شکر قهوه ای یک ماده شیرین است که رنگی نزدیک به قهوه ای دارد. این شکر را می توان جایگزین خوب وسالم تری برای شکر سفید دانست. از این ماده بیشتر در تهیه شیرینی ها و دسرهایی مثل کیک ٬ بیسکوئیت و برخی نوشیدنی ها استفاده می شود. این شکر کریستال های بزرگتر و وزن بیشتری در مقایسه با شکر سفید دارد. در ادامه این مقاله از لقمه با این ماده و بهترین خواص آن آشنا شوید .

جالب است بدانید که طعم این شکر تفاوت اندکی با شکر سفید دارد. در واقع مزه این شکر شیبه به کارامل است.

انواع مختلف شکر قهوه ای

این شکر انواع مختلفی دارد که هر کدامشان کاربردهای خاصی دارند. در اصل سه نوع از این شکر در بازار موجود است که در ادامه آن ها را معرفی می کنیم.

• شکر قهوه ای روشن

  این نوع از شکر رنگی روشن تر دارد و در واقع پرکاربردترین نوع این شکر به شمار می آید. شیرینی این شکر از نوع تیره آن کمتر است.

• شکر قهوه ای تیره

  این نوع مزه کاراملی و شیرینی آن بیشتر بوده و رنگ تیره تری هم دارد. استفاده از این شکر در شیرینی پزی مجاز است.

• عصاره شکر قهوه ای

  این نوع برخلاف آن چه که از شکر عادی تصور می کنید ٬ مایع است. عصاره این شکر مایعی تیره رنگ و رقیق بوده که در گذشته در آمریکا بسیار محبوب بوده است. این عصاره را می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید.

  برای تهیه شربت این شکر یک پیمانه آب را با سه پیمانه شکر تیره یا روشن مخلوط کنید و برای مدت کوتاهی آن را روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.

بهترین خواص شکر قهوه ای

تحقیقات زیادی نشان می دهد که این شکر ضرر کمتری نسبت به شکر سفید برای بدن دارد. این ماده غذایی حاوی مقادیر اندکی از کلسیم ٬ آهن و پتاسیم است.

جالب است بدانید که کالری این شکر هم از شکر سفید کمتر است پس می تواند انتخاب بهتری برای افرادی که رژیم غذایی دارند باشد.

هر قاشق چایخوری از این شکر چیزی حدود ۱۲ کالری دارد. این در حالی است که کالری شکر سفید در هر قاشق چایخوری برابر با ۱۷ کالری است.