هل ادویه ای شناخته شده و پرکاربرد است که هم در آشپزی و هم در شیرینی پزی استفاده می شود. این ماده در واقع گیاهی از خانواده زنجبیل است که دارای یک پوسته محکم بوده و داخلش پر از دانه های ریز است. این ماده را می توان به صورت کامل یا به شکل آسیاب شده در تهیه غذا استفاده کرد. در برخی از غذاها و شیرینی های سنتی هندی ، عربی و ایرانی از این ادویه استفاده می شود. جالب است بدانید که هل عطر و طعم بسیار قوی دارد و استفاده بیش از حد آن ، مزه غذا را تلخ می کند.در ادامه این مقاله از لقمه با انوع ، خواص و روش استفاده از این ماده بیشتر آشنا شوید .

انواع مختلف ادویه هل

• هل سبز

  در ایران و غذاهای ایرانی ، این ادویه کاربرد بیشتری دارد.دسترسی به این نوع راحت تر بوده و ارزان تر است. این ادویه در شیرینی ها و دسرها عطر و طعم خارق العاده ای ایجاد می کند اما در آشپزی و طبخ غذاهای دیگر هم کاربرد دارد.

• هل سیاه

  نوع کمتر شناخته شده از این ادویه ، هل سیاه است. این ادویه اندازه بزرگ تری نسبت به هل سبز دارد و عطر و طعم آن قوی تر و کمی دودی است. رنگ پوسته این نوع ، قهوه ای تیره است. این ادویه کمیاب بوده و تنها در هند و برخی نقاط هیمالیا کشت و استفاده می شود.

خواص و فواید هل

یکی از معروف ترین خواص و فواید این ماده ، کمک به هضم غذا است. این ادویه کاربرد متنوع و زیادی در طب سنتی برای افزایش سلامت و ایمنی بدن دارد. برای مثال در طب سنتی از این ماده برای درمان بوی بد دهان ، افسردگی ، بهبود عملکرد قلب و کاهش کلسترول خون استفاده می شود. طبع این ادویه از نظر طب سنتی ایرانی گرم است.

استفاده هل در آشپزی

این ماده را می توانید همراه با پوسته اش یا به صورت آسیاب و پودر شده در آشپزی استفاده کنید. علاوه بر این انداختن چند عدد از آن داخل دسر یا نوشیدنی گرم مثل چای ، قهوه و دمنوش ها می تواند طعم آن را بهتر و لذیذتر کند.