خلال بادام یکی از محبوب ترین مواد غذایی برای تزیین انواع غذا ، دسر و شیرینی است. این خلال در واقع از ریز کردن مغز خوراکی هایی نظیر آجیل گفته می شود. این ماده غذایی از بادام درختی تهیه می شود. به همین دلیل دارای طبع گرم و تر است. برای تهیه این خلال بهتر است از بادام تازه استفاده شود. البته اگر فصل بادام تازه نبود ٬ با بادام هایی که بو داده نشده باشند هم می توان خلال درست کرد.

این ماده غذایی کالری زیادی دارد. با این حال برای بدن بسیار مفید است. این ماده خوراکی حاوی مقادیر زیادی پروتئین ، فیبر ، ویتامین ، آهن و چربی غیر اشباع و مفید برای قلب است. همچنین از فواید این ماده خوراکی می توان به کاهش کلسترول خون و خطر ابتلا به بیماری قلبی ، جلوگیری از سرطان و آلزایمر ، استحکام استخوان و دندان ، متعادل سازی فشار خون و بهبود سیستم ایمنی بدن اشاره کرد. در ادامه این مقاله از وبسایت لقمه کاربردهای این ماده در آشپزی را شرح می دهیم.

کاربرد خلال بادام در آشپزی

یکی از مصارف عمده این خلال در تزیین انواع پلوها ، حلوا ، شله زرد و بستنی است. همچنین این خلال از مواد اصلی تهیه خورش خلال کرمانشاهی ٬ از خورش های اصیل ایرانی نیز به شمار می رود. خلال بادام بافت جالبی زیر دندان ایجاد می کند. همچنین بسیار لذیذ و خوشمزه است.

طرز تهیه خلال بادام

ابتدا بادام ها را با دقت و تمرکز مغز کنید. سپس مغز ها داخل ظرفی مناسب بریزید. در این مرحله آن ها را داخل آب جوش قرار دهید. بعد از ۳ تا ۵ دقیقه پوست قهوه ای بادام را جدا کنید. سپس آن ها را به اندازه دلخواه برش بزنید. در مرحله بعد آن ها را به صورت خلالی خرد کنید. سپس بادام ها را خشک نمایید. برای این منظور هم از نور آفتاب و هم از فر می توانید استفاده کنید. پس از خشک کردن آن ها را در دمای محیط قرار داده تا خنک شوند. سپس خلال بادام را داخل ظرف دربسته قرار دهید. این ظرف را درون یخچال نگهداری کنید.