پنیر یکی از محبوب ترین انواع لبنیات است. این ماده غذایی در انواع طعم ها ، بافت ها و رنگ ها تولید و عرضه می شود. همین تنوع باعث شده که برای هر سلیقه و ذائقه ای یک نوع از آن وجود داشته باشد. در طب سنتی ایران ٬ طبع این خوراکی خوشمزه و لذیذ را سرد و تر می دانند. بنابراین باید آن را همراه با گردو ، نعناع ، آویشن و عسل میل کنید. دلیل تنوع شکل ٬ بافت و طعم انواع پنیر نحوه عمل آوری و تولید آن است. نوع شیر مورد استفاده یکی از عواملی مهم در تعیین مزه این ماده غذایی است. این شیر ممکن است از حیواناتی مانند گاو ، گوسفند ، بز ، گاومیش و شتر تهیه شود. در ادامه این مقاله از وبسایت لقمه درباره فواید و کاربردهای این ماده غذایی خواهید خواند.

بهترین فواید و خواص پنیر

این خوراکی لذیذ منبع غنی از مواد معدنی نظیر پروتئین ، کلسیم ، آهن ، فسفر ، چربی و همچنین ویتامین های A ٬ D و B12 است. این ماده سرشار از کلسیم است. به همین دلیل هم از پوکی استخوان پیشگیری می کند. همچنین از دیگر فواید آن می توان به کمک به سلامت مو ، ناخن و پوست ، جلوگیری از آرتروز ، کمک به کاهش اضطراب و استرس ، مبارزه با سلول های سرطانی ، پیشگیری از دیابت و مشکلات قلبی اشاره کرد.

انواع پنیر و کاربرد آن در آشپزی

اگرچه مصرف این ماده خوراکی در وعده صبحانه بسیار رایج است ٬ اما می توان از آن به عنوان عصرانه ، یا داخل غذاها و سالادها استفاده کرد. مثلاً برای یک عصرانه ساده و خوشمزه ٬ این خوراکی را در کنار گوجه خیار و نان سرو کنید. این ماده یکی از مهم ترین مواد اولیه برای تهیه غذاهایی مانند پیتزا و لازانیاست. از انواع مختلف پنیرها می توان به فتا ، لیقوان ، موزارلا ، چدار ، بلوچیز ، پارمزان و دودی اشاره کرد.