خامه یکی از محصولات لبنی پرکاربرد و محبوب است. معمولاً از این ماده غذایی در شیرینی پزی و آشپزی استفاده می شود. همچنین این ماده خوراکی لذیذ ٬ اغلب از چربی موجود در شیر گاو تهیه می شود. این ماده طعمی قوی یا بوی شدید ندارد. با این حال بیشتر به عنوان ماده ای چرب و سنگین ٬ برای بهبود بافت غذا  از آن استفاده می شود. در شیرینی پزی هم اغلب این ماده را با مقادیر زیادی شکر مخلوط می کنند. سپس برای مدت طولانی ٬ با سرعت زیاد هم می زنند. زمانی که پف کرد و آن را لابه لای شیرینی ها می ریزند. یکی دیگر از مصارف خامه ٬ صرف آن همراه با نان و مربا برای صبحانه است. این ترکیب مزه ای خارق العاده دارد. در این مقاله از لقمه با خواص و طرز تهیه این ماده لبنی خوشمزه آشنا شوید.

طرز تهیه خامه

برای تهیه آن ابتدا باید چربی موجود در شیر گاو را جدا کنند. به همین منظور شیر را در دستگاهی به نام سانتریفیوژ می ریزند. این دستگاه شیر را به سرعت تکان می دهد. در طی این فرآیند ٬ چربی شیر از آن جدا می شود.  این چربی یک لایه ضخیم روی ظرف ایجاد می کند. این چربی های جدا شده در واقع همان خامه هستند.

روش نگهداری از خامه

این ماده مثل اکثر محصولات لبنی باید در یخچال نگهداری شود. حتماً بارها برایتان این سوال پیش آمده که چرا این ماده غذایی در دمای محیط به سرعت فاسد می شود؟  دلیل اصلی آن ٬ وجود مواد پروتئینی همراه با مقادیر زیادی آب در خامه است. ترکیب آب و پروتئین محیط مناسبی برای رشد باکتری ها ایجاد می کند. به همین دلیل با کوچک ترین اتفاقی این ماده غذایی فساد می شود. به یاد داشته باشید قرار دادن این ماده غذایی در فریزر کار درستی نیست. این کار در اصل باعث از بین رفتن بافت این خوراکی می شود.

ارزش غذایی خامه صبحانه

این ماده غذایی دارای مقادیر زیادی ویتامین D ٬ B6 ٬ C و A است. علاوه بر این ویتامین ها ٬ این ماده سرشار از مواد معدنی مفید برای بدن است. از جمله این مواد معدنی می توان به منیزیوم ٬ کلسیم و آهن اشاره کرد.

با وجود تمام این فواید ٬ خامه یک ماده غذایی چرب و سنگین است. به همین دلیل هم با مصرف بیش از حد آن کلسترول و چربی خونتان افزایش می یابد. همچنین مصرف زیاد آن می تواند باعث اضافه وزن و چاقی شود.