شوید یک سبزی بسیار خوش عطر و طعم است که معمولاً بوی فوق العاده ای به غذا می بخشد. این سبزی را می توانید به دو صورت خشک و تازه تهیه و استفاده کنید. نوع خشک این سبزی در تمام فروشگاه های مواد غذایی با قیمت ارزان پیدا می شود. جالب است بدانید که این گیاه در ایران و هند کشف شد و به دیگر مناطق جهان راه پیدا کرد.در ادامه این مقاله از لقمه به بررسی دقیق تر این ماده می پردازیم.

کاربرد شوید در آشپزی

شوید یک سبزی خوشمزه و محبوب در ایران است که از آن در تهیه شوید پلو ٬ باقالی پلو و کوفته استفاده می شود. این سبزی را می توانید در سالاد کاهو ٬ سالاد سیب زمینی ٬ ماست و نان هم اضافه کنید. کوکو و سالاد شوید هم از دیگر غذاهایی هستند که مواد اولیه اصلی آن ها این سبزی است.

بهترین خواص سبزی شوید

این سبزی خواص بسیار زیادی برای سلامتی دارد ومی تواند چربی خون را به طرز چشمگیری کاهش دهد. در واقع این موضوع آنقدر قابل توجه است که از عصاره این سبزی قرص هایی می سازند که چربی را از بین می برد. این سبزی به بهبود بیماری های دستگاه گوارش کمک می کند. جالب است بدانید که این ماده غذایی ضد تهوع و ضد نفخ است و به هضم غذا کمک می کند. شوید حاوی مقادیر زیادی ویتامین A ٬ B1 ٬ B2 ٬ B3 ٬ B5 ٬ B6 و C است. علاوه بر این ویتامین ها ٬ حاوی آهن ٬ فسفر ٬ منگنز ٬ منیزیم و پتاسیم نیز هست. با این وجود مصرف خود آن یا قرصش برای برخی از افراد ممنوع است. خانم های باردار و کسانی که دارای سنگ صفرا هستند بهتر است که از این سبزی استفاده نکنند.

نگهداری از سبزی شوید

یکی از بهترین کارها برای نگهداری این سبزی در یخچال ٬ قرار دادن آن در یک کیسه فریزر و در یخچال است. اگر می خواهید برای مدت بیشتری شویدها تازه و سالم بمانند ٬ باید ساقه این سبزی را داخل یک لیوان آب و در یخچال قرار دهید. یکی دیگر از راه های نگهداری از این سبزی هم خشک کردن آن است.