بالزامیک یک نوع سرکه است که به عنوان افزودنی استفاده می شود. از مشهورترین موارد استفاده سرکه بالزامیک می توان به کاربرد آن در تهیه غذاها ٬ سالادها و انواع سبزیجات خام و پخته اشاره کرد. این ماده غذایی علاوه بر خواص بسیارش ٬ مزه ای ترش و دوست داشتنی دارد. سرکه بالزامیک یکی از خوراکی هایی است که در طول یک دهه اخیر بسیار محبوب و مشهور شده و همه جهان آن را می شناسند. جالب است بدانید که بالزامیک در ایتالیا متولد شد. این سرکه از آب انگور تهیه می شود. در ادامه این مقاله از لقمه به بررسی هر چه دقیق تر این ماده افزودنی می پردازیم.
هر ۱۰۰ گرم از این سرکه چیزی در حدود 88 کالری دارد. اما از آن جایی که این ماده می تواند به هضم سریع تر غذا کمک کند ٬ برخی از افراد آن را در کاهش وزن موثر می دانند. همچنین این سرکه دارای مقادیری کربوهیدرات ٬ منگنز ، آهن ، منیزیم و فسفر است. تحقیقات نشان می دهند که برخی از ترکیبات موجود در در بالزامیک ، به کاهش بیماری های قلبی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند.
این سرکه معمولاً در بطری های شیشه ای و تیره رنگ به فروش می رسد. بهتر است بالزامیک را در همان بطری های اصلی در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. لازم نیست که سرکه بالزامیک را در یخچال نگهداری کنید. بهترین مکان برای نگهداری از آن در یک کمد خنک و تاریک است.
همانطور که در ابتدا اشاره کردیم ٬ بالزامیک به عنوان افزودنی به سالاد ها یا سبزیجات خام و پخته اضافه می شود. این سرکه طعمی ترش و کمی شور دارد و مانند یک سس سالم و خوشمزه که فاقد چربی است می توان آن را به غذاها یا سبزیجات افزود.