که ممکن است با سلیقه همه افراد مطابق نباشد. اما خواص اعجاب انگیز این گیاه و عطر و طعم منحصر به فردی که به خوراکی ها می بخشد سبب محبوبیت آن شده است.

اگر می خواهید این ادویه را به غذایتان اضافه کنید باید توجه داشته باشید که طعم این ادویه غالب است و باید به اندازه کم از آن استفاده شود. استفاده بیش از حد از آن در غذا طعم آن را تغییر می دهد.

برای اضافه کردن زنجبیل تازه به هر غذا یا خوراکی باید ابتدا پوست گیاه را با چاقو جدا کنید و پس از شستن آن را رنده یا له کرده و داخل غذا بریزید.